Comment faire une mayonnaise à l'huile d'olive maison ? Les subtilités de la cuisine. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Il existe de nombreuses histoires sur où, comment et par qui la mayonnaise a été créée. Cependant, en fait, personne ne connaît la réponse véridique. Il est généralement admis que cette sauce est française, même s'il est fort probable qu'elle trouve son origine dans l'Antiquité à la même époque dans plusieurs endroits où l'on pouvait trouver de l'huile d'olive et des œufs. Mais n'étudions pas maintenant l'histoire de l'origine de la mayonnaise. Une seule chose est connue, c'est l'une des sauces les plus célèbres et les plus délicieuses au monde. C'est une vinaigrette incontournable pour de nombreuses salades, apéritifs et marinades.
Habituellement, de nombreuses femmes au foyer achètent de la mayonnaise dans les magasins. Mais dernièrement, tout le monde a commencé à accorder plus d'attention à une alimentation saine. Par conséquent, il est devenu à la mode de le cuisiner soi-même à la maison. De plus, c'est beaucoup plus utile, plus rapide, plus facile, et vous savez toujours avec certitude que le produit est naturel. Par conséquent, dans cette revue, j'ai décidé de vous dire et de vous montrer clairement dans une recette photo étape par étape comment faire de la mayonnaise à partir d'huile d'olive. Pour faire de la mayonnaise maison, vous avez besoin d'un mixeur ou d'un mixeur avec un accessoire assorti. Cela accélérera grandement le processus de préparation de la sauce. Mais en l'absence de tels appareils électriques, la bonne vieille méthode fera l'affaire - un fouet à main. Cela prendra plus de temps, mais le résultat sera tout aussi excellent.
- Teneur calorique pour 100 g - 282 kcal.
- Portions - 200 ml
- Temps de cuisson - 10 minutes
Ingrédients:
- Huile d'olive - 160 ml
- Moutarde - sur la pointe d'un couteau
- Sel - une pincée
- Oeufs - 1 pièce
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Sucre - une pincée
Préparation pas à pas de la mayonnaise à l'huile d'olive, recette avec photo:
1. Dans un récipient dans lequel il vous conviendra de faire cuire la mayonnaise, battez un œuf, mettez la moutarde, le sel et le sucre.
2. À l'aide d'un mélangeur, d'un mélangeur ou d'un fouet à main, battez les aliments jusqu'à ce qu'une mousse lisse de couleur citron se forme.
3. Continuez à travailler avec un mélangeur et versez l'huile d'olive dans la masse d'œufs par petites portions. Verser un peu et battre, puis ajouter un peu plus d'huile et battre à nouveau. Continuez ce processus jusqu'à ce que vous ayez battu toute l'huile. En cours de fouettage, le beurre deviendra la consistance d'une mayonnaise sous vos yeux.
4. Ajoutez du jus de citron à la mayonnaise. Il sert de conservateur pour éviter la détérioration du produit. Vous pouvez ajouter 1 cuillère à café à la place. vinaigre de table. Bien que la mayonnaise ait meilleur goût avec du citron, elle ajoute une légère acidité.
5. Battez à nouveau la mayonnaise jusqu'à consistance lisse et utilisez-la pour une utilisation ultérieure. Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient en verre avec un couvercle pendant une semaine maximum.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la mayonnaise à l'huile d'olive.
