Mangoustan aux fruits tropicaux, description de la plante, conditions de croissance, composition du garcinia, propriétés utiles, applications. L'indicateur de valeur énergétique varie selon les différentes sources, ce qui se justifie par les fluctuations du rapport quantitatif des substances organiques contenues dans la pâte. La teneur en calories du mangoustan est de 60 à 65 kcal pour 100 g de produit, dont:
- Protéines - de 0,5 à 0,6 g;
- Glucides - de 14, 3 à 15, 5 g;
- Graisses - de 0,1 à 0,6 g;
- Fibre - de 5 à 5, 1 g;
- Cholestérol - 0 g;
- Gras saturés - 0 g;
- Sucre - de 16,4 à 16,8 g.
Il s'avère que pour reconstituer 13% de l'apport quotidien requis en fibres dans le corps, il suffit de consommer 100 g de pulpe de mangoustan. De plus, lorsque vous mangez du garcinia, vous ne devriez pas avoir peur de l'obstruction des vaisseaux sanguins par le cholestérol.
Propriétés utiles du garcinia
Tout produit alimentaire, dans une plus ou moins grande mesure, présente à la fois des propriétés bénéfiques et des contre-indications d'utilisation. Examinons ces problèmes plus en détail afin d'évaluer le rapport bénéfice-risque du garcinia.
Les bienfaits du mangoustan dépendent entièrement de sa composition. Ce fruit est utilisé depuis de nombreuses années en Asie du Sud-Est, aux Philippines et dans d'autres pays comme médicament traditionnel pour un certain nombre de problèmes de santé.
Action:
- Immunostimulant … En améliorant le fonctionnement du système lymphatique, le mangoustan aide à renforcer le système immunitaire.
- Nutritif … Avec l'apport de mangoustan dans les aliments, le corps reçoit de nombreuses substances essentielles.
- Protecteur … Aide à améliorer les barrières de protection contre les influences extérieures, par exemple, les rayons ultraviolets, les radicaux libres.
- Anti-inflammatoire … Réduit l'intensité des processus inflammatoires, est capable de prévenir l'apparition d'arthrite, de névralgies, ainsi que d'autres maladies graves, telles que l'hypertension, les calculs rénaux, le glaucome, la maladie d'Alzheimer et de Lyme, l'acné.
- Anti allergène … Réduit la gravité des réactions allergiques.
- Antibactérien, antifongique … Les xanthones, pénétrant dans la cellule, détruisent les bactéries, les empêchant de commencer à affecter l'ADN, ce qui permet la préservation du matériel génétique humain.
- Antioxydant … Normalise la production de collagène et d'élastine, qui sont importants pour préserver la jeunesse. Améliore l'apport de nutriments aux cellules, augmente les fonctions protectrices du corps, favorise l'élimination des substances dangereuses et des produits de décomposition.
- anticancéreux … Des études menées au Sloan-Kettering Institute Cancer Center ont permis de conclure que les xanthones, qui font partie du mangoustan, sont capables de forcer les cellules cancéreuses à s'autodétruire.
- Normalisation du corps … L'amélioration du cours des processus métaboliques affecte inévitablement l'amélioration de la capacité de travail de tous les systèmes du corps.
L'utilisation du mangoustan comme médicament est justifiée dans de nombreux cas. Voici quelques exemples de maux auxquels la pulpe de garcinia aide à faire face:
- Le système cardio-vasculaire … Le problème de la perméabilité vasculaire, l'hématopoïèse altérée et la nécessité de stabiliser la coagulabilité améliorent l'apport sanguin.
- Système nerveux … Difficulté à transmettre l'influx nerveux, réduction des conditions de stress, réduction de l'excitabilité, élimination des migraines, amélioration de l'activité cérébrale.
- Tube digestif … Production d'enzymes.
- Masse corporelle … L'excès de poids, la nécessité de dissoudre les amas graisseux.
- Système endocrinien … Perturbation de la production d'hormones.
Effets secondaires du fruit des dieux
Malgré les propriétés bénéfiques évidentes, vous devez toujours manger ce fruit avec prudence et doser ses portions, car lorsqu'il est consommé en excès, il peut avoir plus que des effets bénéfiques.
Les méfaits du mangoustan peuvent être décrits en plusieurs points:
- Certains composants peuvent perturber le taux de coagulation du sang, mais cela se produit dans des cas exceptionnels. Par conséquent, il n'est pas recommandé de consommer le fruit pour les personnes prenant des médicaments anticoagulants.
- A un effet sédatif léger, ralentissant la vitesse de réaction si d'autres médicaments sont utilisés.
- Une augmentation du niveau d'acidité dans le tractus gastro-intestinal est possible.
- L'apparition de réactions allergiques dues à une intolérance individuelle à l'un des composants du mangoustan.
Il est à noter qu'en cas d'effets secondaires, il suffit d'abandonner l'utilisation des fruits de garcinia ou de réduire la dose à 1 cuillère à soupe 3 fois par jour. Le traitement des symptômes n'implique la prise d'aucun médicament. le mangoustan est un fruit non toxique.
Comment choisir le bon mangoustan
Le fruit tropical a plusieurs usages: en cuisine, en cosmétologie, en médecine. Avant de déterminer les cas d'utilisation, vous devez apprendre à choisir les bons fruits afin d'acheter un produit mûr et juteux.
Une fois les fruits du garcinia récoltés sur les branches, leur durée de conservation est assez limitée (jusqu'à 2 semaines avec un stockage et un transport appropriés), il est donc assez difficile de trouver du mangoustan de haute qualité dans notre pays. Le plus souvent, ils peuvent être trouvés congelés, sous forme de jus - ici, le problème du choix n'en vaut pratiquement pas la peine en raison du manque de variété d'options.
Si vous achetez du garcinia dans les pays tropicaux, vous devez porter une attention particulière au choix. Ainsi, le coût de 1 kilogramme de mangoustan dans les villes de villégiature varie de 0,55 $ à 5 $. Un prix élevé n'est peut-être pas toujours une garantie de bonne qualité. Le coût élevé est dû à la complexité de la culture, au maintien des conditions de croissance nécessaires, à la récolte manuelle.
Conseils pour choisir les fruits du garcinia:
- La croûte doit être ferme et non sèche. S'il est mou ou dur et craquelé, alors le fruit est trop mûr ou pas encore mûr. Lorsqu'elle est pressée, la coque doit légèrement rebondir.
- Couleur de la gaine - violet vif, sans taches. La présence de taches indique un stockage à long terme, le goût peut ne pas être le meilleur.
- Si la peau est endommagée, il y a une forte probabilité que son jus amer pénètre à l'intérieur du noyau, ce qui peut gâcher le goût du mangoustan. Par conséquent, ne sélectionnez que des spécimens entiers.
- Un fruit normal est lourd, ressenti dans la main.
- Privilégiez les fruits plus gros, ils ont aussi un noyau plus gros.
- Les feuilles du garcinia peuvent également témoigner de sa qualité: la couleur brune des feuilles indique que le fruit est trop mûr et il est fort possible que le processus de décomposition ait déjà commencé. Les feuilles sur le dessus de la tête doivent être vert vif.
Comment Mong Khut est nettoyé
Le mangoustan doit être pelé avec soin et précaution afin de ne pas endommager la pulpe au cours du processus.
Voici quelques conseils pour éplucher les fruits du garcinia:
- Arrachez les feuilles supérieures. Appuyez légèrement sur le dessus du fruit pour casser la peau et libérer la chair. De telles manipulations sont efficaces avec une maturité maximale du fruit.
- Si la peau ne se fissure pas avec une légère pression, il est préférable de recourir à un couteau.
- Faites une coupe circulaire peu profonde, puis utilisez vos doigts pour ouvrir le fruit pour atteindre le noyau.
- Lorsque vous épluchez un mangoustan à coque très dure avec un couteau, soyez extrêmement prudent car cela il y a une forte probabilité que le couteau glisse et se blesse.
Comment mange-t-on le mangoustan
Le goût du mangoustan est difficile à décrire. La première chose qui vient à l'esprit est aigre-douce, fraîche, unique. Il est consommé cru ou transformé. Il est fourni sur le marché à la fois frais, congelé et séché. Les fruits transformés perdent légèrement leur arôme naturel, leur goût et certaines propriétés utiles.
Regardons de plus près comment le mangoustan est consommé:
- Après nettoyage, la pulpe est hachée au mixeur et ajoutée comme vinaigrette aux salades de fruits, ingrédient supplémentaire dans les mousses, les cocktails, ainsi que les sauces pour poissons ou viandes.
- Le noyau concassé peut être incorporé à la pâte à tarte, mélangé à de la crème glacée ou du yaourt.
- Faire bouillir brièvement la chair du garcinia avec de la cassonade et de la cannelle permet de préparer facilement de la confiture de mangoustan.
- Les graines peuvent être consommées en les torréfiant au préalable.
- La croûte molle est traitée et ajoutée à de la gélatine diluée dans de l'eau pour obtenir une merveilleuse gelée au goût exotique.
- Une combinaison unique de mangoustan avec des fruits de mer tels que des crevettes ou des calmars.
- La façon la plus simple et la plus courante est de servir la moelle des fruits fraîchement hachés sur un bloc de glace pilée.
- Du jus de mangoustan est également fabriqué. Il est à noter que non seulement la pulpe y entre, mais aussi la peau, qui contient une plus grande quantité de nutriments. En raison de la coque broyée, le goût du jus se détériore. Par conséquent, pour améliorer son goût, les fabricants mélangent souvent des jus d'autres fruits.
L'utilisation du garcinia en médecine
Le mangoustan séché récolté est largement utilisé en médecine traditionnelle. Le plus utile est la pelure du fruit, car contient des substances plus précieuses.
Les options pour utiliser le mangoustan comme médicament sont les suivantes:
- La peau séchée déchiquetée est utilisée pour la dysenterie.
- Vous pouvez faire une décoction d'écorce d'arbre pour combattre la diarrhée, la cystite, la gonorrhée, l'urétrite.
- En traitant une plaie ouverte avec une décoction d'écorce, vous pouvez obtenir une coagulation sanguine rapide et éviter une perte de sang importante.
- Pour lutter contre la fièvre, la stomatite et les maladies des voies urinaires, une décoction est faite à partir de feuilles et d'écorce.
- Les décoctions de racine de mangoustan sont utilisées pour les irrégularités du cycle menstruel.
- La pulpe cuite est trempée dans l'eau et ajoutée à la purée, qui doit être consommée toutes les 2 heures pour traiter la diarrhée.
Regardez une vidéo sur le mangoustan:
Il est impossible d'acheter du mangoustan dans une épicerie ordinaire dans notre pays. Même dans les hypermarchés les plus avancés, il est difficile de trouver un produit de qualité en raison des difficultés de transport et de stockage. Les fruits les plus mûrs et les plus sains sont vendus dans les pays tropicaux, à partir de mai et jusqu'en août-septembre.
