La description de la plante vitellaria est la composition étonnante et détaillée de ses fruits. Propriétés utiles lorsque vous devez refuser de les utiliser. Application du produit en cuisine. L'huile la plus précieuse est fabriquée à partir des graines de vieux arbres qui ont 50 ans ou plus. Peu de plantes peuvent porter des fruits jusqu'à 300 ans. Environ 20 kg de fruits peuvent être récoltés sur un arbre. À partir de cette quantité de matières premières, vous pouvez obtenir environ 4 à 5 kg d'un produit de valeur.
Le Yassa est le plat de beurre de karité le plus répandu. Cette recette de karité est la marque de fabrique de tous les restaurants sénégalais du monde. Le plat est poulet et poisson. La volaille ou le poisson sont très tendres grâce à l'utilisation d'une marinade spéciale. Les principaux ingrédients de la marinade sont le beurre de karité, le jus de citron, les oignons et la moutarde.
Le produit peut être utilisé dans la préparation de pâtes à tartiner (combinaisons de graisses végétales) pour les végétariens. Cependant, en raison du coût élevé, cela est extrêmement rare.
Dans les pays d'Afrique de l'Ouest et du Centre, les sauces sont préparées à partir de fruits de feuilles de baobab ou d'oseille, dont le composant obligatoire est le beurre de karité.
Faits intéressants sur le karité
L'arbre à karité a plusieurs noms en Afrique. Ce karité, carré, colo, si, vitellaria est étonnant.
La saison des pluies est le temps des récoltes. Traditionnellement, les fruits sont récoltés par les femmes. La condition principale pour cela est la précision. Les branches endommagées peuvent alors ne plus porter de fruits. Il est préférable de récolter les fruits tombés, car vous pouvez en tirer plus d'huile.
Le jour de la récolte, pas plus de 40 à 50 kg de fruits peuvent être récoltés, car les plantes poussent à une distance considérable.
La plupart des fruits de l'arbre à suif africain se trouvent au Burkina Faso. Ici, c'est ce qu'on appelle "l'or des femmes" - la collecte et la transformation des fruits fournissent du travail aux femmes du pays.
Il existe de nombreuses utilisations différentes pour le beurre de karité ou le suif africain. Traditionnellement, il est utilisé pour la cuisson des aliments, mais il fait aussi d'excellents matériaux de construction (terre mélangée à de l'huile). Il est utilisé pour préparer des moyens avec lesquels traiter la peau gercée. Il est utilisé dans les lampes à huile, à l'aide d'huile, il neutralise les sols acides.
Les anciens Égyptiens stockaient le précieux produit dans des récipients en terre. Lorsque la saison sèche arrivait, ils s'en barbouillaient les cheveux afin de se protéger des rayons du soleil et des vents. À partir du bois de l'arbre à suif africain, des sarcophages étaient fabriqués pour la noblesse décédée.
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