L'essence d'un régime sans gluten pour perdre du poids. Menu, liste des produits autorisés et interdits. Un régime sans gluten pour la perte de poids et le nettoyage est un régime spécial qui implique l'exclusion de certains aliments du menu, ou plutôt du gluten. Le gluten est une substance présente dans les céréales, c'est-à-dire qu'il s'agit du gluten, qui est une protéine végétale.
Avantages d'un régime sans gluten
Il n'y a pas si longtemps, un régime sans gluten était prescrit aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Il s'agit d'une intolérance au gluten, à cause de laquelle le travail du pancréas et du foie est perturbé. Dans le même temps, les médecins ont noté non seulement une diminution de l'intoxication, mais également une perte de poids significative chez les personnes qui ont supprimé le gluten de leur alimentation.
Avantages d'un régime sans gluten:
- Perte de poids rapide … En seulement une semaine, vous pouvez perdre 3-4 kg. Dans le même temps, le poids reste immobile pendant longtemps.
- Favorise l'élimination des toxines … C'est le gluten qui « préserve » et lie les toxines qui se déposent sur les parois intestinales sous forme de calculs fécaux.
- Régime alimentaire varié … Grâce à une bonne sélection d'aliments, vous mangerez complet et équilibré.
- Manque de faim … La carte est variée et assez satisfaisante. En conséquence, vous ne vous sentirez pas étourdi et vous vous sentirez faible.
- Réduction des évasions … De nombreuses personnes sont allergiques au gluten. De ce fait, la dermatite atopique et le psoriasis apparaissent.
- Utile pour les petits enfants … La bouillie avec gluten n'est pas recommandée pour être introduite en premier dans le menu du bébé. Très souvent, les nourrissons ont une diathèse spécifiquement pour la bouillie d'avoine ou de blé. Si les selles de votre enfant sont grasses, réduisez la quantité de céréales dans l'alimentation.
- Restaure la microflore intestinale … Chez certaines personnes, les villosités dans les intestins sont détruites par le gluten.
En conséquence, après l'introduction d'un régime sans gluten, la fonction intestinale est restaurée. Les nutriments sont complètement absorbés par les aliments.
Contre-indications à l'utilisation d'un régime sans gluten
Malgré les avantages d'un régime sans gluten, il existe des contre-indications à son utilisation. Comme vous le savez, les protéines végétales sont un matériau de construction pour les muscles et les os, donc un manque de celles-ci peut dans certains cas entraîner des affections du système musculo-squelettique.
Contre-indications:
- La grossesse et l'allaitement … Pendant cette période, une femme a besoin de protéines végétales et animales, car elles sont impliquées dans les processus métaboliques et la construction des os du fœtus.
- Maladies hormonales … Ceux-ci incluent le diabète sucré et les maladies de la thyroïde. Dans de tels cas, le gluten est indiqué car il aide à soutenir le corps.
- Enfants et personnes âgées … Le gluten est une source de matières premières pour la construction musculaire. De plus, il est impliqué dans de nombreuses réactions chimiques dans le corps.
- Période de récupération après la chirurgie … Le gluten contient des vitamines A et B, leur carence peut ralentir le processus de cicatrisation et de régénération tissulaire après une intervention chirurgicale.
- Anorexie … Le gluten est une protéine riche en calories qui est indiquée pour les personnes ayant un poids corporel réduit. Il permet de gagner rapidement de la masse musculaire.
- Troubles du travail du système nerveux … Le gluten est responsable de la transmission des signaux entre les neurones, respectivement avec la parésie, la paralysie et l'insuffisance pyramidale, il est nécessaire de manger des aliments avec du gluten.
- Lésion cérébrale traumatique … De telles blessures entraînent des hématomes; les vitamines des groupes A et B sont nécessaires à leur résorption.
Aliments pour un régime sans gluten
Le régime alimentaire d'un régime sans gluten est assez varié. Vous ne pouvez pas vous limiter de manière significative dans la nourriture. Certains aliments peuvent être remplacés par des aliments sans gluten.
Aliments sans gluten autorisés
Les supermarchés proposent désormais des produits étiquetés « sans gluten », mais la plupart des aliments contiennent cette protéine végétale. Il est même ajouté aux produits laitiers, car le gluten les rend épais. Maintenant, il est introduit dans les yaourts, les crèmes de kéfir et de caillé. Même dans la préparation du poisson et de la viande en conserve, le gluten est utilisé. On le trouve dans les sauces tomate ou blanche (sauce).
Aliments sans gluten:
- Oeufs frais de poulet et de caille. Ils peuvent être utilisés pour faire des omelettes, des sauces et ajouter aux soupes.
- Viande et volaille. La seule condition pour leur utilisation est l'absence de la marinade. Les épices et la panure peuvent également contenir du gluten.
- Haricots, haricots et graines. Choisissez des aliments non transformés. Les haricots et les pois en conserve ne valent pas la peine d'être achetés. Certains fabricants n'indiquent pas que les aliments en conserve contiennent du gluten.
- Les produits laitiers. Ceci s'applique au lait entier et aux produits laitiers préparés seuls. Vous pouvez préparer du yaourt, du kéfir et du fromage cottage à partir de cultures de démarrage bactériennes. Pour ce faire, utilisez une yaourtière ou un thermos ordinaire.
- Riz, sarrasin et millet. Il n'y a pas de gluten dans ces céréales, elles peuvent donc être utilisées sous n'importe quelle forme. Casseroles, desserts et puddings sont fabriqués à partir de ces céréales.
- Farine d'avoine, soja, riz, farine de sarrasin. Cette farine peut être utilisée pour cuire des tartes et faire des boulettes.
- Gruau. L'avoine ordinaire est sans gluten, vous devez donc acheter de la farine d'avoine ou des côtelettes étiquetées « sans gluten ».
- Légumes et fruits. Il n'y a pas de gluten dans ces produits à base de plantes, ils sont donc introduits au menu en quantité illimitée.
- Graines de lin et fécule de pomme de terre. C'est l'amidon qui remplace la farine de blé dans la chapelure et lors de la cuisson.
Aliments interdits pour les régimes sans gluten
80% des aliments achetés contiennent du gluten. Certains fabricants n'indiquent pas que le gluten est inclus dans le produit. Par conséquent, vous devez savoir quels aliments contiennent du gluten, même s'il ne figure pas sur l'étiquette.
Produits contenant du gluten:
- Céréales, c'est-à-dire blé, seigle, orge et avoine. En conséquence, vous ne pouvez pas manger de pain, de viennoiseries et de viennoiseries à partir de ces céréales. Les céréales et les pâtes à base de ces céréales sont interdites. Vous ne pouvez pas acheter de produits semi-finis qui contiennent de la panure à la farine de blé ou d'avoine.
- Saucisses. Le gluten est obligatoirement ajouté dans la production de saucisses. C'est un épaississant et un conservateur.
- Mayonnaise et sauces. Lors de la préparation de la mayonnaise, du ketchup et de diverses sauces, du gluten est utilisé. C'est un stabilisant et un épaississant. Grâce au gluten, les mayonnaises hypocaloriques ne se stratifient pas en eau et en graisse.
- Soupes et nouilles conservées. Le gluten est toujours ajouté aux plats cuisinés pour la restauration rapide. Il épaissit la soupe.
- Céréales de petit-déjeuner prêtes à l'emploi. Cela vaut également pour les céréales "Fitness", et autres produits céréaliers pour la perte de poids. Les boules de petit-déjeuner pour bébé contiennent également du gluten.
- Bonbons et glaces. Lors de la fabrication de bonbons, de la farine de blé est souvent ajoutée. On le trouve dans les garnitures et les crèmes. Il est utilisé pour faire des gaufres et des biscuits pour faire des barres.
- Bâtonnets de crabe, chips et frites. Les pommes de terre sont sans gluten, mais les épices contenant du gluten sont utilisées dans la production de chips et de snacks.
- Boissons alcoolisées. Curieusement, le gluten est également utilisé dans la production de vodka, de cognac et même de vin.
- Boissons non alcoolisées. Le gluten se trouve dans le cacao, le café instantané, le Coca-Cola et les sodas.
- Les produits laitiers. Cela vaut la peine d'exclure complètement les yaourts et les caillés avec des boules croustillantes, les céréales et les céréales du menu. Lisez attentivement les ingrédients. Certains fabricants ajoutent du gluten au yaourt ordinaire pour le garder épais.
Médicaments contenant du gluten:
- Presque tous les médicaments sont sous forme de comprimés, de dragées et de sachets. Dans la fabrication de médicaments, le gluten est utilisé pour les combiner. C'est elle qui permet à la substance principale de ne pas s'effriter.
- Poudres pour la préparation des suspensions. Les antibiotiques et les antipyrétiques pour enfants et adultes sont souvent préparés sous forme de suspension ou de poudre pour préparation. Ces préparations contiennent du gluten.
- Vitamines. Presque tous les complexes vitaminiques sont fabriqués avec du gluten ajouté.
- Enterol et charbon actif de production nationale.
Menu diététique sans gluten
Malgré le grand nombre d'interdictions d'un régime sans gluten pour perdre du poids, vous pouvez manger de manière satisfaisante et complète. De plus, le gluten se trouve dans la plupart des cas dans les aliments nocifs et riches en calories.
Exemple de menu sur un régime sans gluten:
- Déjeuner … Riz bouilli avec poitrine de poulet et salade de légumes. Bouillie de sarrasin aux fruits et yaourt sans additifs. Omelette au chou chinois et tomates. Casserole de caillé à la farine de maïs.
- Premiers plats pour le déjeuner … Soupe aux épinards et au boeuf. Poitrine de poulet bortsch vert. Soupe de nouilles de maïs aux herbes. Soupe rustique aux petits pois et carottes.
- Deuxième cours pour le déjeuner … Pommes de terre bouillies avec du bœuf au four et des tomates. Poisson frit, pané dans de la fécule de pomme de terre ou de la farine de maïs, avec de la bouillie de millet. Escalopes de carottes à la crème sure. Vinaigrette au veau bouilli.
- Collations … Pain grillé à la farine de maïs avec du fromage cottage. Casserole de riz aux fruits. Yaourt aux fruits.
- Dîner … Pilaf avec salade de légumes. Pommes de terre et carottes à la coréenne cuites dans du papier d'aluminium. Poisson cuit au four avec des légumes sur un oreiller d'oignon.
Vous pouvez composer vous-même le menu en choisissant les petits-déjeuners, déjeuners et dîners parmi les options proposées. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser les crêpes et galettes habituelles à partir de farine de maïs ou de riz.
Si vous voulez perdre un poids décent, il ne suffit pas de vous en tenir à ce menu. Il est nécessaire de réduire la quantité de graisses et de glucides consommés.
Règles du régime sans gluten
Si vous souffrez de problèmes de peau ou si vous avez un faible taux d'hémoglobine pour des raisons inconnues, vous êtes peut-être intolérant au gluten. Seulement 5% de la population connaît sa maladie, le reste souffre de troubles intestinaux et d'allergies à des aliments inconnus.
Caractéristiques d'un régime sans gluten:
- Essayez de vous en tenir à un régime sans gluten pendant trois mois. Observez votre état. Si votre peau s'améliore, vos selles sont normales et vous vous sentez mieux, continuez votre régime sans gluten.
- N'achetez pas de fast-food dans les supermarchés. Presque toutes les soupes et petits déjeuners préparés contiennent du gluten.
- Ne pas manger dans la restauration publique et les cafés. Désormais, toute nourriture doit être préparée par soi-même.
- Pour vous faciliter la vie, cherchez Dr. Shar (Italie), Finax (Suède), Glutano (Allemagne), Moilas (Finlande). Les produits étrangers sans gluten sont étiquetés « produits sans gluten ». Le prix de ces produits est plus élevé que d'habitude, mais s'il n'y a pas de temps pour préparer la nourriture, vous devrez acheter des plats préparés à un prix gonflé.
- Utilisez des fruits et des légumes comme collation. Essayez de ne pas acheter de yaourts et de desserts au fromage cottage du commerce. Préparez vous-même des produits laitiers fermentés.
- Assurez-vous de combiner les céréales et les salades. Les produits à base de viande peuvent être consommés séparément. Il est préférable de les cuire au four ou à la vapeur.
- Les épices ne peuvent être consommées que nature, n'achetez pas de mélanges épicés avec du sel et du glutamate monosodique. Ils contiennent du gluten, qui est ajouté comme stabilisant et épaississant.
- Pour éviter les étourdissements et la faiblesse avec un régime sans gluten, augmentez la quantité de protéines dans votre alimentation. N'oubliez pas que les fibres sont nécessaires à une digestion normale, les légumes et les fruits doivent donc également être en quantité suffisante.
- Si vous voulez perdre du poids, augmentez votre activité physique et réduisez votre apport calorique en parallèle de votre alimentation. Certains aliments sans gluten sont très gras et riches en calories.
Regardez la vidéo sur le régime sans gluten:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = UMNP2qd2FXw] Le menu sans gluten était à l'origine destiné aux personnes souffrant de la maladie cœliaque et d'allergies aux protéines de blé. Mais maintenant, un régime sans gluten est une façon à la mode de manger, qui vous permet d'améliorer votre santé et de nettoyer votre corps des toxines.
