Description de la plante australienne. Composition et bienfaits du quandong bleu. Contre-indications à son utilisation. Recettes culinaires avec l'ajout du fruit de l'arbre à perles. Faits intéressants. Le Blue Kwandong a également un effet positif sur le système musculo-squelettique. En raison de la présence d'éléments minéraux dans les fruits, le métabolisme s'améliore et la densité du tissu osseux et du cartilage augmente.
Contre-indications et méfaits des figues bleues
Il ne faut jamais oublier que même les aliments les plus nutritifs et les plus riches en vitamines peuvent causer des dommages irréparables à l'organisme. Il existe un risque de troubles digestifs graves, de réactions allergiques et de troubles métaboliques.
Blue Kwandong peut causer de graves dommages au corps dans les cas suivants:
- Augmentation de l'acidité du suc gastrique - le fruit contient de nombreux acides organiques, il peut donc provoquer des brûlures d'estomac, des douleurs douloureuses dans la poitrine et la gorge, des éructations au goût amer. Il y a aussi des problèmes de selles, il y a des crises de nausées, accompagnées de vomissements, la langue est recouverte d'une floraison gris-blanc.
- Intolérance individuelle aux composants individuels du fruit - la composition chimique du fruit peut provoquer des perturbations hormonales et des irrégularités menstruelles chez la femme. Des vertiges, une détérioration de la peau et des cheveux se produisent également.
- Grossesse et allaitement - rien ne garantit que les composants du fruit exotique n'altéreront pas les processus métaboliques dans le corps de la mère et de l'enfant. Il existe un risque de tachycardie, de dérèglement hormonal et d'affaiblissement du système immunitaire.
- Enfants de moins de 12 ans - la coagulation du sang peut s'aggraver, il y aura des maux de tête, de l'apathie, l'appétit disparaîtra et un remplacement progressif des cellules saines par du tissu conjonctif commencera. Cela entraînera une hypertrophie du foie et une jaunisse.
Il est toujours recommandé de consulter un spécialiste qualifié avant d'utiliser un produit inconnu. Assurez-vous que le gwandong bleu ne vous donne pas de réaction indésirable.
Comment les fruits bleus du kwandong sont consommés
Seuls les fruits bleus mûrs du kwandong sont ajoutés à la nourriture. Les habitants ramassent les fruits et les broient en pâte. À ce titre, ils sont ajoutés aux gâteaux, aux boissons fraîches et aux produits de boulangerie. La peau du quandong bleu peut être coupée et la pulpe peut être utilisée pour faire des confitures, des sauces, des chutneys, des confitures, des pâtes et des gelées.
De plus, les fruits sont séchés au soleil. Ils sont ensuite placés dans des enveloppes en papier pour le stockage et conservés dans des endroits frais et secs. Ils sont utilisés comme fruits secs.
Recettes du Gwandong bleu
Le Blue Kwandong peut être traité thermiquement, ce qui élargit considérablement la gamme de plats culinaires. Le plus souvent, ils se caractérisent par un goût aigre et un arôme piquant.
Délicieuses recettes de Gwandong bleu:
- Viande farcie au Gwandong bleu … Les fruits bleus du kwandong (15 morceaux) sont coupés en petits cubes et combinés avec une pincée de gingembre moulu. La longe de porc désossée est soigneusement lavée. Ensuite, une profonde perforation longitudinale y est pratiquée, qui est bourrée de pulpe de fruit. Dans un récipient séparé, broyer 3-4 gousses d'ail, mélanger avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel, de poivre et une cuillère à café de thym séché. La viande est frottée avec ce mélange. Il est ensuite déposé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Le four est chauffé à 200 degrés. La viande est cuite pendant une heure. Le plat est servi avec une salade verte.
- Tarte au quandong bleu … Faire fondre 200 grammes de margarine au bain-marie et broyer avec 200 grammes de sucre. Ensuite, 5 œufs sont enfoncés et mélangés soigneusement. Versez 50 ml de lait. Versez 2 cuillères à café de levure chimique et 250 grammes de farine, pétrissez la pâte. Il ne doit pas coller à vos mains et être cool. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, étalez la pâte et étalez dessus 700 grammes de pâte à quandong bleue. Cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 160-180 degrés. Servir avec un verre de lait chaud ou de cacao.
- Muffins aux fruits de la passion et au quandong bleu … Préchauffer le four à 180 degrés. Mélangez 300 grammes de farine, 75 grammes de sucre, 30 grammes de flocons de noix de coco, une pincée de sel et 2 cuillères à café de levure chimique dans un récipient. Dans un autre bol, battre 180 grammes de lait, un gros œuf et 75 grammes de sucre avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger tous les ingrédients, ajouter 60 grammes de fruits de la passion en conserve et 100 grammes de pâte de quandong bleu. La pâte est versée dans des moules à muffins en silicone. Cuire au four environ 20-25 minutes. Les muffins cuits sont saupoudrés de sucre en poudre et servis.
- Confiture de pêche et bleu Quandong … 2 cuillères à café de graines de citron sont liées dans un sac de gaze. Dans une casserole, mélanger 750 grammes de pêches finement hachées, 60 ml d'eau et 250 grammes de pâte de quandong bleu. Cuire à feu moyen environ 15 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite un kilogramme de sucre, 120 grammes de jus de citron et un sachet de graines (elles font office de pectine naturelle). Le mélange est porté à ébullition et cuit pendant environ 15 minutes. Sortez ensuite la pochette. La confiture est versée dans des pots stérilisés et enroulée. Après cela, ils sont placés dans un endroit frais avec les couvercles baissés. Lorsque les pots sont complètement refroidis, vous pouvez les retourner. En général, 1 à 1,5 litre de confiture sort.
- Dessert caillé … Un paquet de gélatine est versé sur 200 ml d'eau filtrée et laissé gonfler pendant 30 à 40 minutes. Après cela, le liquide est mis à feu doux et conservé jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Passer au tamis ou à l'étamine. Ensuite, 400 grammes de fromage cottage 2% sont fouettés avec un mélangeur avec une boîte de lait concentré. Mélanger avec de la gélatine. La masse de caillé est répartie sur les moules en silicone. Étaler de la pâte de quandong bleue sur le dessus. Le dessert est placé au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Desserts cocktails … Dans un mixeur, battez un verre de lait, une demi-tasse de mangue, une banane, 100 grammes de pâte de quandong bleu, 2/3 tasse de myrtilles, une cuillère à soupe de miel, 1/2 tasse de jus d'orange et 2 cuillères à soupe de yaourt nature jusqu'à consistance lisse. Le cocktail obtenu peut être garni de brins de menthe. Sers immédiatement.
- Gâteau "Tendresse" … Versez une pêche en dés, 100 grammes de pâte de quandong bleu et des raisins au fond d'un plat allant au four. Dans un récipient séparé, battre avec un mélangeur 700 grammes de fromage cottage avec 4 cuillères à soupe de sucre. Dans une autre casserole, mélanger 500 ml de yaourt, 100 % de crème 20%, des morceaux de pêches et un sachet de sucre vanillé. 20 grammes de gélatine sont trempés dans de l'eau tiède pendant 15 minutes et versés en deux dans la masse de yaourt et de caillé. Ensuite, les fruits sont versés dans une couche de yaourt et placés au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après durcissement, émiettez les miettes de biscuits sur le dessus et versez la masse de caillé. Saupoudrez-le de noix de coco et mettez-le au réfrigérateur pendant 4-5 heures. Ensuite, le gâteau est sorti, recouvert d'une assiette et retourné. En conséquence, le fruit se retrouvera au sommet. Le dessert est servi avec du thé ou du café.
- Parfait au quandong bleu et miel … Fouetter 250 grammes de pâte de quandong bleu avec 150 ml de crème 30% jusqu'à consistance mousseuse. Le jaune est conduit dans un récipient séparé, chauffé dans un bain de vapeur et versé dans le reste des ingrédients. Battre la protéine avec un mélangeur avec 25 grammes de miel jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Tous les composants du parfait sont combinés, bien mélangés et versés dans des verres. Conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Garnir de menthe et de morceaux de quandong avant de servir.
Le fruit exotique met parfaitement en valeur l'ail, le thym, le basilic, la menthe et s'harmonise également avec le poulet, le porc et le bœuf.
Faits intéressants sur l'arbre à perles
Les graines de quandong bleu se trouvent dans une coquille robuste qui, dans ses circonvolutions profondes, ressemble beaucoup au cerveau. Grâce à elle, les graines ne seront pas digérées dans le tractus gastro-intestinal des animaux, ce qui joue un rôle important dans la propagation de l'arbre.
Le Blue Kwandong est considéré comme sacré par le peuple indien et est souvent utilisé dans divers rituels. Les graines du fruit sont dédiées au dieu Shiva. Le fruit lui-même est appelé rudraksha en Inde. Du sanskrit, cela se traduit par "larmes de Rudra", c'est-à-dire Shiva. Les hindous croient que l'arbre a une énergie puissante et garde les secrets de l'univers.
Les os du Gwandong bleu sont nettoyés, soigneusement polis et des colliers, perles, ceintures, bracelets et chapelets sont fabriqués. On pense qu'ils protègent leurs propriétaires, protègent contre les mauvais yeux et le malheur, calment le système nerveux et améliorent le fonctionnement du cerveau. La plante occupe une place importante dans la chaîne alimentaire des oiseaux et des rongeurs. Les kangourous et les casoars sont particulièrement friands des fruits bleus du kwandong.
Le genre Eleocarpus comprend 350 espèces d'arbustes et d'arbres, mais le plus populaire d'entre eux est le quandong bleu.
Regardez une vidéo sur le quandong bleu:
Les principaux critères de choix des fruits sont l'arôme frais, l'intégrité de la peau et sa couleur bleu profond. Il ne faut pas oublier que les fruits exotiques ne se conservent pas longtemps.
