Règles et particularités du régime alimentaire pour la gastrite de l'estomac. Quel type de régime est requis?
La gastrite est l'un des troubles de l'estomac les plus courants qui peuvent également affecter les enfants. Le traitement est très complexe et long, car la règle principale est constamment violée - l'alimentation. Lors du traitement de la gastrite de l'estomac, il est nécessaire de suivre en permanence un régime alimentaire spécial, grâce auquel l'état général et le bien-être du patient sont facilités.
Règles de régime pour la gastrite de l'estomac pour tous les jours
Avec la gastrite, il y a une certaine bactérie dans l'estomac qui provoque une inflammation de la membrane muqueuse. Cependant, la bactérie n'est pas toujours la cause du développement de la gastrite. Cette maladie peut également survenir à la suite d'un mode de vie inapproprié, à cause duquel un certain dysfonctionnement s'est produit dans le travail du corps. Très souvent, la gastrite est le résultat d'une mauvaise alimentation, de situations stressantes constantes, du tabagisme et de l'abus d'alcool.
Cette maladie s'accompagne de sensations douloureuses désagréables et assez sévères dans l'estomac, de nausées, de vomissements ou de diarrhée. Par conséquent, l'alimentation est si importante pour la gastrite de l'estomac. Le menu est déterminé en tenant compte du stade de la maladie. Seul un médecin peut l'établir, il ne sera donc pas possible de se passer de l'aide d'un spécialiste.
Lors du diagnostic de gastrite de l'estomac, certaines règles alimentaires doivent être respectées au quotidien:
- Tout d'abord, il est nécessaire de neutraliser l'acide chlorhydrique, car c'est elle qui provoque une grave irritation des parois de l'estomac.
- Les aliments doivent être mous afin que les organes internes ne soient pas mis à rude épreuve pendant le traitement.
- Mangez toutes les trois heures, mais en petites portions.
- Une portion ne doit pas dépasser 250 g.
- Vous devez cuire des plats à la vapeur, cuire au four ou cuisiner.
- Il est très important de bien faire bouillir les aliments pour ne pas surcharger l'estomac.
- Vous devez manger des aliments uniquement chauds. Les aliments chauds et froids sont strictement interdits, sinon des températures trop basses ou trop élevées causeront de graves dommages à l'estomac.
- Une alimentation bien choisie et équilibrée aidera non seulement à éliminer les sensations douloureuses désagréables, mais aussi à perdre du poids et à renforcer l'immunité.
- Il est nécessaire d'exclure complètement les produits laitiers fermentés sous quelque forme que ce soit de l'alimentation, car ils provoquent une exacerbation de la maladie et une augmentation des sensations douloureuses.
- L'alcool et le tabac sont strictement interdits. Par conséquent, lorsque les premiers soupçons de développement de la gastrite apparaissent, il est nécessaire d'abandonner complètement toutes les mauvaises habitudes existantes.
En tenant compte de la forme et du stade de la gastrite déterminés par le médecin, l'un des quatre régimes est prescrit:
- Régime numéro 1 … Il est prescrit pour l'exacerbation de la maladie, avec une gastrite chronique et avec une acidité élevée. Le régime pour gastrite de l'estomac n°1 est recommandé dans les cas où une sécrétion accrue persiste. Les fibres et tous les types d'aliments pouvant provoquer une exacerbation de la maladie sont supprimés de l'alimentation. Tous les aliments qui nécessitent une digestion à long terme sont exclus de l'alimentation. Les aliments doivent être légers et préparés autant que possible pour la digestion, car ils ne sont servis que sous forme râpée. Les plats chauds et froids sont strictement interdits. Il est recommandé d'observer 3-5 mois.
- Régime numéro 2 … Il est prescrit pour l'exacerbation de la gastrite avec une sécrétion réduite. Le régime vise à provoquer l'estomac à produire du jus. Les aliments frits, gras et épicés sont exclus du régime, l'utilisation de glucides simples et de sucre est minimisée. La nourriture est fractionnée, jusqu'à 5 fois par jour. Il n'est pas recommandé d'inclure du lait et des légumineuses dans l'alimentation.
- Régime numéro 15 … Cette option de régime est considérée comme plus douce. Il est conseillé aux patients de respecter ce principe de nutrition pour la gastrite de l'estomac pendant une semaine au maximum et pendant le traitement la deuxième semaine. Il est recommandé d'ajouter au régime des jus de fruits et de légumes, des fruits et légumes frais, du bouillon d'églantier. La nutrition doit être complète et régulière, un jeûne prolongé ne doit pas être autorisé.
- Régime numéro 16 … Cette option diététique est prescrite en cas de rechute de la maladie, ainsi que lors de l'exacerbation la plus sévère. L'utilisation d'aliments épicés, salés et gras, d'aliments très froids ou chauds est limitée. La forme de l'apport alimentaire change également - il est recommandé de broyer les plats avec un mélangeur ou à travers un tamis, grâce à quoi il est beaucoup mieux absorbé par un corps affaibli.
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Aliments interdits pour la gastrite de l'estomac
Lors du diagnostic d'une maladie aussi désagréable que la gastrite de l'estomac, les aliments interdits suivants doivent être complètement exclus de votre alimentation:
- toute nourriture épicée et salée;
- café, jus de fruits, kvas;
- frit et fumé;
- boissons gazeuses et alcoolisées sucrées;
- épices et marinade;
- fruits non mûrs et fruits secs;
- pâtisseries, principalement pain de seigle et pain frais;
- Chocolat;
- légumineuses;
- produits laitiers (cela inclut la crème glacée);
- Millet;
- fromages (surtout épicés et salés);
- gruau d'orge;
- des œufs;
- orge perlée;
- graisses végétales et animales;
- viande filandreuse et grasse;
- le vinaigre;
- poisson et viande en conserve;
- tous types de sauces (la moutarde et le raifort sont strictement interdits);
- poisson salé et gras;
- oignons, épinards, chou;
- bouillons - légumes, poisson, champignons et viande;
- tous les types de cornichons;
- soupe aux choux;
- champignons marinés, en conserve et marinés;
- Bortsch;
- légumes marinés, en conserve et marinés;
- okroshka.
Aliments autorisés pour la gastrite de l'estomac
Si un régime a été prescrit pour la gastrite de l'estomac, que pouvez-vous manger, le médecin vous le dira en détail. La liste des produits autorisés n'est pas trop longue, mais elle permet de préparer un assez grand nombre de plats variés et incroyablement savoureux.
Les aliments autorisés pour la gastrite de l'estomac comprennent:
- pâte;
- bouillie, mais ils doivent être bien bouillis et cuits exclusivement dans de l'eau;
- confiture;
- soupes de légumes, vous pouvez ajouter des céréales;
- biscuit salé;
- les côtelettes, les boulettes de viande sont autorisées;
- pommes cuites;
- pâtes, mais elles doivent être bien bouillies, même légèrement trop cuites;
- Yogurt faible en graisses;
- fromage cottage sans gras.
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Menu diététique pour la gastrite de l'estomac
Lors du diagnostic de la gastrite de l'estomac pendant une semaine, vous pouvez faire approximativement le régime suivant.
Lundi:
- sarrasin bien bouilli et cuit dans du lait, de la crème écrémée et du fromage cottage;
- Le Lait;
- kéfir faible en gras;
- boulettes de poisson cuites à la vapeur, nouilles bouillies et thé;
- soupe à la semoule, zrazy vapeur, œufs brouillés et gelée.
Mardi:
- boulettes de viande cuites à la vapeur, purée de légumes (carottes et pommes de terre), flocons d'avoine et lait, thé;
- lait et thé;
- gelée;
- soupe aux gruaux de viande et de riz, purée de carottes aux légumes, gelée de fruits;
- boulettes paresseuses.
Mercredi:
- œufs, mais vous ne pouvez pas les faire cuire plus de 3 minutes, nouilles bouillies, lait et thé;
- kéfir faible en gras;
- Le Lait;
- sarrasin cuit à la vapeur, bouillon de framboises;
- soupe de légumes aux carottes et pommes de terre, boulettes de viande vapeur, compote de fruits secs.
Jeudi:
- riz cuit au lait, cacao;
- gelée de baies;
- crème écrémée;
- pâtes bouillies, purée de viande, bouillon de framboises;
- soupe au lait et à l'avoine, boudin à la viande, purée de pois verts, gelée de pommes.
Vendredi:
- purée de légumes de carottes et de pommes de terre, thé;
- Le Lait;
- soupe de purée de pois verts, nouilles bouillies, poitrine de poulet bouillie, mousse de baies;
- boudin de sarrasin et fromage cottage râpé, bouillon de framboises;
- Le Lait.
Samedi:
- flocons d'avoine bouillis, omelette cuite à la mijoteuse ou au four, thé;
- Le Lait;
- soupe de purée de carottes, poisson bouilli ou cuit à la vapeur, croûtons ou croûtons, thé;
- galettes de viande cuites à la vapeur, sarrasin bouilli, bouillon de framboises;
- crème écrémée.
Dimanche:
- semoule, lait et thé;
- Le Lait;
- soupe en purée à base de courgettes et de lait, riz bouilli, pommes au four;
- purée de légumes de carottes et de pommes de terre, boudin de viande cuit à la vapeur, bouillon de framboises;
- Le Lait.
Caractéristiques du régime alimentaire pour la gastrite de l'estomac
Selon le type spécifique de gastrite, la nutrition est également sélectionnée. Il est difficile de le déterminer par vous-même, il est donc impératif de consulter un médecin.
Régime alimentaire pour gastrite avec une acidité élevée
Si une augmentation de l'acidité a été déterminée au cours de la gastrite, le régime doit contenir:
- Bouillie - bouillie bouillie et en purée à base de flocons d'avoine, de semoule et de sarrasin.
- Puddings (soufflés et mousses).
- Les jus pour gastrite de l'estomac avec une acidité élevée doivent être non acides, le thé n'est pas fortement infusé, le café et le cacao sont autorisés, mais uniquement avec l'ajout de lait.
- Pain - seulement rassis, pas plus de deux fois par semaine. Peut être remplacé par des petits pains, mais pas savoureux.
- Bonbons - Le sucre, la guimauve, le miel, la guimauve et la confiture peuvent être présents dans l'alimentation.
- Les soupes doivent être cuites exclusivement dans du bouillon de légumes avec des céréales. Il est important de bien faire bouillir les céréales, vous pouvez ajouter de la viande et du beurre en petites quantités.
- Légumes, cuits à la vapeur et bien râpés.
- Viande à la vapeur. La volaille et les viandes maigres sont autorisées dans un régime avec gastrite de l'estomac à forte acidité.
- Les fruits ne peuvent être consommés que sous forme râpée.
- Les produits laitiers sont des produits non acides et non gras.
- Poisson - seules les variétés faibles en gras sont autorisées. Le poisson doit être bouilli ou cuit à la vapeur.
- Oeufs à la coque. Vous pouvez cuisiner une omelette, mais uniquement au bain-marie.
Régime alimentaire pour gastrite à faible acidité
Lors du diagnostic de gastrite, accompagnée d'une faible acidité, il est nécessaire de respecter le régime suivant:
- Farine - les petits pains non cuits et rassis, le pain de blé d'hier, les crêpes, les pâtes bouillies et les tartes sont autorisés, mais uniquement avec une garniture bouillie.
- Boissons - compote, cacao, thé, jus de fruits, mais seulement s'ils sont dilués avec de l'eau bouillie, du café au lait;
- Les céréales sont de différents types, y compris les céréales, mais uniquement friables. Lors d'un régime avec gastrite de l'estomac à faible acidité, vous pouvez cuisiner du pilaf, mais vous ne pouvez pas ajouter de viande.
- Des œufs.
- Soupes - peuvent être cuites dans des bouillons de viande faibles. Lors de la cuisson de la soupe aux choux et du bortsch, il ne faut pas utiliser d'acide.
- Légumes et beurre.
- Produits à base de lait aigre - seuls les produits non aigres sont autorisés. Les aliments trop acides sont strictement interdits.
- Viande - seules les variétés à faible teneur en matières grasses sont autorisées lors d'un régime avec gastrite de l'estomac à faible acidité, vous pouvez cuisiner de différentes manières. Les saucisses peuvent également être présentes dans l'alimentation.
- Fruits - les fruits grossiers ne sont pas autorisés, peuvent être utilisés pour faire des compotes et de la gelée.
- Légumes - vous ne pouvez manger que des compotes, bouillies ou cuites au four.
- Le poisson est une variété maigre et peut être cuit de différentes manières.
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Régime alimentaire pour gastrite érosive
Pour soulager l'état du patient atteint de gastrite érosive, seuls des aliments semi-liquides et râpés doivent être présents dans l'alimentation. Les poissons et viandes gras, les aliments frits, la pâte à levure, les bouillons riches, les fruits aigres avec des baies et les aliments en conserve sont complètement exclus du régime.
Les médecins conseillent de ne manger que des aliments légèrement chauds lors d'un régime avec gastrite érosive de l'estomac. Il est nécessaire de porter une attention particulière à la gelée, car ce sont elles qui peuvent envelopper doucement les parois de l'estomac et soulager l'état du patient atteint de gastrite érosive.
Régime alimentaire pour gastrite chronique
Si le diagnostic de gastrite chronique a été confirmé, un certain régime alimentaire est nécessaire tout au long de la vie. Il ne suffira pas d'adhérer périodiquement à un régime thérapeutique.
Vous devrez abandonner complètement et pour toujours les bouillons riches, les aliments frits, les légumineuses, les champignons, la farine, les bonbons et les spiritueux (par exemple, le café et le thé).
Lors d'un régime pour gastrite chronique de l'estomac, tous les fruits et légumes ne sont autorisés qu'après un traitement thermique.
Régime avec exacerbation de la gastrite
Si la gastrite est en phase d'exacerbation, les aliments végétaux acides sont strictement interdits. Il est strictement interdit de manger de l'oseille, des agrumes, des radis, des ananas, des radis, des airelles, y compris des abats et des fruits de mer.
Lors d'un régime avec une exacerbation de la gastrite de l'estomac, il est recommandé de manger aussi souvent que possible, mais uniquement en petites portions - au moins six fois par jour.
Régime alimentaire pour gastrite aiguë
Lors de la détermination de la gastrite aiguë, il est interdit d'utiliser tout type de produits laitiers. Tout d'abord, cela s'applique au fromage cottage, à la crème sure, au kéfir, au fromage et au yaourt. Le régime alimentaire pour la gastrite aiguë de l'estomac implique l'exclusion des fruits et légumes frais, des sucreries (y compris des sucreries), du cacao, du kvas et de tout type d'eau gazeuse de l'alimentation.
Il est recommandé d'ajouter une variété de soupes visqueuses à l'alimentation (par exemple, avec de la farine d'avoine, du riz et du beurre). Les avantages sont apportés par les céréales liquides, les viandes maigres, bouillies et hachées avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Vous pouvez manger des œufs à la coque, de la gelée, du thé légèrement infusé, du lait et du bouillon d'églantier.
