Il est connu que de nombreux nutriments contenus dans les aliments sont dégradés lors du traitement thermique. Découvrez les avantages et les dangers d'un régime alimentaire cru en musculation. Chaque athlète sait que pour obtenir des résultats à l'entraînement, un entraînement intensif est nécessaire, le respect d'un régime de repos et de sommeil. Tout cela est certainement vrai et personne ne contestera la vraie vérité. Cependant, on oublie souvent que dans la vie, une bonne santé est nécessaire pour atteindre n'importe quel objectif. Si les progrès à l'entraînement dépendent dans une certaine mesure des caractéristiques génétiques, alors la santé est davantage influencée par un mode de vie basé sur la nutrition.
Et c'est là que les problèmes commencent. Tout le monde connaît la situation écologique et, pour le moins, ne plaît pas. Mais même cela n'a pas le plus grand impact sur la santé dans le monde moderne. Il suffit de regarder les étiquettes de ces produits que nous utilisons pour que tout soit clair. Chaque fabricant veut obtenir le maximum de profit avec le minimum d'investissement. Tous les athlètes devraient comprendre cela et ne consommer que des aliments naturels.
Mais il n'y a pas de limites à la perfection, et tout le monde veut augmenter l'efficacité de l'entraînement et l'un des moyens d'atteindre cet objectif est d'améliorer sa nutrition. Pour comprendre comment cela peut être réalisé, il faut se tourner vers la physiologie humaine. Notre corps est génétiquement prédisposé à manger des aliments crus à base de plantes. Mais pour une assimilation complète des nutriments, il est nécessaire d'avoir une microflore saine dans les intestins. Cela ne peut être réalisé qu'en mangeant des aliments crus qui n'ont pas été cuits. Aujourd'hui, nous allons parler des avantages et des dangers d'une alimentation crue en musculation.
Principes de la naturopathie et de l'alimentation crue
Cette approche de la nutrition se reflète dans une science appelée naturopathie, dont le principe de base est que le corps humain a un grand potentiel d'auto-guérison et d'auto-guérison. Beaucoup de gens pensent que leurs corps sont des organes séparés reliés les uns aux autres. En fait, pour beaucoup, notre corps est comme un mécanisme dans lequel, si nécessaire, vous pouvez remplacer une pièce défaillante. La naturopathie adopte une approche différente, considérant qu'il est plus facile de prévenir toutes les maladies que de guérir plus tard.
Le régime suivi par les naturopathes est basé sur une alimentation crue. Le corps dispose d'un grand nombre de mécanismes pour s'adapter à pratiquement n'importe quel environnement de vie. Cela s'applique également à la nourriture. Vivant dans différentes régions de la planète, les gens ont tendance à manger certains aliments, mais si nécessaire, le corps s'adapte aux nouveaux produits alimentaires, à moins qu'ils n'aient été cuits. Avant de passer directement au sujet de l'article d'aujourd'hui - les avantages et les inconvénients d'un régime alimentaire cru en musculation, vous devriez découvrir d'où vient l'énergie stockée dans les aliments.
Tout le monde connaît les trois principaux nutriments nécessaires à l'organisme - les graisses, les composés protéiques et les glucides. Les plantes accumulent de l'énergie pour elles, la recevant du Soleil. Lors de la photosynthèse, une molécule d'ATP est créée dans les cellules végétales, qui est une source d'énergie. Par la suite, l'ATP est consommé pour la synthèse des glucides et des graisses qui s'accumulent dans les plantes. Lorsqu'ils sont consommés, une réaction inverse se produit et les graisses végétales et les glucides sont décomposés en substances simples, à partir desquelles le corps synthétise les éléments nécessaires.
Destruction des aliments et régime alimentaire cru
Nous allons maintenant voir ce qu'il advient de tous les nutriments essentiels et de l'eau pendant le traitement thermique.
L'eau
Sous l'influence des températures élevées, la structure de l'eau est détruite et le corps doit alors dépenser une certaine quantité d'énergie pour la restaurer. On peut dire que cela supprime les informations contenues dans les cristaux d'eau.
Les glucides
Déjà à des températures supérieures à 65 degrés, les liens des glucides avec d'autres nutriments (minéraux, vitamines, etc.) commencent à se rompre. Avec un chauffage supplémentaire, le fructose est partiellement décomposé et, par conséquent, les acides lévulinique et formique sont synthétisés. Par exemple, des changements très importants se produisent dans le grain lors de sa mouture. Plus le broyage est fin, plus les particules d'amidon entrent en contact avec l'air, ce qui provoque des réactions d'oxydation qui détruisent les réserves énergétiques du grain.
Graisses
Lorsqu'elles sont chauffées à des températures élevées, les graisses commencent à s'oxyder, ce qui entraîne la formation de diverses substances agressives, par exemple des époxydes, des radicaux, etc. Lorsque les graisses sont chauffées à plus de 200 degrés, l'acide linoléique, les vitamines et les phospholipides se décomposent. Les graisses de haute qualité se trouvent dans les graines et les noix. Il convient de noter que la nature a protégé de manière fiable les nutriments contenus dans ces produits contre l'oxydation et la dégradation.
Composés protéiques
Tout le monde connaît l'importance de ce nutriment pour les athlètes. Cependant, peu de gens savent que pour la meilleure assimilation des composés d'acides aminés, les molécules de protéines doivent conserver leur structure naturelle, qui commence déjà à se décomposer à des températures supérieures à 42 degrés.
Les aliments qui ont été cuits perdent beaucoup de leurs nutriments. De plus, une grande quantité de produits de décomposition sont dangereux pour la santé.
Comment améliorer le régime alimentaire cru pour les bodybuilders ?
Comme vous pouvez le voir d'après tout ce qui est décrit, un régime alimentaire cru en musculation n'est que bénéfique, pas nocif. Pour améliorer le programme de nutrition et, par conséquent, augmenter l'efficacité de l'entraînement, il faut abandonner les aliments "morts" inutiles pour le corps. Cependant, il n'est pas du tout nécessaire de passer à un régime de naturopathes.
Par exemple, si vous ne pouvez pas manger de poisson cru, vous n'avez pas besoin de vous forcer. Mangez des aliments frais et, si possible, non cuits. Ne mangez que des légumes crus et essayez de ne pas les hacher, car cela détruit également certains nutriments.
Les produits que vous avez l'habitude d'utiliser des aliments traités thermiquement (viande, poisson et volaille) ne doivent pas être frits, mais bouillis. Cela améliorera considérablement la qualité de votre programme nutritionnel et obtiendra d'excellents résultats dans votre entraînement.
Découvrez les avantages et les dangers d'une alimentation crue pour un bodybuilder dans cette vidéo:
