Une recette pas à pas de viande en sauce crème aigre-tomate: choix des produits, technologie de cuisson. Recettes vidéo.
La viande à la crème sure et à la sauce tomate est un plat nutritif avec d'excellentes caractéristiques gustatives. Il est généralement préparé pour une table de tous les jours, mais vous pouvez toujours changer le format de service et faire plaisir à vos proches et à vos invités avec ce repas en vacances.
Pour une recette de viande en sauce crème aigre-tomate, le dos, la longe, la partie des côtes, l'omoplate conviennent. Mais la partie cervicale a une plus grande valeur, tk. là, la viande a des couches tendres de graisse et se caractérise par une structure juteuse et tendre.
Les produits frais offrent toujours le meilleur goût de la viande finie dans une sauce tomate à la crème sure. Lors du choix, vous devez faire attention à l'apparence et à certaines autres caractéristiques. La viande de qualité, selon la partie de la carcasse, présente des nuances naturelles de rouge, sans aucune tache. L'odeur n'est pas forte, agréable. Lorsque vous appuyez fermement avec votre doigt, la bosselure résultante est rapidement redressée. Si cela ne se produit pas, la pulpe a été congelée. La viande décongelée devient plus pauvre en nutriments et perd sa structure.
Nous proposons d'étudier une recette simple de viande à la crème sure et à la sauce tomate avec une photo et de préparer ce plat pour le prochain festin.
Voir aussi Cuisson du goulasch de porc dans une sauce aux tomates.
- Teneur calorique pour 100 g - 148 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Porc - 500 g
- Crème sure - 100 g
- Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
- Farine - 1 cuillère à soupe
- Bouillon ou eau - 1 c.
- Épices au goût
Cuisson pas à pas de la viande à la crème sure et à la sauce tomate
1. Avant de cuire de la viande dans une sauce à la crème sure et à la tomate, elle doit être préparée. Donc, nous rinçons la pulpe et la plaçons dans un récipient avec de l'eau froide pendant 10-15 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et séchez-la un peu avec une serviette. Nous enlevons la plèvre et les os, coupons l'excès de graisse. Couper avec un couteau bien aiguisé en petits morceaux. Nous nous efforçons de leur donner la même forme et la même taille afin que le plat fini ait l'air organique.
2. Faites chauffer l'huile végétale à feu vif dans une large poêle à bords hauts. À ce stade, vous pouvez également disposer quelques morceaux de bacon, en faire fondre la graisse pour rendre le plat plus calorique et plus juteux, puis retirer de la poêle. Ensuite, placez-y la viande et faites-la frire jusqu'à ce qu'une croûte frite se forme, en remuant de temps en temps. Le jus qui en sort n'a pas besoin d'être évaporé, il peut être retiré du récipient et utilisé plus tard pendant la cuisson.
3. Saupoudrer de farine sur le porc frit et remuer. Cette panure aide à préserver la jutosité du produit principal et finalement à rendre la sauce plus épaisse.
4. Mettez les produits pour la crème sure et la sauce tomate dans la viande. La crème sure adoucit le goût du plat fini et la pâte de tomate lui donne de l'acidité et permet à la viande d'être prête plus rapidement.
5. Versez du bouillon ou de l'eau plate dans la casserole, mélangez bien pour que la crème sure et la pâte de tomate soient bien dissoutes. Nous réduisons le feu au minimum et laissons mijoter sous le couvercle pendant 30 à 40 minutes. La masse doit bouillir légèrement. Si le liquide s'évapore rapidement, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon dans le processus. En fin de compte, la sauce doit être suffisamment épaisse pour enrober chaque morceau de porc.
6. Une délicieuse viande à la crème sure et à la sauce tomate est prête ! Pour le servir, vous pouvez choisir un plat séparé avec des côtés hauts et décorer avec des herbes. Toutes les céréales ou les légumes conviennent comme plat d'accompagnement.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Porc dans une sauce épaisse
2. Porc à la crème aigre-sauce tomate
