Comment faire des cookies Minute à la maison. TOP 4 des recettes avec photos. Trucs et subtilités de la cuisine. Recettes vidéo.
Souhaitez-vous commencer votre petit-déjeuner avec une tasse de café ou de thé chaud avec de délicieux biscuits aromatiques et fraîchement sortis du four de votre enfance ? Faites des biscuits maison. Minute! Elle, bien sûr, ne se prépare pas en une minute, mais très rapidement. Cette recette se décline en plusieurs saveurs. De plus, chacun d'entre eux s'avère toujours savoureux et la quantité de produits dont vous avez besoin est la quantité minimale. Dans cette revue, nous allons apprendre à préparer rapidement de délicieux biscuits Minutka.
Astuces et subtilités culinaires
- En règle générale, la farine, la margarine et le lait sont utilisés pour les biscuits Minutka. Parfois, de la crème sure et des œufs sont présents dans la recette. Pour les biscuits maigres, le lait et les œufs sont exclus.
- S'il n'y a pas assez de matière grasse, la pâte sera plus dure et plus dense.
- La pâte brisée est pétrie à la main pour ne pas perturber sa consistance. En même temps, il n'est pas malaxé pendant longtemps. Depuis dans le processus de pétrissage, il est chauffé à la main. Pour la même raison, il est recommandé de conserver la pâte pétrie au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de la rouler. Ensuite, la pâte sera mieux étalée.
- Pour éviter que la pâte ne chauffe, la cuisine doit être légèrement fraîche. Par conséquent, n'allumez pas le four à l'avance.
- Les œufs rendront la pâte plus dure et plus dure. Si vous voulez que les cookies soient tendres, évitez les œufs ou utilisez un jaune pour un bouquet. Ensuite, la pâte deviendra friable et fondra dans la bouche.
- Il existe une recette de biscuits Minute avec une garniture - avec de la confiture, de la confiture, de la confiture, etc. Ensuite, elle peut être préparée sous forme de petits bagels, enveloppes, rouleaux, etc.
- Le produit est cuit très rapidement - 10-15 minutes.
- Dans certains cas, il est permis de remplacer la farine par des noix hachées (amandes, noisettes, noix) mélangées à de la farine. Mais les noix ne devraient pas prendre plus de la moitié de la farine. Ensuite, la pâte aura une texture différente.
- Pour obtenir une pâte friable, un tiers de la farine peut être remplacé par de la fécule.
- Pour améliorer le goût, ajoutez de la cardamome, de la cannelle, du zeste de citron ou d'orange et de la chapelure d'amandes à la pâte.
Biscuits au lait caillé
Les biscuits au fromage cottage Minutka très savoureux et faciles à préparer fondent simplement dans la bouche. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des baies fraîches, de la pâte de chocolat ou du lait concentré bouilli pour la garniture.
- Teneur calorique pour 100 g - 505 kcal.
- Portions par conteneur - 5-6
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Margarine - 250g
- Fromage cottage - 250 g
- Farine - 400g
- Oeufs - 2 pièces
- Vanilline - 0,5 cuillère à café
- Levain en poudre pour la pâte - 2 cuillères à café
- Confiture épaisse - 250 g
- Sucre - 150 g
Faire des biscuits au caillé Minute:
- Broyez le fromage cottage à travers un tamis fin ou battez avec un mélangeur pour qu'il n'y ait pas de gros grains.
- Couper la margarine en cubes ou râper sur une râpe grossière.
- Mélanger le fromage cottage, le sucre, la margarine, les œufs, la vanilline et bien battre le tout avec un mélangeur. Vous pouvez ajouter de la cannelle pour donner au biscuit une saveur indescriptible.
- Mélanger la farine avec la levure chimique, tamiser à travers un tamis, ajouter à la nourriture et pétrir la pâte.
- Réfrigérer la pâte au réfrigérateur en l'enveloppant de film alimentaire pendant une demi-heure.
- Rouler ensuite la pâte refroidie en une fine couche de 0,5 cm d'épaisseur.
- Couper la pâte en carrés égaux, sur lesquels déposer un peu de confiture épaisse. Soulevez les bords de la pâte et maintenez-les ensemble pour faire de petits rouleaux.
- Placer les flans sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et saupoudrer de sucre.
- Envoyez les biscuits caillés pendant une minute à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
Biscuits à la crème sure selon GOST
Biscuits délicats et croustillants familiers à beaucoup depuis l'enfance - Minute sur la crème sure conformément à GOST. Se préparer rapidement et facilement.
Ingrédients:
- Beurre - 150 g
- Crème sure - 150 g
- Oeufs - 2 pièces en pâte, 1 pc.pour la lubrification
- Farine - 450-500 g
- Confiture - 100 g
- Sucre en poudre - pour saupoudrer
Cuisson des biscuits Minute sur la crème sure conformément à GOST:
- Mélanger la crème sure réfrigérée avec du beurre froid, coupé en dés.
- Ajouter les œufs à la nourriture et mélanger avec un mélangeur.
- Verser la farine sur les aliments et pétrir une pâte élastique et lisse. Travaillez d'abord avec un mixeur, puis avec vos mains.
- Abaisser la pâte en une fine couche de 3 mm d'épaisseur et découper en carrés ou presser les produits avec des moules spéciaux.
- Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-le d'œuf battu et d'eau et saupoudrez de sucre.
- Envoyez les pâtisseries dans un four préchauffé à 180°C et enfournez pendant 10-15 minutes.
Biscuits sans crème sure
Merveilleux sablés maison Minute sans crème sure est facile et rapide à préparer. Il viendra à la rescousse lorsque vous voudrez chouchouter votre foyer avec de délicieux gâteaux faits maison et que le temps est limité.
Ingrédients:
- Farine de blé - 350 g
- Margarine ou beurre - 200 g
- Lait - 60 g
- Sucre - 150 g
- Sucre vanillé - 1 cuillère à café
Faire des biscuits sablés Minute sans crème sure:
- Sortez la margarine du réfrigérateur pour qu'elle ramollisse, mais ne fonde pas. Ensuite, écrasez-le jusqu'à la consistance d'une crème sure épaisse.
- Mélanger la margarine avec le sucre et le sucre vanillé et battre jusqu'à consistance mousseuse.
- Ajouter le lait à la nourriture et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la farine tamisée et remuer rapidement pour empêcher la margarine de chauffer. La pâte doit être d'une consistance permettant de la déposer sur une plaque à pâtisserie à l'aide d'une poche à douille, c'est ce qu'il faut faire - déposer des produits d'un diamètre d'environ 3 cm.
- Couvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de graisse avec une fine couche d'huile.
- Envoyez les flans dans un four préchauffé jusqu'à 200°C. Le four doit être bien préchauffé pour éviter que les cookies ne s'étalent ou ne se déforment. Il devrait y avoir un peu d'espace entre les morceaux, juste au cas où les produits de boulangerie seraient légèrement flous.
- Cuire les biscuits Minute sans crème sure pendant 20-25 minutes.
Biscuits à la confiture
Minutka Cookies with Jam est un dessert incroyablement simple et rapide qui peut être préparé en quelques minutes. Il décorera n'importe quelle table de fête et sera un délicieux ajout à votre tasse de thé ou de café du matin avant le travail.
Ingrédients:
- Farine de blé - 500 g
- Beurre - 200g
- Crème sure - 150 g
- Confiture épaisse - 350 g
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
Biscuits à la confiture de cuisine:
- Mettre le beurre ramolli dans un bol. Ajoutez-y de la crème sure froide et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Tamiser la farine et ajouter progressivement de petites portions à la nourriture. Lorsqu'il devient difficile de travailler avec le batteur, mettez le mélange sur la table saupoudré de farine, et pétrissez la pâte élastique et non collante avec vos mains.
- Enveloppez la pâte finie avec du film alimentaire et placez-la au congélateur pendant 20 minutes.
- Au bout d'un moment, placez-le sur la table saupoudré de farine et roulez-le en une couche de 5 mm d'épaisseur, qui est coupée en carrés de 5 à 6 cm de côté.
- Mettez 0,5 cuillère à café de confiture au milieu de chaque carré. et connectez les bords opposés. Pincez-les doucement et fermement.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les biscuits.
- Envoyez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 ° C et faites cuire les biscuits Minutka avec de la confiture pendant 15 à 20 minutes.
