Le basculement du cerf et ses caractéristiques. Propriétés utiles du champignon et restrictions de son utilisation dans les aliments. Repas délicieux et sains avec ce produit.
Propriétés utiles de la broche de cerf
En ce qui concerne la santé humaine, il convient de penser non seulement aux facteurs externes qui peuvent l'affecter négativement. Dans la plupart des cas, c'est une bonne nutrition qui est capable de résoudre de nombreux problèmes en cas de mauvaise santé du patient. Le gardon des rennes est intéressant en ce qu'il fait face aux pathologies suivantes:
- Traitement de la thrombose … Ce champignon est capable de décomposer le fibrinogène, réduisant ses performances à la norme établie par les médecins. En cas d'inactivité, il peut y avoir une menace de défaillance du système d'hémostase et la formation d'un sol fertile pour la formation de caillots sanguins.
- Utilisation diététique … La faible teneur en calories du champignon vous permettra de maintenir votre poids normal en l'absence de sensation de faim chez l'homme.
- Maladies oncologiques … Avec cette pathologie grave, les extraits de la broche de cerf, qui contiennent une grande quantité de polysaccharides complexes et de soufre, aident.
Dans certains cas, les champignons qui n'attirent pas le consommateur par leurs qualités visuelles ne doivent pas être exclus de votre carte. Les médecins considèrent l'extrait de ce produit comme l'un des principaux ingrédients de la lutte contre le cancer.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de la broche de renne
Tout produit doit d'abord être étudié en détail, puis inclus dans votre alimentation. Du point de vue médical, les contre-indications au crachement de cerf sont les suivantes:
- Problèmes gastro-intestinaux … Même les personnes en parfaite santé peuvent être sérieusement affectées par la consommation excessive de tout champignon comestible. Avec la gastroduodénite, une indigestion sévère survient souvent après l'ingestion de broche de renne.
- Réaction allergique … De nombreuses personnes atteintes de ce problème attendent avec impatience la floraison de l'ambroisie et la chute du duvet de peuplier. En même temps, cela ne leur ferait pas de mal de consulter un spécialiste avant de manger des fouets de renne.
- Les mères qui allaitent … Dans certains cas, les femmes ont peur d'acheter des sodas, des bonbons et certains légumes qui peuvent provoquer des ballonnements chez le bébé. En même temps, ils oublient le danger que représentent les champignons pour l'organisme immature de leur enfant.
- Enfants de moins de 12 ans … Dans certains pays européens, la barre de cet âge est encore plus élevée pour offrir un plus grand filet de sécurité en matière de santé de l'enfant. Les champignons sont un aliment assez lourd pour l'estomac et les enzymes nécessaires à la transformation de ce produit sont encore mal produites dans le corps de l'enfant.
Plutey est capable d'accumuler de nombreuses substances nocives s'il pousse en zone urbaine ou à proximité d'une autoroute. Après avoir mangé des aliments collectés sur le territoire sondé, vous pouvez contracter une intoxication grave pouvant aller jusqu'à l'hospitalisation et l'œdème de Quincke. Internet regorge de recommandations pour l'utilisation de la broche crue de renne dans les aliments. Vous devez être extrêmement prudent avant d'introduire un champignon sonné dans le menu, car les conséquences d'une telle expérience peuvent très mal se terminer.
Recettes de broche de renne
Tout le monde veut diversifier son menu avec de la délicatesse délicieuse. Dans ce cas, vous devez faire attention aux recettes suivantes à la broche de cerf:
- Boeuf stroganoff aux champignons … Pour le plat, 400 g de filet de bœuf, 300 g de pommes de terre, 300 ml d'huile végétale, 15 g de broche de renne, 200 g de crème sure, un oignon, 1 cuillère à café sont pris. moutarde (idéalement Dijon) et 80 g de farine. Après avoir coupé la viande en fines lanières et haché l'oignon, il est nécessaire de broyer les champignons séchés en poudre. Ensuite, vous devez préparer les morceaux de bœuf dans de la farine et les faire frire avec de la crème sure (5 minutes à feu doux), en y ajoutant des tiges de renne, de la moutarde et de la viande marinée.
- Soupe crème à la broche de renne … Il est généralement cuit dans du bouillon de poulet. Vous devez d'abord préparer une friture d'oignons en utilisant 1. c. cuillères à soupe d'amidon et 50 g de beurre. Ajoutez 1 kg de champignons à la masse obtenue et faites-les cuire dans le jus obtenu. Ensuite, les gâteaux de renne doivent être traités avec un mélangeur et ajoutés au bouillon avec la friture. Une fois la soupe bouillie, il faut y verser 400-500 ml de crème à 10% de matière grasse et placer 300 g de fromage fondu, du poivre noir, une pincée de muscade dans le plat.
- Poulet zrazy … Pour les préparer, vous aurez besoin de 300 g de viande hachée, 3 oignons, un œuf, 4 cuillères à soupe. chapelure, 200 g de broche de renne et 2 c. riz. Pour la garniture, faites frire les champignons et les oignons et ajoutez-y du riz bouilli. La viande hachée est préparée à partir du reste des ingrédients, qui doivent être mélangés. Après en avoir fait des gâteaux, il est nécessaire d'y mettre la garniture, de les former en côtelettes, de les rouler dans la chapelure et de les faire frire dans de l'huile végétale.
- "Rondelles" d'ananas et de champignons … Pour créer ce plat salé, des ananas en conserve sont disposés sur une plaque à pâtisserie. Pour éviter qu'elles ne brûlent, elles doivent être placées sur du papier d'aluminium. Les fruits exotiques sont cuits au four pendant 15 minutes. Oignon frit, 300 g de broche de cerf, 2 gousses d'ail sont disposées sur des ananas, saupoudrées de 100 g de fromage à pâte dure et envoyées au four pendant 5 minutes.
- Oeufs brouillés en pâte feuilletée … 200 g de filet de poulet et 150 g de broche de renne sont frits dans de l'huile végétale. En parallèle, vous devez battre 5 œufs et y ajouter 100 g de fromage, des herbes (facultatif), du sel, du poivre. Le filet aux champignons est versé avec cette masse et frit pendant 5 minutes. La feuille de pâte feuilletée doit être découpée le long des bords en bandes égales en forme de nouilles. La garniture est disposée au centre, qui doit être tressée en une "queue de cochon". 25 minutes suffisent pour que ces œufs brouillés soient prêts.
- Renne mariné … Après avoir soigneusement lavé les champignons, vous devez retirer soigneusement la peau de leurs chapeaux et les placer dans de l'eau bouillante salée. Un pot d'un demi-litre nécessite 3 litres de liquide, 700 g de broche de cerf, 3 grains de poivre noir, 1 c. vinaigre, 0,5 c. coriandre et laurier. Lorsque l'eau avec les champignons bout (20 minutes), placez la feuille de laurier, la coriandre, le poivre et l'ingrédient principal dans un bocal stérilisé. Dans un récipient bien enfoncé, vous devez verser du vinaigre et une décoction qui reste des champignons. Le temps de stérilisation dans l'eau bouillante du futur snack est d'une demi-heure. Après cela, le pot est enroulé et laissé refroidir complètement.
- Gefilte poisson … Pour ce plat, vous pouvez prendre un brochet ou un sandre, qui doit être éviscéré et la tête et la queue enlevées. Après avoir traité la carcasse avec des épices (un mélange de poivre rouge et noir moulu), du jus de citron et du sel, vous devez lui préparer une garniture. Il comprendra 200 g de fromage à pâte dure, 200 g de broche de renne mariné, 3-4 cuillères à soupe. Mayonnaise. Après avoir farci le poisson de cette manière, vous devez l'envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant une heure.
- Cannellonis aux champignons … 2 oignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec 0,5 kg de broche de cerf pré-bouillie. Ajouter 1 cuillère à café à l'eau bouillante. sel et cannelloni (grandes pâtes en tube). 300 g de gambas doivent être arrosés d'eau bouillante et mijotés 5 minutes avec des oignons et des champignons. Ajoutez 200 g de fromage râpé à une telle viande hachée réfrigérée. Ensuite, vous devez remplir les cannellonis de garniture aux champignons et commencer à préparer la sauce. 50 g d'olives et de câpres finement hachées, 1 c. la moutarde et 200 ml de crème faible en gras sont mélangés, après quoi le plat principal est versé avec une masse similaire. Dans un plat allant au four, il est cuit pendant 10-15 minutes.
- Lasagne crachant le renne … Dans l'huile végétale, il faut faire revenir 150 g d'oignon avec 700 g de filet de poulet finement haché et 350 g de champignon sonné. Séparément, 450 g de tomates sont frottées dans leur propre jus avec l'ajout de basilic et de sel. Pour préparer la sauce, il vous faudra faire fondre 50 g de beurre avec 2 cuillères à soupe à feu doux. farine. Ensuite, vous devez ajouter deux verres de lait au liquide bouilli et continuer à verser dans le même mode de température jusqu'à ce qu'il épaississe. Après cela, deux œufs doivent être enfoncés dans la sauce réfrigérée. Le plat est préparé en plaçant la moitié de la garniture et de la sauce sur un plat allant au four (pour la cuisson des feuilles de lasagne). Ces manipulations sont répétées deux fois, après quoi le plat est recouvert de tomate râpée et de fromage. Le temps de cuisson des lasagnes est de 20 minutes.
- Salade de fête … Pour le préparer, vous devez acheter du filet de poulet et des cafards de renne. Le ratio de ces produits doit être basé sur 1/3 de champignons et 2/3 de viande de volaille. Faire bouillir le culot pendant 20 minutes avec le filet. Après avoir égoutté le liquide, vous devez couper ces produits en lanières et ajouter un concombre sans peau, une tête d'oignon frite dans du beurre et de la crème sure cuite à l'ail. Vous pouvez préparer une salade en couches, dans laquelle des lanières de poulet sont d'abord disposées, puis recouvertes de crème sure et de sauce à l'ail. La deuxième couche sera constituée de concombre, d'oignons frits et de fromage râpé.
Les repas proposés à titre onéreux ne sont utiles que s'ils sont consommés avec modération. Dans une situation différente, ils sont capables de causer des dommages importants à la santé humaine.
Faits intéressants sur la broche de cerf
Il existe 140 espèces de représentants de la famille des Plutéacées dans le monde, qui se ressemblent beaucoup. Le cerf Plutus peut être confondu avec le Pozar et le Colibia à larges lamelles. L'opinion sur cet organisme est très contradictoire. Il a été classé dans la 4e catégorie gustative, considérant que la chair du champignon du cerf était désagréable même après la cuisson et l'ébullition. Certains amateurs d'exploration des espaces forestiers ne mettront pas cette trouvaille dans un panier, car ils sont sûrs qu'elle est immangeable. Certaines personnes pensent que le champignon tire son nom similaire du fait que les cerfs adorent s'en régaler. Cela ne correspond pas à la vérité du fait que sa couche hyméniale se termine par une sorte de dents de corne. Il est préférable de manger de jeunes champignons de cette variété. Sinon, au lieu d'un plat savoureux, il est vraiment possible de tromper vos attentes avec un produit acide à l'amertume prononcée.
Regardez une vidéo sur le cerf cracheur:
Les avantages de la broche de renne ont été confirmés sans équivoque par les oncologues et les nutritionnistes. Cependant, avant de manger ces champignons, vous devriez consulter un gastro-entérologue afin de ne pas vous créer de problèmes supplémentaires à l'avenir.
