TOP 4 des recettes pour faire des biscuits de Noël autrichiens à la maison. Conseils et secrets. Recettes vidéo.
En Autriche, aucune fête n'est célébrée aussi solennellement que Noël. La saison des fêtes commence fin novembre, avec l'ouverture des marchés de Noël dans toutes les villes et villages d'Autriche. Les ménagères autrichiennes décorent leurs maisons pour Noël, préparent de délicieux repas et cuisent des pâtisseries de Noël, le plus souvent des pâtes brisées. De petits biscuits sont cachés dans de grandes boîtes en métal et ils ne commencent à être dégustés que le jour de Noël. Essayez les meilleures recettes ci-dessous pour préparer des biscuits de Noël autrichiens. Les produits sont faciles à préparer, avec une texture délicate et un excellent goût.
Conseils et secrets
- Pâtisseries de Noël autrichiennes - petits biscuits sablés et pain d'épice.
- Pour que le cookie révèle tout son bouquet de goût, il doit couper l'oxygène. Par conséquent, il est cuit à l'avance et conservé jusqu'à sa dégustation dans des boîtes en métal ou en plastique dans un endroit frais. Ainsi, les produits peuvent être stockés jusqu'à 1, 5 mois.
- En Autriche, il est de coutume d'offrir des pâtisseries à Noël.
- Souvent, les biscuits de Noël autrichiens sont constitués de deux morceaux de biscuits qui sont maintenus ensemble avec de la confiture, de la gelée ou des conserves. Dans ce cas, gardez à l'esprit que la couche doit être modérément épaisse pour qu'elle ne s'étale pas.
- La particularité des doubles biscuits Linzer est le petit trou dans le biscuit supérieur, à travers lequel la couche est visible.
Biscuits croissants à la vanille
Extraordinairement tendres, fondants… avec un goût de noix, les biscuits à la vanille en forme de croissant ajouteront une ambiance festive et chaleureuse aux jours de Noël.
- Teneur calorique pour 100 g - 489 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Farine - 200g
- Beurre -150g
- Sel - une pincée
- Sucre en poudre - 3 sachets (pour saupoudrer)
- Sucre vanillé -1 c.
- Sucre - 80 g
- Noix d'amande - 80 g
Cuisson des biscuits en croissant à la vanille et aux noix:
- Râper le beurre mou et battre au mixeur avec le sucre et le sucre vanillé.
- Broyer les amandes en petites miettes et ajouter à la masse crémeuse avec la farine et le sel.
- Bien mélanger le tout.
- Rassembler la pâte en boule, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant 45 minutes.
- Rouler la pâte réfrigérée en une fine couche d'environ 3 à 5 mm et découper les produits en forme de croissant à l'aide de formes spéciales.
- Placer des petits biscuits sur une plaque à pâtisserie à une distance de 5 cm les uns des autres.
- Envoyez les biscuits Crescent à la vanille avec des noix au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes pour cuire.
- Refroidissez les produits finis, et roulez-les dans du sucre en poudre avant de servir.
Biscuits aux amandes "Etoiles à la cannelle"
Les petits rectangles de chocolat dans le glaçage immédiatement après la cuisson seront aussi durs qu'ils devraient l'être. Mais après s'être allongées pendant 10 jours, elles redeviendront molles.
Ingrédients:
- Farine - 10 cuillères à soupe
- Blanc d'oeuf - 3 pcs.
- Sucre en poudre - 150 g
- Amandes - 250 g
- Sucre vanillé - 2 cuillères à café
Faire des macarons aux étoiles à la cannelle:
- Broyer les amandes grillées (non épluchées) avec un mixeur jusqu'à ce qu'elles deviennent de la farine.
- Fouettez les blancs avec le sucre en poudre en une mousse forte et 3 c. réserver séparément pour le glaçage.
- Mélanger les amandes avec le sucre vanillé et verser lentement dans les blancs d'œufs montés en neige.
- Ajouter ensuite progressivement la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte collante.
- Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et réfrigérez pendant une demi-heure.
- Saupoudrez la table de farine, étalez la pâte, roulez-la en une couche de 0,5 cm et découpez les étoiles à l'aide d'un moule.
- Couvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé, mettre les biscuits et les envoyer au four chauffé à 150°C pendant 15 minutes.
- Badigeonner les macarons Cinnamon Stars avec le reste de protéines et enfourner 10 minutes pour sécher le glaçage.
Biscuits Linzer Platzchen
La facilité de préparation, le bon goût et une abondance de garnitures savoureuses font du processus de préparation de Linzer Platzchen, la spécialité principale de Noël, un pur plaisir.
Ingrédients:
- Farine - 2 c.
- Beurre - 200g
- Blanc d'oeuf - 1 pc.
- Sucre en poudre - 3 cuillères à soupe
- Confiture épaisse - pour contenir des biscuits
Préparation des biscuits autrichiens Linzer Platzchen:
- Fouetter le beurre ramolli avec le sucre en poudre.
- Battre le blanc d'oeuf avec un mélangeur jusqu'à ce que des pics blancs et mélanger avec la masse de beurre.
- Ajouter la farine aux produits et pétrir la pâte, qui est roulée en une couche de 3 mm.
- Utilisez des emporte-pièces pour couper les biscuits en 2 parties, l'une devant être entière et l'autre avec un trou au centre.
- Placer les produits sur une plaque à pâtisserie et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
- Graisser une partie entière des biscuits autrichiens Linzer Platzchen refroidis avec de la confiture, mettre la deuxième partie avec un trou sur le dessus et saupoudrer de sucre en poudre sur les produits de boulangerie.
Biscuits de Linz
Les biscuits de Linz fourrés à la confiture de groseilles seront particulièrement savoureux le deuxième jour et les jours suivants. Par conséquent, faites-le cuire à l'avance avant le début des vacances.
Ingrédients:
- Farine - 270 g
- Farine d'amande - 70 g
- Beurre - 110 g
- Sucre - 110 g
- Oeufs - 1 pièce
- Poudre à pâte - 1 pc.
- Cannelle - 2/3 c.
- Confiture de groseilles - 100 g
- Extrait de vanille - 1 g
- Sel - une pincée
- Sucre en poudre - pour servir
Faire des biscuits de Linz:
- Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et broyer.
- Battre les œufs avec l'extrait de vanille.
- Mélanger la farine avec la farine d'amande, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
- Mélanger tous les produits et pétrir la pâte, l'envelopper dans du papier aluminium et réfrigérer pendant 1 heure.
- Abaisser la pâte en une couche de 3-4 mm et découper des cercles avec des moules.
- Cuire les biscuits de Linz dans un four préchauffé à 190°C pendant 10 minutes.
- Graisser un produit refroidi avec de la confiture de groseilles et mélanger avec le deuxième biscuit. Saupoudrer de sucre glace sur les pâtisseries.
