Description de l'arbre à bougies et de nombreux noms de fruits précieux. Leur teneur en calories, leurs propriétés utiles et dangereuses. Comment le kukui est-il mangé, quels plats sont préparés à partir d'eux. Faits intéressants sur les noix tropicales, la valeur et les propriétés bénéfiques de l'huile. Le jus de noix non mûr aide les femmes à se débarrasser du muguet. L'extrait de fruit mûr soulage les douleurs dentaires chez les bébés et aide à guérir la stomatite. L'extrait sucré des feuilles et des noix mûres est utilisé pour traiter l'amygdalite et éliminer la mauvaise haleine.
Les teintures des feuilles sont utilisées pour l'empoisonnement, provoquant une attaque de vomissements pour nettoyer l'estomac.
Les bienfaits du Kukui sur la santé reproductive ont été prouvés dans des recherches officielles. À l'Université d'État de Vali do Itajai (Brésil), des scientifiques ont découvert que l'extrait de fœtus augmente la production de sperme et améliore la qualité du sperme. Certes, il y avait des souris dans le groupe expérimental jusqu'à présent.
L'huile de Kukui arrête les changements liés à l'âge, améliore le teint de la peau, stimule la production de collagène et est utilisée pour traiter les brûlures.
Le thé aux fleurs séchées empêche les nourrissons de développer le SMSN, un trouble respiratoire soudain pendant le sommeil. Les causes d'une pathologie dangereuse n'ont pas encore été clarifiées.
Contre-indications et méfaits de la noix de kukui
Le principal dommage du produit apparaît lorsque le fruit est consommé cru - en raison de la teneur trop élevée en saponines, la pulpe est toxique.
Les résidents locaux utilisaient des noix crues pour traiter la dysenterie et d'autres infections intestinales. Des études récentes ont prouvé qu'une telle utilisation met la vie en danger.
Vous ne pouvez pas utiliser le kukui lors du traitement d'enfants de moins de 3 ans, pendant la grossesse et l'allaitement. Vous ne devriez pas essayer un nouveau produit si vous êtes sujet à la diarrhée et à l'hypotension. L'allergie aux noix est assez courante, elles doivent donc être introduites dans l'alimentation avec prudence.
Comment manger et quoi cuisiner avec des noix de kukui
Les noix crues, mûres ou non, sont toxiques. Si vous voulez vous régaler d'amandes huileuses, elles sont frites dans un four préchauffé à une température de 200°C. Les fruits deviennent inoffensifs lorsqu'ils deviennent brun doré.
Il existe également une façon de manger les noix de kukui - elles sont trempées pendant 1, 5 heures dans de l'eau courante. Cette méthode est utilisée lorsqu'à l'avenir un plat complexe sera préparé à partir du produit, par exemple une sauce, ou ajouté à un plat d'accompagnement.
La poudre du fruit de l'arbre à bougies est ajoutée aux pâtisseries ou aux desserts; à Java, la pulpe est utilisée comme ingrédient pour la sauce. Les noix grillées mûres sont également utilisées pour faire de l'huile, qui est ensuite utilisée pour assaisonner les salades.
Recettes de noix de kukui:
- Inamona est un condiment populaire … Pour le préparer, torréfiez 12 noix, hachez et mélangez avec 1 gousse de piment, ajoutez une cuillère à café de sel de mer fin.
- Porc à la sauce aux noix … Couper le porc, 0,5 kg, en petits cubes, 1 pc. poivrons rouges et verts en lanières, râper les carottes et hacher finement un bouquet, environ 100-150 g, d'oignons verts. Ouvrez un bocal d'ananas en conserve. Les Hawaïens préfèrent tremper des tranches d'ananas frais dans une marinade au vinaigre avec du poivre rouge et blanc pendant 3 heures, mais cela allonge le processus de cuisson. Les ananas et le sirop ont besoin de 250 g. Tout d'abord, la viande est frite dans de l'huile de tournesol ou de maïs dans une poêle profonde, puis, lorsqu'elle est à moitié prête, mettez tous les légumes et les ananas dans la poêle, égouttez le jus. Ajouter 3-4 gousses d'ail écrasées et cuire sous le couvercle, saler au goût. Pendant que la viande cuit, la sauce est préparée. Kukui préfrit, 3 pièces, pilé, mélangé avec du jus d'ananas, 200 ml, 2 cuillères à soupe d'amidon et de sauce soja, 6 cuillères à soupe. La sauce est bouillie pour qu'elle bout 1/3 et épaississe. Il est versé dans une poêle juste avant d'être éteint, il est bouilli tous ensemble pendant 3 minutes. La même sauce peut être servie avec du poisson. Le riz bouilli traditionnel est servi comme plat d'accompagnement pour le porc.
- Beurre d'arachide … Les noix de kukui trempées sont pelées et étalées sur une plaque à pâtisserie. Le four est chauffé à 230°C et cuit pendant 15 minutes. Ensuite, les fruits sont écrasés et placés dans un bocal en verre, en ajoutant de l'huile de tournesol raffinée afin que les noix soient recouvertes. Faites tremper pendant 2-3 jours dans un endroit frais et assurez-vous que le mélange ne rancit pas. L'huile prête peut être assaisonnée avec des salades de légumes et ajoutée au riz.
- Poisson hawaïen … Saupoudrer généreusement 2 filets de thon de sel et arroser généreusement de jus de citron vert. Le jus est extrait de la noix de coco et la moitié de la pulpe est coupée en cubes. Le poisson est disposé dans un moule en fonte, versé avec du lait de coco et cuit au four pendant 20 minutes à une température de 160-180°C. Pendant que le poisson cuit, ils font un plat d'accompagnement. Riz, 100 g, cuire jusqu'à mi-cuisson. Versez de l'huile d'olive dans une poêle chaude, étalez les tranches: oignon, branche de poireau, branche de céleri, une cuillère à soupe de poudre de noix de kukui torréfiées, ainsi que du riz mi-cuit. Lorsqu'il devient mou, mais ne s'est pas encore transformé en bouillie, vous pouvez l'éteindre. Mélangez la sauce: un peu d'huile végétale, de jus de citron ou d'orange, une demi-cosse de chili. Mélangez séparément les cubes de pulpe d'une demi-noix de coco, 2-3 feuilles de salade verte hachées, les morceaux d'un demi-ananas, versez la sauce et interrompez le tout avec un mixeur. Cette sauce est versée sur le poisson au moment de servir.
Des morceaux de fruits sont ajoutés au granola - un mélange assorti. Le reste du petit déjeuner sain: noisettes, germe de blé, pignons de pin, goji et baies de mûrier séchées. Les Tikami à Hawaï sont appelés les idoles des dieux locaux. Mais le même nom a été donné aux cocktails, qui incluent souvent les fruits frits de l'arbre Lumbang.
Tiki hawaïen:
- Zombi … La pulpe de fruit de la passion est pressée dans un shaker. Ajouter le rhum Bacardi Superior et Bacardi 8 en quantités égales, environ 2 cuillères à soupe chacun, 1 cuillère de rhum Demerara et un peu plus de liqueur de bois de santal. La quantité d'ingrédients est précisée en fonction de la taille du fruit de la passion. Versez du jus de pamplemousse fraîchement pressé, environ une cuillère à soupe et 2 portions d'amers. C'est le nom des boissons alcoolisées, qui, en plus du vermouth, comprennent des teintures à base de plantes. Ce cocktail utilise Amargo Chuncho. Remuer d'une manière spéciale, verser dans un verre. Saupoudrer de 1, 5 cuillères à soupe de Bacardi 151 float sur le dessus, ajouter une feuille de menthe et saupoudrer de kukui écrasé.
- Bière … Tout d'abord, des glaçons sont placés dans un verre, puis en couches, sans mélanger, 2 variétés de bières locales en quantités égales, généralement claires, claires et denses, foncées, dans un verre de 100 g. Saupoudrer de kukui râpé sur le dessus.
Le kukui frit n'est pas mélangé avec du lait, bien que, selon les experts, le goût d'une telle boisson ressemble à un cocktail de macadamia. Cependant, les produits ne sont pas des substituts. Les enfants boivent de telles boissons et si la noix n'est pas suffisamment traitée, les restes de saponines peuvent provoquer une intoxication.
Faits intéressants sur l'arbre à bougies
En mai 1959, le kukui a été déclaré arbre national d'Hawaï. La superficie totale de culture du chandelle à feuilles persistantes dans les climats tropicaux est de 205 532 hectares.
Le nom botanique Aleurite vient du grec « aleuron », c'est-à-dire « couvert de farine ». Voici à quoi ressemble une plante avec de jeunes feuilles argentées.
L'arbre était appelé arbre à bougies, car le fruit, en raison de sa teneur élevée en huile, a longtemps été utilisé à la place des bougies. Les noix étaient enfilées sur des bâtons, incendiées, et elles brûlaient longtemps comme des lampes à huile. De telles lampes fument à peine.
À partir de noix carbonisées, la peinture est faite pour les tatouages sur le corps, de l'huile est ajoutée au pigment au lieu de l'huile de séchage.
Les pêcheurs mâchent des noix crues et les crachent dans l'eau - le jus de noix améliore la visibilité et élimine les ondulations.
Les troncs sont utilisés pour fabriquer des canoës et des huttes portables.
Si vous utilisez le kukui 2 à 3 fois par jour avant la conception, un garçon naîtra.
Les indigènes tongans fabriquent encore des détergents à partir de noix crues mûres. Les fruits, appelés tuitui dans cette région, sont broyés en une pâte de tuquilamulam et un savon cosmétique doux, que les touristes sont heureux d'acheter, est bouilli.
L'huile de Kukui est très populaire. Il nourrit et hydrate la peau sèche, arrête les changements liés à l'âge, élimine la desquamation et combat les maladies dermatologiques. Il est utilisé pour traiter les brûlures et les plaies ouvertes. Sur sa base, des crèmes cosmétiques et des shampooings médicinaux sont fabriqués.
L'huile pressée à froid est utilisée pour empêcher la pourriture des structures en bois et des filets de pêche. C'est à cause de l'utilisation industrielle que l'arbre de Lumbang a été une fois complètement détruit. Au début du XXe siècle, une espèce presque éteinte a dû être restaurée à Hawaï.
Pour cela, les noix ont été importées du Panama, plantées, et alors seulement, grâce à l'homme, elles ont remis la plante dans son environnement naturel. Les gens marchaient eux-mêmes dans la jungle pour répandre les fruits. Les oiseaux ne peuvent pas avaler de grosses graines et les nouvelles pousses ne prennent pas racine à partir de morceaux de pulpe.
Regardez la vidéo sur les noix de kukui:
Sur la photo, la noix de kukui ressemble plus à un fruit, et ce n'est pas surprenant si vous vous souvenez de sa taille. Lorsqu'on se promène seul dans les forêts d'Indonésie et d'Hawaï à la fin du mois de décembre, il ne faut pas choisir un endroit pour faire une halte sous un arbre à bougies qui s'étend. Si la noix frappe la tête, le voyage se termine à l'hôpital. Aussi, n'essayez pas les noix qui sont déjà tombées de l'arbre, bien que la pulpe des fruits mûrs soit sucrée. Comme déjà mentionné, ils sont toxiques lorsqu'ils sont crus. Cela doit être bien rappelé si vous voyagez indépendamment dans des pays "chauds".
