Comment faire une soupe à la crème d'épinards à la maison? TOP 4 des recettes originales avec photos. Secrets et astuces de chefs. Recettes vidéo.
L'épinard est un légume vert à feuilles très apprécié dans la cuisine anglaise et dans les pays méditerranéens. Il est utilisé dans les salades, les accompagnements de légumes et les soupes. Ces légumes verts sont très utiles, surtout en hiver lorsqu'il y a un manque de vitamines et de minéraux. Dans cet article, vous apprendrez le TOP 4 des recettes pour faire de la crème d'épinards. C'est la meilleure façon de donner des légumes verts à ceux qui ne les aiment pas d'une autre manière. Les entrées aux épinards ont une texture agréable, un goût doux et délicat. Aucun des mangeurs ne devinera même qu'il fait partie de la soupe.
Secrets et astuces de chefs
- Cette vitamine verte n'a pratiquement aucun goût, ce qui permet de mettre différents ingrédients dans la soupe de purée d'épinards. Par exemple, divers types de chou, légumes à feuilles, lentilles, maïs, carottes, betteraves, pommes de terre, poivrons. Ensuite, le plat acquerra un goût et un arôme prononcés de produits supplémentaires.
- La plante accepte bien les épices, c'est pourquoi les soupes sont complétées par des herbes aromatiques, des assaisonnements, de l'ail et divers types de poivre.
- En outre, la soupe à la crème d'épinards est souvent complétée par de la crème, du bacon, des champignons, du fromage, du saumon et des œufs pochés. Ensuite, les plats deviendront plus satisfaisants, tout en restant faibles en calories.
- Les feuilles d'épinard ont une très faible teneur en calories - 23 kcal pour 100 g. Par conséquent, les soupes qui en contiennent sont particulièrement utiles pour ceux qui perdent du poids.
- L'épinard tolère bien la congélation, conservant toutes ses propriétés nutritionnelles et bénéfiques. Cela le rend indispensable pendant la saison froide, lorsqu'il n'y a pas assez de vitamines et que les légumes frais ne sont pas disponibles ou de mauvaise qualité.
- Pour que les épinards conservent leur couleur verte riche et vibrante, la soupe ne doit pas être trop cuite.
- Utilisez des croûtons croustillants ou des oignons caramélisés pour servir une soupe verte crémeuse savoureuse et veloutée.
Soupe d'épinards aux moules
Soupe d'épinards épaisse, riche et délicieuse aux moules. Il est utile, a une consistance agréable, sature bien et est absorbé par le corps.
- Teneur calorique pour 100 g - 125 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Épinards - 150 g
- Moules - 100 g
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe l. servir
- Feuille de laurier - 1 pièce
- Piment de la Jamaïque - 3 petits pois
- Pommes de terre - 500 g
- Thym - 2 brins
- Sel au goût
- Ail - 2 gousses
- Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe l. pour la friture
- Noix (noyaux) - 30 g
Pour faire une soupe aux épinards et à la purée de moules:
- Eplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux, les mettre dans une casserole, couvrir d'eau et de sel.
- Épluchez l'oignon et placez-le entier avec les pommes de terre. Ajouter le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier.
- Versez de l'eau sur les aliments et laissez cuire 20 minutes après ébullition. Retirez ensuite l'oignon épicé en laissant les pommes de terre.
- Lavez les épinards, coupez le fond, coupez les feuilles en gros morceaux et mettez-les dans une casserole avec les pommes de terre. Faire bouillir, faire bouillir pendant 1-2 minutes et battre la soupe dans une casserole avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse. Goûtez-le et ajoutez du sel si nécessaire.
- Pressez l'ail dans la cosse avec une lame de couteau et placez-le dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale. Ajouter le thym et faire frire pendant 1-2 minutes pour donner la saveur et l'arôme des épices.
- Retirez ensuite le thym et l'ail de la poêle.
- Mettez les moules décongelées dans une poêle avec de l'huile parfumée et faites-les frire pendant 3 à 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Versez la soupe préparée dans des bols et ajoutez des noix hachées, des moules et une petite quantité d'huile d'olive à chaque portion.
Velouté de poulet aux épinards
Soupe à la crème de poulet aux épinards et à la crème facile et rapide à préparer pour le déjeuner et le dîner. Nutritif, avec un goût crémeux délicat et riche.
Ingrédients:
- Blanc de poulet - 200 g
- Épinards surgelés - 500 g
- Crème - 1 cuillère à soupe.
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Ail - 3 gousses
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Noix de muscade - pincée
- Thym - 0,25 cuillère à café
- Feuille de laurier - 2 pièces
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson de la soupe crémeuse au poulet et aux épinards:
- Placer la poitrine de poulet dans une casserole et ajouter le thym, le laurier, le sel et le poivre.
- Recouvrir le tout d'eau, faire bouillir, laisser mijoter, couvrir et cuire 15 minutes en écumant constamment la mousse.
- Retirez la poitrine de poulet cuite de la poêle et placez les pommes de terre en dés dans le bouillon. Cuire jusqu'à cuisson.
- Éplucher l'oignon et l'ail, les hacher et les faire revenir dans une poêle dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter les épinards décongelés dans la poêle et laisser mijoter 5 minutes.
- Transférer l'oignon et les épinards dans une casserole avec le bouillon et cuire pendant 5 minutes.
- Retirez la feuille de laurier de la casserole et versez la soupe dans un mixeur. Hacher les aliments jusqu'à ce qu'ils soient en purée.
- Remettre la soupe dans la casserole, verser la crème, assaisonner de muscade, ajouter le filet de poulet coupé en morceaux et chauffer.
Soupe de purée aux épinards et à la crème
Soupe à la crème lumineuse, savoureuse, très tendre et aromatique avec de la crème et des épinards. Les produits de la composition sont disponibles et le processus de cuisson n'est pas compliqué.
Ingrédients:
- Épinards - 150 g
- Eau - 500 ml
- Crème - 250 ml
- Pommes de terre - 350 g
- Oignons - 150 g
- Beurre - 50g
- Aneth - 1 bouquet
- Ail séché - 0,5 cuillère à café
- Sel de table - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 1 pincée
Pour faire la purée de soupe aux épinards et à la crème:
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir les oignons pelés et de forme libre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes, mettez-les dans une casserole avec l'oignon et faites-les frire légèrement pendant 2-3 minutes.
- Versez de l'eau bouillante dans une casserole et faites cuire la soupe à feu moyen, à couvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15-20 minutes.
- Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez les épinards lavés. Couvrir et, après ébullition, cuire 5 minutes.
- Ajoutez ensuite l'aneth frais, l'ail séché et le sel.
- Faites bouillir la soupe à feu doux pendant une minute et utilisez un mélangeur à main pour battre le contenu jusqu'à consistance lisse et lisse.
- Ajouter la crème à la soupe de purée d'épinards, remuer et chauffer sur le feu pendant une demi-minute, en remuant de temps en temps.
Soupe aux épinards et aux champignons
La soupe légère de purée de champignons aux épinards est très tendre, copieuse, saine et savoureuse. La base de la soupe est des épinards, de la crème est ajoutée pour une structure délicate et le plat est complété par des cèpes frits aromatiques. Ce sera un véritable chef-d'œuvre culinaire.
Ingrédients:
- Épinards - 200 g
- Cèpes séchés - 30 g
- Beurre - 20 g
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Ail - 1, 2 gousses
- Crème 33% - 0,25 cuillère à soupe
- Poivre noir moulu - 0,25 c.
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- Sel au goût
Faire une soupe aux épinards et aux champignons:
- Eplucher les oignons et l'ail et les couper en lamelles. Envoyez-les dans une casserole avec de l'huile d'olive chauffée. Laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et transparentes.
- Rincez les feuilles d'épinards et ajoutez-les entières à la poêle d'oignons. Assaisonner avec du poivre noir, du sel et laisser mijoter jusqu'à tendreté pendant 5 minutes.
- Versez de l'eau bouillante sur les cèpes séchés, couvrez et laissez reposer une demi-heure. Ensuite, retirez-les de la saumure, coupez-les en morceaux moyens et faites-les frire dans une poêle dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Versez la saumure de champignons dans laquelle les champignons ont été trempés dans une casserole avec des légumes. Si nécessaire, ajoutez de l'eau, du bouillon ou du bouillon de légumes pour que le volume de liquide soit de 2,5 c.
- Porter la soupe à ébullition, éteindre le feu et laisser le mélange refroidir à température ambiante.
- Broyer ensuite le contenu avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse liquide homogène et y verser la crème. Remuer, goûter et ajouter du sel si nécessaire.
- Chauffer la soupe à 90°C sans la laisser bouillir, éteindre le feu, couvrir la casserole et laisser infuser 5 minutes.
- Verser la soupe aux épinards et champignons dans des bols et ajouter les cèpes frits à chaque portion.
