Nouvel An, sapin de Noël moelleux, éclaboussures de champagne, serpentine, craquelins et, bien sûr, salade Stolichny. Ce plat est bien connu de tous et a été essayé par beaucoup, alors qu'il crée toujours une atmosphère de fête. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Selon une version, la salade Stolichny a été inventée dans les années 30 du siècle dernier par le chef Ivan Ivanov du restaurant de Moscou. Dans la version soviétique traditionnelle d'"Olivier", il a ajouté plusieurs "ses" produits et a obtenu une nouvelle collation. Depuis ce moment, de nombreuses variantes de la préparation de ce plat sont apparues. Dans la recette, le poulet a été remplacé par du bœuf, du saucisson du docteur, de la langue de bœuf, de l'oie, du poisson, de la chair de crabe… Au lieu de concombres frais, ils ont utilisé des concombres salés ou marinés. Chaque nouvelle expérience culinaire acquiert des saveurs inattendues. N'oubliez pas que quelle que soit la recette que vous préférez, les astuces suivantes doivent être prises en compte.
- Faire bouillir les pommes de terre et les carottes à l'avance. Si vous les faites cuire dans leur uniforme, retirez soigneusement la saleté avec une brosse. Bien que vous puissiez faire bouillir les légumes sans la peau ou les faire cuire au four.
- Utilisez de la mayonnaise maison pour la vinaigrette. Mais un analogique industriel de bonne qualité convient également.
- Pour préserver les ingrédients bénéfiques de votre plat, assaisonnez votre salade juste avant de servir. En même temps, prenez une portion que vous mangez en un seul repas.
- Les fantasmes gastronomiques sont infinis, vous pouvez donc ajouter n'importe quel aliment à la salade. Par exemple, des oignons ou des oignons verts, du bœuf bouilli, du poulet fumé et même du poisson rouge. Vous pouvez également le cuisiner sans viande du tout.
- Si vous utilisez de la viande bouillie, refroidissez-la dans le bouillon, car cela le gardera juteux.
Voir aussi comment faire une salade Stolichny à partir de concombres et de pois frais.
- Teneur calorique pour 100 g - 235 kcal.
- Portions - 5
- Temps de cuisson - 30 minutes pour trancher les aliments, plus le temps de cuisson et de refroidissement des composants
Ingrédients:
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Mayonnaise - pour la vinaigrette
- Concombres marinés - 3 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Oignons verts - botte
- Sel - pincée ou au goût
- Oeufs - 5 pièces
- Saucisse du docteur - 300 g
Préparation pas à pas de la salade Stolichny aux carottes et oignons verts pour le Nouvel An, recette avec photo:
1. Faites bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes dans de l'eau salée. Comment le cuisiner correctement pour que la peau ne se fissure pas, vous pouvez lire la recette pas à pas publiée sur les pages du site. Refroidir les tubercules bouillis, peler et couper en cubes de taille moyenne.
2. Faire bouillir les carottes dans une pelure et laisser refroidir. Puis épluchez et coupez en cubes.
3. Faire bouillir les œufs dans une infusion pendant 8 minutes après ébullition et refroidir dans de l'eau glacée. Épluchez-les et coupez-les en cubes.
4. Séchez les concombres avec une serviette en papier et coupez-les en cubes.
5. Retirez le film d'emballage de la saucisse du docteur et coupez-le en cubes.
6. Placer tous les ingrédients dans un grand bol et ajouter les oignons verts hachés. Cette recette utilise des plumes congelées.
7. Assaisonner la salade de sel et de mayonnaise.
8. Remuez la salade Stolichny avec des carottes et des oignons verts, laissez refroidir au réfrigérateur pendant une demi-heure et servez sur la table de fête du Nouvel An.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de préparer la salade Stolichny.
