Une recette étape par étape pour faire de l'okroshka avec des betteraves. Un premier repas froid nutritif, mais léger et faible en calories. Les subtilités de la cuisine et une recette en vidéo.
La composition de base de l'okroshka est constituée de pommes de terre, d'œufs durs, de concombres frais, de saucisses bouillies, de viande, d'herbes, ainsi que du liquide qui fait l'okroshka okroshka. Mais, comme pour toute recette, vous pouvez expérimenter à l'infini avec ce plat. Par exemple, au lieu de la viande, mettez des saucisses, des radis sont souvent ajoutés, de la vinaigrette à l'ail, etc. En un mot, il existe de nombreuses façons de modifier l'okroshka et de la rendre savoureuse. Ainsi, en fonction des ingrédients, chacun trouvera pour lui-même un plat qui conviendra à son goût. Aujourd'hui, nous allons préparer non seulement des okroshka savoureuses, mais aussi colorées, où des betteraves brillantes se produisent en solo. Beaucoup de gens connaissent l'entrée froide comme une betterave froide et une betterave dominée par les betteraves. Cette version expérimentale du plat, similaire à la soupe de betterave, est préparée sans le liquide de betterave utilisé pour préparer la recette classique.
Grâce à sa belle couleur bordeaux riche, la soupe rafraîchissante ne passera pas inaperçue. Les betteraves, en plus de leur couleur étonnante, donnent à l'okroshka un nouveau goût. Pour l'okroshka aux betteraves, vous pouvez utiliser des betteraves marinées, bouillies ou cuites au four. Il est pratique d'acheter des légumes racines marinés dans des bocaux et de les conserver en réserve. Les betteraves bouillies et cuites au four peuvent également être achetées dans les supermarchés ou préparées par vous-même.
Voir aussi comment cuisiner de l'okroshka maigre avec du caviar rouge.
- Teneur calorique pour 100 g - 129 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 30 minutes pour trancher les aliments, plus le temps pour faire bouillir les légumes
Ingrédients:
- Betteraves bouillies en pelure - 2-3 pcs. selon la taille
- Boire de l'eau froide - 3 l
- Pommes de terre bouillies dans leurs uniformes - 3-4 pcs.
- Acide citrique - 0,5 cuillère à café
- Oeufs durs - 5 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café
- Concombres frais (congelés dans la recette) - 3 pcs.
- Saucisse au lait - 350 g
- Ciboulette (fraîche ou surgelée) - botte
- Aneth (frais ou congelé) - bouquet
- Crème sure - 500 ml
Cuisson pas à pas d'okroshka aux betteraves, recette avec photo:
1. Épluchez les betteraves bouillies et réfrigérées, coupez-les en cubes et envoyez-les dans la casserole.
Remarque: comment bien cuire les betteraves (afin qu'elles conservent leur couleur vive), les pommes de terre (afin que la peau ne se brise pas et ne se fissure pas), les œufs (afin que le jaune ne bleuisse pas et que la coquille ne se fissure pas), vous retrouvez des recettes pas à pas avec photos sur les pages du site. Pour ce faire, utilisez la chaîne de recherche.
2. Eplucher les pommes de terre, les hacher et les ajouter aux betteraves.
Remarque: tous les aliments dans le plat doivent être coupés de la même manière pour que l'okroshka soit belle.
3. Épluchez les œufs, coupez-les et envoyez-les après les pommes de terre dans la poêle.
4. Pelez la saucisse au lait du film d'emballage, coupez-la en morceaux et ajoutez-la à la casserole.
5. Ajouter les concombres, les oignons verts et l'aneth dans la casserole. Vous n'avez pas besoin de décongeler les aliments surgelés, ils décongèleront directement dans le plat. Si vous utilisez des herbes fraîches, lavez les aliments, séchez-les avec une serviette en papier et hachez-les.
6. Versez de l'eau potable bouillie froide sur les aliments.
Remarque: Étant donné que dans la plupart des cas, le liquide affecte grandement le goût du plat fini, vous pouvez utiliser d'autres liquides au lieu de l'eau potable. Par exemple, l'okroshka diététique sera à base de kvas et d'eau minérale gazeuse. Un plat plus satisfaisant et riche en calories se révélera sur le kéfir, le yaourt naturel et le bouillon de poulet.
7. Ajouter la crème sure dans la casserole.
8. Salez le plat et ajoutez de l'acide citrique.
9. Mélangez bien l'okroshka avec les betteraves pour bien répartir la nourriture. Envoyez-le refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure. Servir ensuite à table. Si l'okroshka n'est pas assez froide, vous pouvez ajouter un glaçon dans chaque assiette.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner la betterave ou l'okroshka de betterave.
