Recette pas à pas avec une photo de muffins au biscuit au chocolat avec des protéines. Technologie de cuisson à la maison. Sélection de produits, teneur en calories et recette vidéo.
S'il reste des protéines inutilisées et que vous ne voulez vraiment pas de meringue et de crème protéinée, préparez de délicieux biscuits au chocolat, aromatiques, tendres et juteux avec des protéines. La cuisson fond tout simplement dans la bouche, les produits sont moyennement sucrés et très savoureux. Les muffins finis peuvent être garnis de confiture, de glaçage au chocolat, de ganache au chocolat, de fondant, etc. Cette recette peut être utilisée pour cuire un gros muffin ou faire un gâteau. Dans ce cas, il est nécessaire de couper le gâteau fini en deux parties et de le graisser avec votre crème préférée.
La recette de pâtisserie maison est si facile à préparer que tout le monde peut la manipuler. Même si vous n'êtes pas le chef le plus expérimenté, vous les aurez certainement. Ces petits produits mignons, en raison de leur taille appropriée, sont pratiques à emporter avec vous sur la route. Ils peuvent être donnés aux enfants à l'école et mis avec vous au travail pour une collation pendant la journée.
Astuce: si vous ne voulez rien cuisiner à partir de blancs d'œufs, congelez-les au congélateur. Pour ce faire, versez-les dans un bocal propre, fermez le couvercle, écrivez sur le récipient combien de protéines il contient et congelez. Ils peuvent être conservés longtemps sans perdre leurs propriétés. Décongelez lentement les blancs d'œufs sur la tablette inférieure du réfrigérateur.
Voir aussi comment faire des muffins au chocolat et au sarrasin.
- Teneur calorique pour 100 g - 198 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Blancs d'œufs - 4 pcs.
- Sucre - 100 g
- Sel - une pincée
- Cacao en poudre - 30 g
- Farine - 100g
Préparation pas à pas de génoises au chocolat avec protéines, recette avec photo:
1. Lavez les œufs et cassez les coquilles avec un couteau. Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Vous n'avez pas besoin de jaunes pour la recette, vous pouvez donc les utiliser pour un autre plat. Et placez les écureuils dans un bol pour pétrir la pâte. Assurez-vous qu'aucune goutte de jaune n'atteigne les blancs, sinon les blancs n'atteindront pas la consistance souhaitée. Ajoutez une pincée de sel aux protéines.
2. Avec un batteur à vitesse moyenne, commencez à battre les blancs jusqu'à formation d'une mousse légère.
3. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe aux protéines. sucre et continuer à battre au batteur jusqu'à formation de pics aérés.
4. Ajoutez la farine, tamisée à travers un tamis fin, aux blancs d'œufs battus afin qu'elle soit enrichie en oxygène et qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte.
5. Mélanger la pâte avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et lisse.
6. Versez ensuite la poudre de cacao dans la pâte, qui est également tamisée à travers un tamis fin. Cette action empêchera également la formation de grumeaux.
7. Mélanger à nouveau la pâte avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter des cerises dénoyautées à la pâte si désiré. Cette baie se marie bien avec les pâtisseries au chocolat. Versez ensuite la pâte dans des moules à muffins en silicone portionnés. Remplissez-les aux 2/3 du chemin, car les aliments peuvent monter légèrement pendant la cuisson.
8. Envoyez les génoises au chocolat avec les blancs d'œufs à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes. Vérifiez l'état de préparation du produit avec une perforation avec un bâton en bois, il ne devrait pas y avoir de collage de la pâte dessus. Si cela se produit, continuez à cuire les muffins pendant encore 2-3 minutes, puis goûtez-les à nouveau. Retirez les produits de boulangerie finis des moules après refroidissement afin de ne pas les casser.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire des muffins au chocolat avec des pépites de chocolat.
