Une recette étape par étape avec une photo de la préparation d'un dessert au lait caillé avec du chocolat et des fraises à la maison. Bienfaits et valeur nutritionnelle. Recette vidéo.
Ce dessert exquis au fromage cottage ne laissera personne indifférent. Fraises, fromage blanc et chocolat… Une combinaison très savoureuse ! C'est le dessert le plus délicat sans cuisson qui peut être préparé très rapidement. Il a le goût d'une délicieuse masse de caillé qui fond dans la bouche. Nous préparons à la maison un dessert au fromage cottage délicieux, beau et faible en calories avec du chocolat et des fraises. Les fraises juteuses, le fromage cottage et le chocolat se complètent parfaitement. Faites plaisir à vos proches avec un dessert exquis - croyez-moi, ils ne resteront pas indifférents.
Un tel dessert au fromage cottage est un excellent choix pour ceux qui veulent faire plaisir à leurs proches avec un délicieux dessert, tout en prenant soin de leur santé. En effet, la recette ne contient que tous les produits sains dont notre corps a besoin. Après un copieux repas, une mousse légère de caillé terminera harmonieusement la soirée. Il saturera également bien le corps pour le petit-déjeuner ou le thé de l'après-midi. Avec un tel dessert à base de fromage cottage et de fraises, vous pouvez fantasmer autant que vous le souhaitez. Mais parlons-en ci-dessous dans une recette étape par étape avec une photo.
- Teneur calorique pour 100 g - 185 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Fromage cottage - 300 g
- Cacao en poudre - 1, 5 cuillères à soupe
- Sucre - 50 g
- Vanille - sur la pointe d'un couteau
- Beurre - 30 g
- Fraise - 150 g
- Oeufs - 1 pièce
Préparation étape par étape du dessert caillé au chocolat et aux fraises:
1. Essuyez le caillé à travers un tamis, une passoire fine ou passez simplement deux fois dans un hachoir à viande jusqu'à ce qu'il soit lisse. Envoyez-le dans un bol et ajoutez le cacao en poudre.
La poudre de cacao peut remplacer le chocolat. Cette confiserie est à base de beurre de cacao. Mais dans les variétés de haute qualité, la poudre de cacao est également incluse. Les statistiques disent qu'une barre de chocolat peut remplacer environ 60 g de cacao. En remplacement de la poudre de cacao, il est recommandé d'utiliser uniquement des variétés noires. Râper le chocolat ou le faire fondre au bain-marie.
Vous pouvez également prendre du café instantané à la place du cacao en poudre. C'est un autre bon substitut. 2 cuillères à café suffiront pour ajouter de la couleur et du goût. Mais gardez à l'esprit que le café instantané a un arôme spécifique subtil. Utilisez une variété d'arômes pour le neutraliser, par exemple, ajoutez plus de vanilline.
2. À côté du caillé, mettez le beurre ramolli, coupé en morceaux. Vous pouvez prendre du fromage cottage de n'importe quelle teneur en matières grasses que vous préférez. J'ai 5%. Si vous utilisez du fromage cottage fermier avec un pourcentage élevé de matières grasses, la quantité de beurre peut être réduite. En conséquence, au contraire, si vous prenez du fromage cottage de 0 à 5% de matière grasse, vous pouvez mettre plus de beurre. Vous pouvez remplacer l'huile par du yaourt sucré ou naturel.
3. Ajoutez du sucre, de la vanilline aux aliments et ajoutez des œufs.
Ajoutez du sucre à votre convenance. Il peut être remplacé par du lait concentré, de la cassonade ou du miel liquide. Gardez à l'esprit que si vous utilisez du chocolat au lieu de la poudre de cacao, il est déjà sucré et la quantité de douceur sera moindre.
Au lieu d'œufs de poule, il est permis d'utiliser des œufs de caille, augmentez leur nombre de 2, 5 fois.
4. Fouetter les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres et lisses. Vous devriez avoir une masse de caillé. S'il n'y a pas de mélangeur, passez le fromage cottage deux fois à travers un tamis fin.
Il est important de choisir le bon fromage cottage dans la recette, car le goût du dessert fini dépend de sa qualité. Il doit être de couleur blanche ou avec une couleur, un goût et une odeur légèrement crémeux - sans arrière-goût étranger. La consistance du produit laitier fermenté doit être homogène. Mais cela dépend de la fraction massique de matière grasse; le fromage cottage peut être mou, maculé ou friable. Un peu de lactosérum est autorisé dans le fromage cottage faible en gras, mais il doit d'abord être égoutté en suspendant le produit dans de la gaze.
5. Placer la casserole avec la masse de caillé dans un bain d'eau bouillante et cuire à feu doux en remuant constamment. Le caillé va s'affiner, mais ne vous inquiétez pas, il le devrait. Le fromage cottage ne doit pas bouillir. Dès que les premières bulles d'air commencent à monter, retirez immédiatement la casserole du feu et placez-la dans un récipient d'eau glacée.
Pour faire un bain-marie à la maison, construisez-le correctement. Pour ce faire, prenez deux plats: un plus grand, le second plus petit. Versez de l'eau dans un grand récipient et mettez le feu. Sur le dessus, placez un deuxième récipient plus petit avec la masse de caillé. Le fond de la casserole supérieure doit toucher l'eau bouillante dans la casserole inférieure. Gardez toujours un œil sur la quantité d'eau bouillante dans une grande casserole - elle ne doit pas être inférieure au niveau de la masse de caillé. Si cela se produit, complétez avec de l'eau bouillante. Le principe d'un bain-marie est que l'eau est un caloporteur intermédiaire, c'est-à-dire la nourriture n'est pas chauffée par le feu, mais par l'eau bouillante. L'eau bout à une température de 100 ° C et les produits dans le plat supérieur sont chauffés de 40 à 70 ° C. À cette température, ils ne brûleront pas et ne se réchaufferont pas uniformément, préservant autant que possible leurs propriétés utiles.
6. Retirer la masse de caillé du bain de vapeur et laisser refroidir à température ambiante. Ensuite, envoyez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse et épaississe complètement.
7. Pendant que le caillé refroidit, attaquez-vous aux fraises. Rincez-le abondamment à l'eau froide pour éliminer toute saleté, sable et poussière. Séchez avec une serviette en papier pour ne pas froisser, et arrachez la tige verte de chaque baie. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les baies en quatre à six tranches (selon la taille d'origine). Coupez-le en fines tranches ou en cubes si vous le souhaitez. Pour le dessert, prenez des baies mûres, denses et élastiques pour qu'elles gardent bien leur forme et ne s'abîment pas à la coupe. Si elles sont molles, vous pouvez les transformer en purée de pommes de terre, vous obtiendrez alors de la confiture de fraises ou de la confiture, que vous pourrez ajouter au dessert. Il y aura un dessert tout aussi délicieux.
Les baies congelées sont également bonnes. Il faut d'abord les décongeler un peu. Mais les fruits décongelés sont très liquides. Par conséquent, égouttez l'excès de jus et hachez les baies elles-mêmes en une purée.
8. Le dessert caillé est presque prêt, il ne reste plus qu'à mettre tous les ingrédients dans un plat adapté. Pour ce faire, vous pouvez prendre des verres transparents, des verres ou des bols et disposer les aliments en couches. Mettez la première couche de masse de caillé réfrigérée (environ 2 cuillères à soupe).
9. Garnir d'une couche de fraises hachées.
Les additifs à la masse de caillé peuvent être tout ce que vous voulez, c'est une question de goût, je mets des fraises fraîches. Et aujourd'hui, j'ai un dessert de caillé de fraise aromatique délicatement rose avec une saveur de chocolat. Vous pouvez prendre toutes les baies et fruits de saison: framboises, abricots, pêches, groseilles, etc.
10. Ensuite, mettez à nouveau une autre couche de masse de caillé et décorez le plat avec des morceaux de baies, vous pouvez ajouter une feuille de menthe. Vous pouvez également décorer le dessert avec des flocons de noix de coco.
Servir le dessert au caillé fini avec du chocolat et des fraises immédiatement ou refroidir légèrement au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.
