Comment faire des cookies Kurabie à la maison ? TOP 4 des recettes avec photos. Conseils et secrets culinaires. Recettes vidéo.
S'il n'y a pas le temps de préparer le petit-déjeuner, le célèbre bonbon oriental - les biscuits Kurabye - sera une excellente option pour boire le thé du matin. Délicieux, tendre, nutritif et rassasiant. En même temps, ce n'est absolument pas nécessaire, ce produit classique est à acheter en magasin. Puisque vous pouvez recréer le goût de l'enfance d'un véritable chef-d'œuvre dans votre cuisine, et ce sans avoir aucun équipement de cuisine. Ce matériel offre les meilleures recettes pour de délicieux biscuits Kurabie. Tous sont rapides et faciles à préparer sans aucune complication.
Conseils et secrets culinaires
- Le premier Kurabye était fait de farine, d'œufs, de sucre et de beurre. Pour compléter le goût du biscuit, il était décoré d'un soupçon de safran, et l'apparence d'une légère couche de sucre en poudre. Aujourd'hui, d'autres produits se retrouvent dans les recettes: crème sure, amidon, miel.
- En outre, une douceur orientale répandue est toujours cuite au four épicée, ajoutant non seulement du safran à la pâte, mais également de la cannelle, des clous de girofle, de la cardamome, de la vanilline, du jus et du zeste de citron, des fruits secs, des noix, du chocolat et d'autres épices.
- À ce jour, personne ne sait de quelle forme était le premier Kurabye. D'après certaines sources, les biscuits avaient la forme d'une fleur de camomille, d'autres étaient petits, de taille ronde. Aujourd'hui, il a de nombreuses formes différentes: en forme de boule, un losange coupé en biais, des saucisses, des tortillas, avec l'ajout d'une goutte de confiture ou de confiture au centre. Chaque pays a ses propres manières de cuisiner le Kurabye.
- Au lieu de confiture pour biscuits, utilisez des tranches de fruits finement hachées: prunes, poires, abricots.
- Utilisez des aliments à température ambiante pour pétrir la pâte et le beurre est bien mou. La pâte doit être souple et élastique à la fois.
- Les biscuits sont cuits sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre ou recouverte de papier sulfurisé à une température de 160-220°C pendant 20 minutes maximum.
- Le kurabye prêt est souvent saupoudré de noix de coco, de noix, de sucre en poudre et de toute poudre sucrée.
Curabie à l'amidon
Biscuits kurabie incroyablement beaux avec de l'amidon. Servir la pâte tiède et cuire par petites quantités, au fur et à mesure au bout de 3 jours, ils perdront leur adorable aspect appétissant.
- Teneur calorique pour 100 g - 516 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Farine de blé - 130 g
- Beurre - 100g
- Amidon de maïs - 70 g
- Sucre en poudre - 100 g
- Blanc d'oeuf - 1 pc.
- Sucre vanillé - 10 g
- Margarine crémeuse - 25 g
- Confiture ou conserves - 50 g
Cuisson du kurabye avec de l'amidon:
- Coupez le beurre mou en morceaux et placez-le dans un endroit chaud pour le décongeler. Mélangez-le ensuite avec du sucre en poudre et fouettez pour remuer.
- Retirez le blanc d'œuf de l'œuf et placez-le au congélateur 5 minutes avant de pétrir la pâte. Après cela, ajoutez le blanc d'œuf glacé avec la masse de beurre et battez avec un mélangeur pendant 1-2 minutes.
- Mélanger la vanilline avec la farine et l'amidon, et tamiser les aliments à travers un tamis fin. Ajouter un tiers du mélange sec à la nourriture, en continuant de battre à la vitesse la plus lente.
- Lorsque le mélange est lisse, ajoutez la masse sèche restante et pétrissez une pâte molle avec les mains.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et beurrer de margarine.
- Transférer la pâte dans une poche à douille et la placer en petites portions sur une plaque à pâtisserie. Appuyez légèrement au centre des flans avec une cuillère à café et ajoutez une goutte de confiture dans la niche résultante.
- Pré-broyez la confiture ou les conserves dans un mélangeur. Ceci est particulièrement important si la confiture est assez épaisse. Il doit être broyé jusqu'à l'état liquide-pâteux. Mais si la confiture sort de la cuillère, ajoutez-y un peu d'amidon pour qu'elle durcisse mieux à la cuisson.
- Laissez les éléments reposer pendant 5 minutes à température ambiante.
- Préchauffer le four à 190-200°С et placer les produits sur une grille haute. Faites-les cuire pendant 15 minutes et goûtez à la préparation. S'il est cru, prolongez le temps de cuisson de 5 à 10 minutes supplémentaires.
- Refroidissez les biscuits Kurabie finis avec de l'amidon et décorez en outre avec du sucre en poudre fin.
Biscuits à la confiture selon GOST
Selon GOST, les biscuits Kurabye à la confiture sont une douceur simple et savoureuse qui séduira tous les consommateurs. La forme des produits peut être quelconque, l'essentiel est de le décorer avec de la confiture brillante pour le rendre plus beau.
Ingrédients:
- Farine - 550 g
- Sucre en poudre - 150 g
- Beurre - 350 g
- Blancs d'œufs - 1 pc.
- Vanille - 0,5 cuillère à café
- Safran - 0,5 cuillère à café
- Confiture de fruits ou confiture - 50 g
Cuisson des biscuits Kurabie avec de la confiture conformément à GOST:
- Battre le beurre avec le sucre en poudre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le blanc d'oeuf et bien mélanger.
- Mélanger la farine avec la vanille, le safran et passer au tamis fin. Ajoutez ensuite des portions à la nourriture et mélangez en pétrissant la pâte la plus molle et la plus élastique.
- Placez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille et déposez-la de toute forme (selon GOST en forme de "fleurs") sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile ou recouverte de papier sulfurisé.
- Faites un creux au milieu de chaque morceau et remplissez-le d'un peu de confiture, de confiture ou de conserves.
- Cuire Kurabye dans un four préchauffé jusqu'à 200 ° C jusqu'à coloration pendant environ 15-20 minutes.
Kurabye sans oeufs
Biscuits Kurabie aromatiques en vrac et très savoureux sans œufs. Les pâtisseries bien cuites sont très tendres, molles et fondantes dans la bouche. Il a un goût crémeux délicat, une texture douce et un arôme délicat d'épices orientales.
Ingrédients:
- Beurre - 225 g
- Sucre - 140 g
- Farine - 280 g
- Sel - 0,25 cuillère à café
- Extrait de vanille - 0,25 cuillère à café
- Confiture - 100 g
Cuisiner des cookies Kurabie sans œufs:
- Dans un robot culinaire, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à consistance crémeuse.
- Saupoudrer de farine tamisée, de sel et d'extrait de vanille.
- Pétrir la pâte, qui ne doit pas être trop friable, tout en la tenant et en ne la collant pas aux mains.
- Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 à 60 minutes.
- Ensuite, à l'aide d'une cuillère, étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée avec du beurre, en formant des petites boules d'environ 2,5 cm de diamètre.
- Utilisez votre doigt pour faire une petite empreinte au centre de chaque boule et placez la plaque à pâtisserie au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.
- Retirez ensuite les emporte-pièces du réfrigérateur, remplissez les rainures avec 0,25 cuillère à café de confiture chacune. et envoyer à cuire dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 15 minutes. Le biscuit doit rester léger.
- Laissez refroidir complètement les biscuits Kurabye prêts à l'emploi sans œufs et conservez-les dans un récipient bien fermé.
Biscuits à la margarine et aux noix
Cookies Kurabie sur margarine aux noix avec le goût de l'enfance est une délicatesse incroyable que beaucoup de gens aiment vraiment. Préparez ce dessert appétissant et ajoutez un peu de chaleur supplémentaire à votre thé fait maison.
Ingrédients:
- Beurre - 100g
- Sucre en poudre - 4 cuillères à soupe
- Blanc d'oeuf - 1 pc.
- Farine - 180 g
- Vanille au goût
- Confiture ou confiture - au goût
Cuisson des biscuits à la margarine aux noix:
- Battre le beurre mou avec le sucre en poudre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Séparez les blancs des jaunes et ajoutez-les au mélange beurre-sucre. Bien fouetter le tout.
- Tamiser la farine et ajouter par petites portions à la masse.
- Ensuite, ajoutez la vanilline et pétrissez une pâte molle, qui est transférée dans une poche à douille.
- Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé pour la cuisson et presser la pâte de la poche à douille par petites portions, après une courte distance de 1 cm entre les produits.
- Déposez de la confiture ou de la marmelade au centre de chaque biscuit.
- Envoyez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 ° C et faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
