Qui d'entre nous n'aime pas les dates ? C'est vraiment un délicieux fruit sucré qui, en Orient, porte le fier nom de "pain du désert". Les fruits sont devenus un élément indispensable de notre alimentation en raison de leurs propriétés nutritionnelles et de leur goût agréable. Les dattes sont les fruits du palmier dattier, qui est une culture fruitière des déserts et semi-déserts tropicaux et subtropicaux qui ne tolère pas le froid et le gel. La patrie est considérée comme le territoire des vallées de l'Euphrate et du Nil.
Les dattes sont connues pour être populaires en Arabie et en Afrique du Nord en tant que substitut alimentaire de base du pain. Dans la nature, le palmier est introuvable. Son bois est souvent utilisé dans la construction et les feuilles de palmier sont souvent utilisées dans le tissage de divers produits. Les feuilles sont en forme de fougère et de couleur rouge brunâtre, les fruits peuvent être jaunes, bruns, gris-bleu avec une pulpe sucrée et fibreuse, poussent en énormes grappes. Pour récolter, les habitants coupent et abaissent soigneusement ces grappes au sol, puis les sèchent au soleil, où les dattes deviennent un mets bien connu.
Les dattiers Il existe plus de 300 variétés dans le monde, mais seules quelques espèces sont exportées par Israël, Iran, Irak, Yémen, Syrie, Egypte, Bahreïn, Soudan, Oman, Maroc, Tunisie, USA. À l'heure actuelle, le leader incontesté de la production et de la fourniture de dattes est l'Arabie saoudite.
Composition des dattes
Teneur en calories des dattes séchées
pour 100 g de produit soit 305 kcal:
- Protéines - 2, 2 g
- Matières grasses - 0,5 g
- Glucides - 71,9 g
C'est le seul fruit contenant jusqu'à 60-65% de glucides. Il est riche en fluorure, qui protège nos dents de la carie dentaire, et en sélénium, qui réduit le risque de maladie cardiaque. Les fruits contiennent jusqu'à 23 types d'acides aminés, ainsi que des fibres alimentaires, des pectines, de la provitamine A, des vitamines B, dont l'acide pantothénique, qui facilitent l'absorption des glucides. Parmi les oligo-éléments et minéraux, le fer, le cuivre, le zinc, le magnésium, le potassium, le manganèse, l'aluminium, le sodium, le cobalt, le cadmium, le bore, le soufre sont présents. Pas de cholestérol.
Propriétés utiles des dates
Mangez des dattes ! Ils ont un effet positif sur l'activité mentale, augmentent l'efficacité et la vitalité ! Ces fruits ne sont qu'une aubaine pour la beauté et la santé des cheveux et des ongles, car ils reconstituent parfaitement la perte de potassium dans le corps, sont riches en acide folique et en vitamine E. Ils sont recommandés pour une utilisation dans les maladies cardiovasculaires, les tumeurs, les maladies oncologiques., tuberculose, troubles du rythme, hypertension. Ils renforcent l'immunité humaine et agissent comme un agent antipyrétique. Les dattes sont utiles pour la fatigue physique, la fatigue chronique, la paralysie du nerf facial et même pour augmenter la puissance sexuelle masculine. En cas d'indigestion, vous pouvez faire une décoction de dattes avec du riz, connue depuis l'Antiquité. Pour ce faire, rincez 5 fruits, versez un verre d'eau, faites bouillir pendant 15 minutes, puis laissez refroidir et retirez les graines. La pulpe est frottée et un peu du même bouillon y est ajouté. Le mélange obtenu est mélangé avec un verre de riz bouilli et l'agent cicatrisant est prêt à l'emploi.
A la recherche de la meilleure recette pour perdre du poids, on ne peut manquer de citer le « régime aux dattes » mondialement connu. Malgré la teneur élevée en calories, le produit contient beaucoup de glucose et de fructose, ils peuvent remplacer complètement la consommation de confiseries.
En cuisine, il est utilisé comme garniture sucrée pour biscuits, tartes, ajouté aux salades, farce pour viande hachée, pilaf, ragoût. Les fruits sont transformés en cubes, pâtes, sirop, jus gazéifié, sucre, alcool, vinaigre. Vous pouvez en faire de la farine et obtenir du miel.
On sait que les noyaux de fruits moulus et torréfiés remplacent le café. Ainsi, dans la chaîne de cafés israélienne "Cafenetto", vous pouvez commander un cappuccino aux dattes, qui n'est pas inférieur au goût du café ordinaire, mais il est beaucoup plus sain - car les os sont riches en vitamines et autres substances utiles.
Les gens demandent souvent s'il existe des différences significatives entre les dattes fraîches et séchées. Si cela est déterminé par leur apparence, les frais sont absolument lisses, ils ne présentent aucune rides, ils ont un goût très juteux, mais pas aussi sucré que les secs. Contrairement aux séchés, qui sont souvent présentés comme frais, vous ne pouvez pas en manger beaucoup - quelques petites choses satisferont facilement toute faim.
Comment les dates sont-elles liées à l'accouchement?
Les dates contiennent l'ocytocine chimique, qui est médicalement connue comme un médicament de contrôle des naissances. Cette même substance aide le corps féminin à produire du lait immédiatement après l'accouchement.
Comment faire pousser soi-même un palmier dattier ?
Si vous êtes un connaisseur de la beauté des feuilles de palmier et que vous avez de la persévérance et de la patience, alors essayez par tous les moyens de faire pousser un tel palmier chez vous! Veuillez noter que la graine commencera à germer dans trois mois et que les belles feuilles tant attendues ne pourront être admirées que dans quelques années.
Pour faire pousser un palmier dattier, vous aurez besoin de plusieurs graines, qu'il faudra planter dans le sol de manière à ce que leur partie supérieure soit recouverte de 1 cm de terre. Il est conseillé d'utiliser un mélange de sable, gazon et terre feuillue, tourbe, humus dans ce but. Le moment optimal pour la plantation est le printemps. Placez le pot dans un endroit chaud et lumineux. Pour accélérer l'émergence des germes, maintenez les graines dans de l'eau chaude pendant quelques minutes avant de les planter ou frottez-les un peu avec du papier de verre - ainsi, des fissures se forment dans la coque dense de l'os, ce qui permet à l'humidité de pénétrer plus rapidement à l'intérieur.
Dates mal et contre-indications
Même un produit aussi apparemment utile peut être nocif. Il devrait être redouté par les personnes atteintes de maladies de l'estomac et d'ulcère duodénal lors d'une exacerbation. Un usage unique excessif entraîne un dysfonctionnement de la rate, du foie, des maux de dents, des maladies des voies biliaires.
Afin de ne pas nuire à votre santé, veillez à faire attention à l'apparence des dattes - elles doivent être sèches et fraîches. Souvent sur les étagères se trouvent des fruits très secs ou ridés, sur la peau desquels apparaissent de la moisissure et du sucre cristallisé. Assurez-vous qu'ils sont soigneusement empilés en rangées dans une boîte. En plus du "Caspirus" et du "Kaspiran", qui sont loués par de nombreux amateurs de crudités, il existe également des dattes au nom romantique Le Palmier, dont l'intérieur n'est pas sombre, mais blanchâtre, et le goût n'est pas sucré-sucré à tous. Leur naturel peut être compris non seulement par ces caractéristiques, mais aussi par les branches du palmier. En plus de ce qui précède, vous pouvez trouver La Palma, The Palm, Palm Sasha, Palm Yulya, etc. en vente.