Il n'y a rien de plus copieux et réchauffant que la soupe au poulet, surtout par temps plus frais. Aujourd'hui, nous allons préparer une soupe de poulet aromatisée aux petits pois frais.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le bouillon de poulet est un bouillon blanc parce que avant la cuisson, la volaille n'est pas frite et le bouillon de poulet lui-même est populaire dans la cuisine française et peut même servir de plat indépendant. Mais vous pouvez ajouter une variété de produits au bouillon, car le poulet se marie bien avec de nombreux ingrédients. Dans cette recette, nous allons faire une soupe de poulet aux pois verts. Par conséquent, il peut être inclus dans les menus pour enfants et diététiques, car les ingrédients sont considérés comme faibles en calories et contiennent des substances nécessaires à la santé humaine.
De plus, les pois verts et la viande de poulet satisfont de nombreux besoins du corps, par exemple en protéines, vitamines B, magnésium, potassium, phosphore. Les premiers plats cuits dans du bouillon de poulet sont souvent prescrits pour les diabétiques et pour les maladies du tractus gastro-intestinal. La soupe au poulet contient également de la glutamine, qui est nécessaire pour les personnes ayant subi un AVC. il prévient le développement de l'hypertension et de l'athérosclérose.
Vous pouvez compléter une telle soupe avec divers légumes tels que des carottes, des pommes de terre, du chou, des herbes, des courgettes, etc. De plus, la quantité et la proportion d'ingrédients que vous pouvez utiliser correspondent à ce que vous aimez et goûtez le plus. Dans tous les cas, une telle soupe sera nutritive, tout en étant faible en calories.
- Teneur calorique pour 100 g - 34 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Poulet maison - 0,5 carcasse
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Cosses de pois verts - 400 g
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Aneth - bouquet
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Toutes les épices, herbes et épices au goût
Cuisson de la soupe de poulet aux pois verts
1. Lavez la carcasse de poulet, retirez les plumes restantes, lavez et séchez. Utilisez une hache de cuisine pour couper l'oiseau en morceaux. Placez la moitié de l'oiseau dans un sac et réservez pour un autre plat, et placez l'autre dans une marmite. Ajouter l'oignon épluché, la feuille de laurier et les grains de poivre. Remplissez les aliments avec de l'eau et faites cuire sur la cuisinière. Après ébullition, baissez la température au minimum, retirez la mousse et faites cuire le bouillon pendant 40 minutes.
Si la volaille est achetée ou à griller, faites cuire la soupe dans le deuxième bouillon. Mettez ensuite les épices dans une casserole avec un deuxième liquide.
2. Eplucher, laver et couper les pommes de terre. Comme j'utilise des pommes de terre jeunes, les tubercules sont petits et je les divise en deux. Les vieux fruits peuvent être coupés à la taille habituelle. Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les également en petits cubes.
3. Retirez les pois verts des cosses et rincez.
4. Mettez les pommes de terre et les carottes dans le bouillon. Faire bouillir et laisser mijoter à couvert pendant environ 15 minutes.
5. Ajoutez ensuite les petits pois, assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre. Poursuivez la cuisson encore 10 minutes.
6. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'aneth haché et vos épices préférées.
7. Faites bouillir la soupe jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
8. Servez le plat chaud. Au moment de servir, vous pouvez presser une gousse d'ail frais dans chaque portion et saupoudrer de croûtons.
Voir aussi la recette vidéo sur comment faire une soupe de poitrine de poulet aux petits pois.
