Je suggère de servir un dîner en famille délicieux et appétissant, faible en calories et en même temps très satisfaisant - une soupe en purée avec des courgettes, des pommes de terre et des boulettes de viande. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les légumes populaires et familiers tels que les pommes de terre et les courgettes sont généralement garnis en ragoût ou en rôti. Cependant, ils peuvent être utilisés pour faire d'excellents premiers plats. Par exemple, une soupe en purée avec des courgettes, des pommes de terre et des boulettes de viande. C'est très simple à faire, alors que le plat est très nutritif, même s'il appartient à des diététiques. Les légumes sont coupés en morceaux, bouillis dans une casserole ou cuits dans du beurre. Ceci est déjà choisi par l'hôtesse, en fonction de la quantité de calories que vous souhaitez faire cuire le plat. Les légumes bouillis sont amenés à une consistance semblable à une purée, des boulettes de viande sont ajoutées et la soupe est prête.
Il est à noter que les courgettes contiennent de nombreuses substances essentielles comme les protéines, les graisses, les acides organiques, le calcium, le potassium, le phosphore et le cuivre. Ils sont facilement digérés par l'estomac et aident à éliminer les substances toxiques du corps. De plus, les courgettes donnent à la soupe un goût sucré original et se marient bien avec de nombreux légumes et viandes. Cette soupe de légumes délicieuse et légère peut être préparée non seulement pendant la saison des courges, mais à tout autre moment de l'année, si ce légume est congelé pour une utilisation future.
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- Teneur calorique pour 100 g - 149 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Poivron doux - 1 pc.
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Viande hachée (toute variété) - 250-300 g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Verts - un petit bouquet
- Tomates - 2 pcs.
- Pommes de terre - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Feuille de laurier - 2 pcs.
Préparation étape par étape de la soupe en purée avec courgettes, pommes de terre et boulettes de viande, recette avec photo:
1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en quartiers.
2. Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en tranches. Si vous utilisez des épis mûrs, épluchez-les de la peau grossière et retirez les grosses graines.
3. Épluchez, lavez et coupez les carottes en dés.
4. Épluchez les poivrons de la boîte à graines avec des cloisons, retirez la tige, lavez, séchez et coupez en petits morceaux.
5. Lavez les tomates et coupez-les en tranches.
6. Placez tous les légumes dans une marmite.
7. Versez les légumes avec de l'eau potable, ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre.
8. Faites bouillir, réduisez la température au minimum et faites bouillir les légumes sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
9. Retirez les légumes bouillis du bouillon, retirez les feuilles de laurier et les grains de poivre. Ne jetez pas le bouillon.
10. Utilisez un mélangeur pour hacher les légumes en purée.
11. Remettre la masse de légumes dans la casserole avec le bouillon de légumes et remuer pour répartir le mélange épais dans tout le volume.
12. Pendant que les légumes cuisent, faites cuire les boulettes de viande. Lavez la viande et passez-la dans un hachoir à viande. Ajoutez du sel, du poivre noir et toutes les épices à la viande hachée. Bien mélanger et battre pour libérer le gluten des fibres de viande. Ensuite, les boulettes de viande tiendront bien et ne s'effondreront pas pendant la cuisson. Combattez-les comme suit. Prenez la viande hachée dans vos mains, soulevez-la au niveau de la tête et jetez-la avec force sur la table avec une gifle. Faites cette procédure 5 à 7 fois.
13. Former des boulettes de viande rondes. Leur taille varie du cerisier au noyer.
14. Portez la purée de légumes à ébullition et baissez les boulettes de viande.
15. Cuire les boulettes de viande pendant 7-8 minutes. Ne le faites plus trop cuire, sinon la viande sera caoutchouteuse. Ils se préparent très vite.
16. Ajouter les herbes finement hachées dans la casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuer et cuire pendant 1-2 minutes.
17. Laissez reposer la soupe de purée prête à l'emploi avec les courgettes, les pommes de terre et les boulettes de viande pendant 10 minutes et servez-la avec des croûtons ou des croûtons.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire une soupe à la crème de pommes de terre (purée de pommes de terre) avec des courgettes.
