Avez-vous déjà essayé la tendre salade de corne de cerf? Sinon, vous apprécierez peut-être la combinaison inattendue d'aliments familiers avec le cheval noir de ce plat - le champignon de bois.
Peu de gens osent prendre un champignon dans leur panier, que l'on peut appeler un champignon étiré: pas de chapeau, pas de pattes. Mais les cornes de cerf, ou comme on les appelle souvent, « champignon de corail », sont le spécimen de champignon le plus délicieux que vous puissiez emporter en toute sécurité avec vous de la forêt. Ces champignons peuvent être bouillis, frits, cuits, marinés, ajoutés à la garniture des tartes - en un mot, faites comme avec tous les autres champignons familiers. Mais aujourd'hui, je voudrais vous proposer une recette qui utilise des champignons si inhabituels. Préparons une salade de corne de renne. Combiné avec du concombre ou du poivre frais, ainsi qu'un œuf à la coque, ce délicieux champignon créera un apéritif étonnamment appétissant et visuellement intéressant, dans lequel les cornes de cerf elles-mêmes seront la vedette du plat.
Voir aussi comment faire une salade de viande avec des champignons et des noix.
- Teneur calorique pour 100 g - 90 kcal.
- Portions - pour 2 personnes
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Cornes de cerf - 300 g
- Oeuf de poule - 2 pcs.
- Concombre - 1 pièce
- Poivron doux - 1 pc. (optionnel)
- Sel, poivre - au goût
- Mayonnaise - 2-3 c. l.
Préparation pas à pas de la salade de corne de renne
Nous trions les champignons et, si nécessaire, coupons une partie de la jambe avec des morceaux de gazon. Comme tout autre champignon forestier, nous soumettons les bois à un traitement thermique préalable: nous les faisons bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant 15 minutes.
Laissez refroidir légèrement les cornes de cerf bouillies et coupez-les en petits morceaux.
Nous allons cuire et refroidir les œufs à l'avance. Casser les coquilles pour les rendre faciles à nettoyer. Dès que les œufs bouillir et les retirer du feu, couvrir d'eau froide et laisser reposer pendant 5-7 minutes. L'eau s'infiltrera entre la protéine et le film sous la coquille, cela vous aidera à peler facilement l'œuf d'un seul coup. Coupez les œufs en cubes moyens et ajoutez-les aux champignons.
Lavez le concombre frais, coupez-le à votre guise et ajoutez-le également à la salade. Vous pouvez remplacer ou compléter le concombre par des poivrons.
Assaisonnez la salade de mayonnaise, salez et poivrez l'apéritif à votre convenance. Remuer.
Servir la salade préparée dans un plat de service. Si vous organisez une réception sous forme de buffet, disposez la salade de cornes de renne sur des tartelettes de gaufres pour les invités.
Une délicieuse salade de corne de renne fraîche et parfumée est prête. Invitez tout le monde à table pour essayer et apprécier le goût délicat ! Bon appétit!
