Recette pas à pas de gâteau mousse aux fraises avec biscuit au chocolat: liste des ingrédients nécessaires et technologie de cuisson. Recettes vidéo.
Le gâteau mousse aux fraises avec génoise au chocolat est un délicieux et beau dessert festif. C'est une excellente alternative aux friandises achetées en magasin. L'ensemble des produits nécessaires est simple, la technologie de cuisson est simple et l'ensemble du processus ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts. C'est pourquoi cette option peut être utilisée dans le menu des fêtes, lorsque vous avez besoin de préparer rapidement et sans effort une gâterie exquise.
La base est constituée de biscuits au chocolat, que vous pouvez acheter au magasin ou faire vous-même. Il est important que la mie soit fraîche et moelleuse. Il n'est pas nécessaire de les imprégner en plus. La mousse les saturera bien jusqu'au moment de servir.
Nous fabriquons des mousses à base de crème et de purée de fraises. Cette combinaison de produits est traditionnelle et appréciée par beaucoup: des fraises sucrées parfumées avec une crème aérienne délicate ne laissent personne indifférent.
Le gâteau mousse aux fraises préparé selon notre recette peut être servi non seulement pour une fête d'enfants, mais aussi préparé pour une soirée romantique avec champagne.
Il est important de faire attention à la décoration du gâteau, il fera alors une forte impression sur tous les invités. Dans notre cas, nous suggérons d'utiliser des fraises et des boules de chocolat. Ensuite, tout le décor fera allusion à son apparence sur le goût qu'aura le dessert.
Nous vous suggérons de vous familiariser avec une recette détaillée de gâteau mousse aux fraises avec une photo de l'ensemble du processus de cuisson.
- Teneur calorique pour 100 g - 334 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 30 minutes + 3 heures pour le durcissement
Ingrédients:
- Crème 33% - 500 g
- Gélatine - 22 g
- Sucre en poudre - 130 g
- Purée de fraises - 600 g
- Eau - 150 ml
- Gâteau éponge au chocolat - 2 pcs.
- Purée de fraises - 300 g
- Gélatine - 5 g
Comment faire un gâteau mousse aux fraises étape par étape
1. Avant de faire le gâteau aux fraises mousse biscuit chocolat, vous devez préparer la gélatine. Pour ce faire, versez 17 g de poudre avec 100 ml d'eau dans un récipient, et 5 g de gélatine et 50 ml d'eau dans le second. Nous partons gonfler. Cela peut prendre 10 à 40 minutes, selon le type de produit. Dans ce cas, vous devez suivre les instructions sur l'emballage.
2. Pré-refroidissez le récipient, dans lequel nous allons fouetter, et les accessoires pour le mélangeur. Verser ensuite la crème et battre jusqu'à obtention de pics fermes. Après cela, ajouter délicatement le sucre glace et amener à l'homogénéité.
3. La purée de mousse aux fraises peut être préalablement essuyée à travers un tamis. Cela débarrassera la masse de grains et fera une crème très délicate.
4. Introduire la purée de fraises et lisser avec une spatule en bois ou en silicone.
5. Nous envoyons la gélatine gonflée du premier récipient dans un bain-marie et la dissolvons. Lorsque la masse devient homogène, l'ajouter à la mousse en remuant doucement.
6. Il est pratique d'utiliser un moule fendu pour mouler le gâteau. Il peut être rond, ovale, rectangulaire ou abstrait - tout dépend de vos préférences personnelles. Mettez le gâteau de biscuit sur le fond au milieu. Sa taille doit être d'au moins 0,5 centimètre plus petite afin que les bords ne touchent pas les murs.
7. Versez la moitié de la mousse sur le dessus et envoyez-la au réfrigérateur pendant 10 minutes pour que la couche crémeuse à la fraise s'accroche un peu.
8. Après cela, mettez le deuxième biscuit et recouvrez-le du reste de mousse. Remettez-le au réfrigérateur.
9. Pendant que la mousse se solidifie, préparez une garniture à la fraise. Pour ce faire, dissolvez la gélatine du deuxième récipient dans un bain-marie. À l'aide d'un mélangeur, réduire les baies en purée et combiner avec une masse gélatineuse. Remplissez avec la couche supérieure en l'étalant uniformément. A ce stade, vous pouvez réaliser une décoration à partir de baies et de chocolat en les plongeant un peu dans la couche de fraises pour qu'elles y soient bien fixées. Nous envoyons le gâteau au congélateur pendant 3 heures.
10. Passé ce délai, nous réorganisons le gâteau au réfrigérateur et l'y stockons jusqu'au moment de servir. Retirez la barre latérale avant de vous étendre.
11. Le gâteau mousse éponge-fraise est prêt ! Nous le servons à table, accompagné de thé, café, chocolat chaud ou jus.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Gâteau mousse aux fraises
2. Gâteau mousse aux fraises
