Une soupe de courge crémeuse nutritive et délicieuse avec une faible teneur en calories. TOP 4 des recettes étape par étape avec photos. Les secrets de la cuisson du premier plat. Recettes vidéo.
Comment cuisiner les courgettes pour que tout le monde les aime ? De nombreux plats différents sont préparés à partir de jeunes courgettes, mais les soupes chaudes et froides sont particulièrement savoureuses. Ils sont très tendres, savoureux et ne nécessitent pas beaucoup d'additifs. Tout ce que vous avez à faire est de faire frire un peu les légumes, de les verser avec de l'eau ou du bouillon, de faire bouillir un peu et de battre avec un mélangeur au goût. Dans cette revue, nous vous proposons plusieurs recettes simples et délicieuses de soupe crémeuse aux courgettes. Ils sont doux, diététiques et très sains. Convient pour les aliments pour bébés et diététiques, recommandé pour les patients ayant un tractus gastro-intestinal et ceux qui veulent perdre du poids.
Velouté de courgettes - secrets de cuisine
- Si vous voulez un goût et un arôme plus vifs de courgette, prenez des courgettes mûres. Les jeunes fruits ont un goût plus neutre.
- Les jeunes fruits peuvent être utilisés entiers, avec une peau fine et de très petites graines. Les courgettes mûres doivent être pelées et les grosses graines retirées.
- Le plat s'avérera plus saturé si l'eau est remplacée par du bouillon de légumes.
- Ne conservez pas vos soupes de purée de courge trop longtemps, elles sont particulièrement savoureuses lorsqu'elles sont fraîchement cuites.
- Pour conserver plus de nutriments et de vitamines, ne conservez pas le ragoût trop longtemps.
- La consistance délicate de la soupe est obtenue après avoir broyé les aliments bouillis dans un mélangeur. En l'absence d'un tel dispositif, les produits sont broyés à travers un tamis fin.
- La densité de la masse peut être ajustée à votre convenance, pour une soupe plus fine, ajoutez plus de bouillon.
- Les courgettes ont un goût neutre, la soupe peut donc être assaisonnée avec toutes les épices épicées au goût: clous de girofle, gingembre, curcuma, coriandre.
- Vous pouvez faire cuire une soupe à la crème dans de l'eau, du bouillon de légumes ou de poulet. Dans ce cas, la teneur en calories du plat changera, mais pas de manière significative.
- La crème est souvent ajoutée à la soupe à la crème, qui peut être remplacée par du lait. Ils donnent un goût crémeux et une saveur délicate.
Soupe de purée de courgettes
Soupe de courgettes très tendre et crémeuse, rapide et légère. C'est bien parce que dans la masse végétale, vous pouvez déguiser les aliments les plus détestés.
- Teneur calorique pour 100 g - 259 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe pour la friture
- Bouillon de poulet - 1 l
- Ail - 2 gousses
- Poivre noir moulu - au goût
- Carottes - 2 pièces
- Crème 20% MG - 200 ml
- Jeunes courgettes - 4 pcs.
- Sel au goût
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Oignons bulbes - 1 pc.
Faire une soupe de courge:
- Eplucher et laver les courgettes, les pommes de terre, les carottes et les oignons.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail écrasés, coupés en morceaux au hasard, jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
- Envoyez les courgettes, les pommes de terre et les carottes hachées dans une casserole et laissez mijoter pendant 7 minutes.
- Verser le bouillon de poulet, faire bouillir et amener les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tendres.
- Battre les légumes avec un mélangeur jusqu'à consistance en purée.
- Faites chauffer la crème et versez-la dans une casserole avec les légumes.
- Battre à nouveau la soupe de courge avec un mélangeur jusqu'à la consistance désirée et chauffer pendant 1-2 minutes, en remuant de temps en temps.
Soupe de courge crémeuse à la crème
Soupe crémeuse délicate et délicieuse à base de jeunes courgettes. Il ne nécessite pas d'additifs exotiques, et peut être consommé chaud ou froid.
Ingrédients:
- Courgettes - 800 g
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 4 gousses
- Persil - un bouquet
- Crème 20-38% MG - 200 ml
- Beurre - 30 g
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Faire une soupe crémeuse de courgettes avec de la crème:
- Eplucher et hacher finement les oignons et l'ail.
- Lavez les courgettes et coupez-les en petits morceaux.
- Hacher finement le persil.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajouter l'oignon et cuire 5 minutes.
- Ajouter l'ail et les courgettes dans la casserole et continuer à faire sauter à feu moyen pendant encore 5 minutes.
- Assaisonnez les aliments avec du sel et versez 2 c. eau chaude ou bouillon (poulet, légumes, champignons).
- Porter à ébullition, couvrir et cuire 10 à 15 minutes pour ramollir les courgettes.
- Verser le persil dans une casserole, faire bouillir pendant 1 minute et retirer du feu.
- Fouettez la crème de courgettes à l'aide d'un mixeur et versez la crème jusqu'à ce que la soupe atteigne la consistance désirée.
- Saler et poivrer le plat et fouetter à nouveau.
- Servez la soupe crémeuse de courgettes chaude ou froide avec des croûtons, des croûtons ou des croûtons.
Soupe crémeuse à la courge et croûtons à l'ail
La soupe à la crème de courgettes peut être cuite dans n'importe quel bouillon: viande, poulet, légume, champignon. Les croûtons à l'ail ajouteront une saveur spéciale appétissante au plat. Mais comme le goût des courgettes est neutre, vous pouvez ajouter toutes les épices à votre goût.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 kg
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 1 quartier (pour la soupe), 1 quartier (pour les croûtons à l'ail)
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe pour la friture
- Bouillon - 500 ml
- Crème - 200 ml
- Herbes de Provence - 1/2 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Beurre - 50g
- Farine - 1 cuillère à soupe
- Pain blanc sans croûtes - quelques tranches
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
Faire une soupe de courge crémeuse avec des croûtons à l'ail:
- Hacher les courgettes avec les oignons pelés et l'ail au hasard et les faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajouter les herbes de Provence, le sel, le poivre noir et mélanger.
- Réduire en purée le mélange de légumes avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajouter la farine et faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- En continuant de remuer la farine, ajoutez la purée de légumes une à une et versez le bouillon chaud.
- Ajouter la crème en dernier à la soupe, faire bouillir et faire bouillir pendant 1-2 minutes.
- Pour les croûtons, coupez le pain blanc en petits cubes d'environ 1 à 1,5 cm et faites-les frire dans une poêle sèche ou séchez-les au four.
- Eplucher l'ail, passer au pressoir, mélanger avec de l'huile d'olive et saupoudrer de croûtons avec le mélange obtenu.
- Versez la crème de courgettes dans des bols et ajoutez les croûtons à l'ail dans le bol.
Soupe crémeuse de courge au poulet
Une délicate soupe de courge crémeuse au poulet peut être servie aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Il s'avère exceptionnellement savoureux et satisfaisant, malgré le fait que des ingrédients simples et abordables soient utilisés.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Oignon - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Pommes de terre - 1 pièce
- Ail - 1 gousse
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Filet de poulet - 1 pc.
- Eau - 400 ml
- Persil - un bouquet
- Sel, poivre noir - au goût
Faire une soupe crémeuse de courgettes au poulet:
- Versez 1 cuillère à soupe dans la poêle. huile d'olive et chauffer.
- Couper le filet de poulet en morceaux de taille moyenne et faire frire dans une poêle, en remuant de temps en temps, à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer le poulet de la poêle sur une assiette.
- Oignons épluchés, carottes, pommes de terre, éplucher et couper en cubes.
- Verser l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter les carottes dans la poêle et cuire encore 2-3 minutes.
- Placer les légumes frits, les pommes de terre et les courgettes dans une casserole. Versez de l'eau bouillante sur les aliments, salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
- Battre les légumes préparés avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le filet de poulet frit à la soupe, remuer et faire bouillir pendant 3 à 5 minutes.
- Versez la soupe crémeuse au poulet et aux courgettes dans des bols et ajoutez des feuilles de persil hachées dans chacun.
Recettes vidéo:
Soupe crémeuse à la courge
Soupe de purée de courgettes
