Les carottes séchées sont très pratiques. Il peut être utilisé pour les entrées, les desserts, les produits de boulangerie et plus encore. Selon ce pour quoi la pièce est prévue, elle est préparée de différentes manières. Cette revue se concentre sur les carottes ébréchées en fines lanières.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La carotte est un légume indispensable pour normaliser la digestion, prévenir les ARVI, un excellent antiseptique qui réduit le risque de cancer et de vieillissement prématuré de la peau. Le légume contient presque toutes les substances dont notre corps a besoin. Par conséquent, la réponse à la question «faire le plein pour l'hiver ou ne pas le stocker», la réponse est évidente - nécessairement «oui». La culture de racines peut être préparée de plusieurs manières: congeler, conserver et sécher. Dans cette revue, nous allons apprendre à le préparer en utilisant la dernière méthode.
Les racines de carottes correctement séchées conservent à la fois leur couleur et leur odeur fraîche. Si vous avez un pot de carottes séchées sur votre étagère, le temps de travail préparatoire pour terminer les chefs-d'œuvre culinaires est considérablement réduit. Une fois dans la soupe, le ragoût de viande, la pâte, etc., les lamelles de carottes se redressent et reprennent leur aspect d'origine. Les flocons ou rondelles de carottes séchées peuvent être considérés comme des chips diététiques qui peuvent être consommées comme ça. De plus, toutes les vitamines et tous les minéraux sont conservés dans les légumes secs, et les racines fraîches perdent une partie de leur "réserve stratégique" au printemps. Un autre moment agréable - la teneur en calories des tranches de carottes sèches est bien inférieure à celle d'un légume frais, tandis que le goût est assez agréable.
- Teneur calorique pour 100 g - 219 kcal.
- Portions - 100 g
- Temps de cuisson - 15 minutes pour le travail de préparation, 2 heures pour le séchage
Ingrédients:
Carottes - 2 pièces (grande taille)
Comment faire cuire des carottes séchées:
1. Lavez bien les carottes sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier.
2. Épluchez les racines avec un couteau spécial pour éplucher les légumes. Un tel couteau vous permet de couper la peau au minimum, laissant plus de pulpe végétale.
3. Râpez les carottes. Utilisez un robot culinaire ou une râpe à carottes coréenne pour garder les pailles belles, fines et longues.
4. Placez les copeaux de carottes sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme. Chauffez le four à 80 degrés et faites sécher le légume-racine. En même temps, gardez la porte de la chambre légèrement entrouverte pour permettre la circulation de l'air. Vous pouvez également sécher un légume naturellement, le laisser dans un appartement dans un endroit sec et après 1-2 jours il se dessèche. Eh bien, bien sûr, vous pouvez profiter des rayons du soleil.
5. Pour toute méthode de séchage, retournez les carvins plusieurs fois pour qu'ils sèchent uniformément. Conservez les carottes séchées dans un récipient en verre sous un couvercle dans un endroit sec.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des carottes séchées.
