Entrée de légumes délicieuse et légère - soupe de pommes de terre avec boulettes de viande et courgettes de la série "rapide et facile". Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les soupes de légumes sont des classiques de la cuisine russe. Ils sont cuits dans des bouillons, avec des champignons, des haricots et des maigres. L'une des options originales est considérée comme une soupe de pommes de terre avec des boulettes de viande et des courgettes. Il fait partie des premiers plats copieux, car il s'avère épais, grâce à une large gamme d'ingrédients copieux. De plus, les courgettes donnent à la soupe un goût original, moyennement sucré. A la saison des courgettes, cette soupe mérite assurément de surprendre et de ravir votre famille ! Vous pouvez servir un tel plat pour un dîner en famille le dimanche.
Préparer un repas est très simple. La cuisson prendra très peu de temps, car la soupe est cuite non pas dans un bouillon de viande, mais dans un bouillon de légumes avec l'ajout de boulettes de viande. Les légumes sont coupés en morceaux et cuits jusqu'à tendreté. Si vous le souhaitez, prêts à l'emploi, ils peuvent être amenés à une consistance semblable à une purée. Lorsque les légumes sont cuits, des boulettes de viande sont ajoutées à la soupe, qui peut être utilisée soit fraîchement cuite, soit surgelée. Comment faire cuire des boulettes de viande tendres pour une utilisation future, vous pouvez trouver une recette étape par étape avec une photo sur les pages du site en utilisant la barre de recherche.
Voir aussi comment faire une soupe aux champignons avec du fromage fondu et des pommes de terre.
- Teneur calorique pour 100 g - 185 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
- Viande hachée - 250-300 g
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
- Verts (tout) - bouquet
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Tomates - 2 pcs.
Cuisson étape par étape de la soupe de pommes de terre aux boulettes de viande et aux courgettes, recette avec photo:
1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes et placez-les dans une marmite.
2. Lavez les courgettes, coupez-les en morceaux de la taille d'une pomme de terre et envoyez-les dans la poêle. Si les courgettes sont mûres, épluchez la peau grossière et retirez les grosses graines. Pour éviter cela, utilisez des jeunes fruits.
3. Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en morceaux de la moitié de la taille des pommes de terre avec les courgettes et envoyez-les dans la casserole pour les légumes.
4. Lavez les tomates, coupez-les en quartiers ou en cubes et placez-les dans une casserole.
5. Versez la nourriture avec de l'eau potable et envoyez-la à la cuisinière pour la cuisson.
6. Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre noir et amener les légumes à presque cuit.
7. Pendant que les légumes cuisent, préparez les boulettes de viande. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée, le poisson haché convient également. Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre noir et remuez. Ensuite, battez-le plusieurs fois contre le comptoir pour libérer le gluten et bien tenir les boulettes de viande et ne pas s'effondrer pendant la cuisson. Prenez la viande hachée dans vos mains, soulevez-la et jetez-la avec force sur le plan de travail.
8. Mouillez-vous les mains avec de l'eau pour éviter que la viande hachée n'y colle et formez des boulettes de viande rondes. Ils peuvent être aussi petits que des cerises ou des noix.
9. Dans une soupe de pommes de terre bouillante aux courgettes, tremper les boulettes de viande, ajouter le laurier et les pois de la Jamaïque. Faire bouillir la soupe pendant 10 minutes et retirer du feu. Servir la chaudrée avec des croûtons ou des croûtons.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire une soupe de courgettes avec des boulettes de viande.
