Description de Tangor. Propriétés utiles et nocives lors de l'utilisation. Comment ils mangent, quels plats et boissons peuvent être préparés à partir du fruit aromatique. Faits intéressants sur les agrumes hybrides. Également dans le tangora: huiles essentielles - limonène, cadinène, citrals, citronellols, lianols, phytoncides, sucre - glucose, saccharose, fructose.
Propriétés utiles du tangor
Il suffit de manger 100 g de pulpe hybride par jour pour ne pas ressentir de carence en acide ascorbique. Mais les bienfaits du tangora ne se limitent pas au maintien de l'immunité. En raison de la composition chimique riche lors de la consommation du fruit:
- Les spasmes vasculaires sont éliminés, le flux sanguin est normalisé.
- L'acidité du suc gastrique augmente, la production d'enzymes digestives est stimulée et la vitesse du péristaltisme est accélérée.
- L'humeur s'améliore - il est possible d'arrêter le développement de la dépression.
- Les troubles du sommeil sont éliminés, l'état du système nerveux est normalisé, la mémorisation s'améliore, la capacité de concentration augmente.
- Le système squelettique est renforcé, les changements liés à l'âge s'arrêtent.
En saison épidémique, il est possible de prévenir le développement de la pharyngite chronique et de l'amygdalite. Tangor a un effet anti-inflammatoire, antiseptique et antimicrobien prononcé. Grâce à lui, vous pouvez stopper le développement du scorbut et prévenir les carences en vitamines. Les huiles essentielles tonifient et détendent.
Les agrumes sont particulièrement utiles pour la santé des femmes. L'utilisation aide à se détendre, améliore la qualité des cheveux et de la peau, blanchit les dents. L'action externe de la pulpe en tant qu'ingrédient des masques unifie la couleur de la peau, élimine la pigmentation.
Dommages et contre-indications à l'utilisation du tangora
Des réactions allergiques surviennent souvent lors de la consommation de fruits. Comme tous les agrumes, le tangor est hautement allergisant, il doit donc être introduit avec prudence dans l'alimentation des jeunes enfants et des femmes enceintes.
Les dommages causés par le tangor sont possibles avec les maladies et affections suivantes:
- Gastrite acide et ulcère gastroduodénal;
- Avec péristaltisme accéléré et flatulence accrue;
- Lors d'exacerbations de maladies dermatologiques chroniques;
- Avec la stomatite, les sensations douloureuses s'intensifient.
N'abusez pas des agrumes. Des brûlures d'estomac ou des allergies peuvent apparaître. Même s'il n'y avait pas eu de réaction allergique auparavant, elle peut se développer. Il est considéré comme suffisant de manger 2-3 fruits par jour, pas plus.
Comment manger du tango
Il est préférable de manger les agrumes crus, pelés et tranchés. La chair est juteuse et si vous mordez dans le fruit entier, le jus coulera le long du menton et peut tacher les vêtements.
Sinon, comment se mange le tangor ? De la confiture et de la gelée en sont faites, des fruits confits sont fabriqués, du jus est extrait de la pulpe et l'ajoute aux sauces pour viande et poisson.
Peut être utilisé comme ingrédient dans diverses salades, combiné avec des fruits tropicaux et communs, des légumes, des fromages et des huiles végétales.
Recettes de Tangor
Lors de l'achat d'agrumes, vous devez faire attention à la qualité de la peau. Entiers, sans taches blanches et sombres, élastiques - vous pouvez acquérir des fruits en toute sécurité. Si la peau est cassée, la pourriture s'installe rapidement et il est dangereux de manger de tels fruits.
Recettes de Tangor:
- Gâteau au rhum … Ingrédients: beurre - 230 g, 1 tangor, un demi-verre de farine, un peu moins d'un verre de sucre, œufs de poule - 4 pièces, levure chimique - 0,5 cuillère à café, extrait de vanille - un quart de cuillère à café, rhum jamaïcain - 3 cuillères à soupe… l., jus de tangora fraîchement pressé - 4 c. l., gelée de goyave - 8 c. l., un verre de crème épaisse. Tout d'abord, une crème est faite pour qu'elle ait le temps de refroidir et d'épaissir. La gelée de goyave et le jus de tangora sont versés ensemble dans un pot en émail, laissés bouillir pour que la masse s'épaississe. Remuer constamment pour obtenir une structure homogène. Retirer du feu, refroidir légèrement, ajouter le rhum. Crème fouettée à l'extrait de vanille et 2 cuillères à soupe de sucre séparément. La crème et l'imprégnation sont retirées au réfrigérateur. Retirer le zeste du tangor, pétrir la pâte des œufs, de la farine, de la levure chimique. Les gâteaux sont cuits dans une poêle à frire. Ensuite, étaler sur une plaque à pâtisserie et arroser d'imprégnation. Ensuite, ils sont superposés, enduits de crème et décorés avec eux.
- Confiture Tangor sans zeste … Les fruits sont épluchés, les tranches sont coupées en deux et les pépins sont retirés, recouverts de sucre. Calcul: 1 kg de pulpe pour 0,5 kg de sucre. Versez le tout dans une casserole, remuez, mettez sur un petit feu et faites cuire en remuant constamment. Dès que tout le sucre se dissout, le jus apparaît, du rhum ou du cognac est versé dans la casserole, un quart de verre, un peu d'anis étoilé est ajouté, sur la pointe d'un couteau, bouilli encore 10 minutes. Ajoutez ensuite 2 cuil. sucre vanillé et un peu de cannelle. Éteignez après encore 3 minutes.
- Salade de poulet … Le filet de poulet est bouilli et séparé en fibres. Les tranches de tangor sont coupées en deux et les films de séparation denses sont retirés. Ils frottent du fromage à pâte dure salé, déchirent des feuilles de laitue avec leurs mains. Toute vinaigrette: mayonnaise, yaourt non sucré au jus de citron. Si saupoudré d'amandes concassées, il a encore meilleur goût.
- Salade exotique … La préparation commence par la vinaigrette en mélangeant la mayonnaise, la crème sure, le jus de citron, l'huile d'olive. Tous les ingrédients sont pris dans 1, 5-2 cuillères à soupe. Une poignée de raisins noirs sucrés sont dénoyautés en les coupant en 2 belles moitiés égales. Vous pouvez expérimenter avec les raisins, prendre les variétés "Muscat" ou "Cardinal". Un filet de poulet est coupé en lanières, 5 à 6 noix sont pelées et les noyaux sont pilés. Les avocats sont coupés en belles tranches, coupées en deux. 2-3 feuilles de chou chinois sont déchirées à la main, la laitue est étalée dessus en couches. Le premier est des quartiers de tangor, le second est un filet et un peu de vinaigrette est versé. Ensuite - avocat, épinards hachés (environ un demi-verre), mandarines à nouveau, le reste du filet. Saupoudré de vinaigrette, décoré de raisins et de noix. Saupoudrer de poivre noir. Avant de servir, laissez infuser au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
- Glace maison … Tangor, 8 morceaux, nettoyés, dénoyautés, interrompus au mixeur. Pour rendre la crème glacée plus tendre, broyez-la à travers un tamis en métal. Encore une fois, mettez une purée douce dans un mélangeur, versez 400 g de crème sure, faible en gras, pas plus de 20%, et un pot de lait concentré. Interrompre pour que le mélange devienne homogène, disposé en formes et mis au congélateur.
Recettes de boissons Tangor
La boisson tangor la plus simple est le jus. Seulement s'il est prévu de le préparer pour l'hiver, il est nécessaire de porter à ébullition et d'ajouter du sucre - pour 1 litre de jus 500 g.
Boissons plus complexes:
- Cocktail de lait … Trois tangoras sont divisés en tranches, les os et les fibres blanches grossières sont retirés. Broyer au mixeur, filtrer pour faire du jus. Fouettez un verre de lait, puis versez le jus de tangor, une cuillère à café de jus de citron et une cuillère à soupe de miel. Battre à nouveau, refroidir directement dans un bol sur de la glace, battre à nouveau jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse.
- Boisson "magique" … Tangor, 2 morceaux, interrompre dans un mélangeur et presser le jus. Frais. Mélanger dans un blender un demi-verre de kéfir froid, du jus de fruit, une cuillère à soupe de sirop de noix. Peut être acidifié avec du jus de citron.
- Étincelle … Pressez le jus de tangora dans un shaker, versez-y 2 cuillères à soupe d'eau froide mélangée à la même quantité de miel. Un brin de romarin finement haché, 40 g de vodka et une cuillère à soupe de champagne, 1, 5 cuillères à soupe de jus de citron y sont jetés. Bien mélanger. Ajouter de la glace avant de servir.
Faits intéressants sur Tangor
En Espagne, le tangor a commencé à être cultivé à la fin du 20e siècle, en 1971. La variété la plus populaire est l'Ortanique, qui s'appelle différemment selon les provinces: Orantanique, Artounik, Australique, Tambor, Villa Late, Uruline. Déjà d'Espagne, la culture s'est répandue en Afrique du Sud, à Chypre et en Israël.
Il existe plusieurs types de vrais tangoras:
- Le japonais est satsuma ou Citrus unshiu.
- Inshiu - cultivé artificiellement.
- Tankan chinois - pousse à l'état sauvage.
- Le Markot est une variété totalement inexplorée, rarement trouvée à l'état sauvage en Floride, aux qualités particulières inconnues.
- Ortanik ou Ortanique - découvert en Jamaïque en 1920.
Il existe une théorie selon laquelle le croisement s'est produit naturellement, des mandarines et des orangers poussaient à proximité. Les autres noms sont tambor, mandora ou mandor. Le premier tangor naturel est considéré comme le Temple ou Temple, découvert au milieu du 19ème siècle. Mais après que la variété ait été importée en Floride en 1896, la plante a été domestiquée.
Les fruits conservent leurs propriétés bénéfiques sur les arbres, mais il est recommandé de retirer les fruits mûrs au plus tard 2 mois après la maturation. Tangor ne se gâte pas sur l'étagère du réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Mais si la pourriture commence, il est préférable d'enlever la peau et d'en extraire le jus.
Regardez une vidéo sur Tangor:
La variété est facile à cultiver sur un rebord de fenêtre. Il n'est pas nécessaire d'acheter des boutures dans un magasin spécial, il suffit d'acheter des fruits une fois, de manger et de planter des graines. Pour faire pousser un arbre d'intérieur, aucune condition particulière n'est requise - il suffit de maintenir une température constante. S'il descend en dessous de 15°C, les plantes mourront.
