Caractéristiques de la préparation de plats de lavash à la hâte. TOP 8 des meilleures recettes avec différents ingrédients qui sont cuites en 30 minutes. Recettes vidéo.
Le lavash est un produit à base de farine sans levain qui remplace le pain chez les peuples du Caucase. Dans notre cuisine, il a également pris une place solide, mais pas comme produit de boulangerie, mais comme base pour faire de délicieux petits pains avec diverses garnitures. De plus, en détail sur quoi cuisiner du pain pita à la hâte, sans y consacrer plus de 30 minutes.
Caractéristiques de la cuisson des plats de lavash
Sur les étagères de nos magasins, vous pouvez toujours trouver de fines feuilles de lavash arménien et de lourds géorgiens ou caucasiens. La cuisson sous forme de pain plat oblong ou de pain en forme de baguette est davantage utilisée en complément du plat principal, mais les ménagères modernes ont appris à cuisiner non seulement le célèbre shawarma à partir de lavash fin, mais aussi une variété de snacks, petits pains, tartes, tartes et autres plats délicieux et originaux.
Les premières mentions historiques de gâteaux sans levain remontent à l'époque de l'Égypte ancienne. Ensuite, ils étaient fabriqués à partir de céréales cuites à la vapeur dans de l'eau bouillante et broyées jusqu'à l'état pâteux. Les gâteaux étaient roulés dans une pâte de céréales serrée et cuits sur des pierres chaudes. Plus tard, les fours ont commencé à être utilisés à ces fins. Dans les cafés et restaurants modernes de cuisine orientale, vous pouvez également voir des fours pour faire du lavash, ils sont appelés tandoor.
En Orient, il est de coutume de traiter le lavash avec respect. Il ne peut pas être coupé avec un couteau et ne peut être pris qu'avec des mains propres. Une particularité de ce produit de boulangerie est sa longue durée de conservation. De plus, de nombreuses femmes au foyer pensent à tort qu'il devrait être conservé dans un sac en plastique au réfrigérateur. En effet, dans de telles conditions, des moisissures se développent rapidement à la surface du gâteau en raison d'une humidité excessive. Vous devez conserver le pain sans levain à l'air frais. Même s'il sèche, pour lui redonner sa douceur et son arôme d'antan, il suffit de verser un peu d'eau des deux côtés et de le chauffer au four, au four ou dans une poêle sous le couvercle.
Une grande variété de collations peut être préparée à partir de tortillas fines. Étant donné que les plats de lavash sont préparés très rapidement, ils sont souvent préparés pour le petit-déjeuner, comme collation rapide ou lors de la préparation d'un dîner rapide. C'est la grande vitesse de préparation de ces plats qui les a rendus très appréciés des habitants modernes des mégapoles.
Pour utiliser des recettes de pain pita, vous n'avez pas besoin d'avoir une grande expérience culinaire ou des compétences professionnelles. Il suffit de préparer la garniture, de l'étaler sur le gâteau et de l'envelopper sous la forme d'un rouleau. La masse grasse va rapidement saturer la base de pain sèche, et le plat se révélera fondant en bouche, tout en gardant bien sa forme d'origine.
Un gâteau mince peut non seulement être roulé dans un rouleau ou dans un tube, mais également composé d'enveloppes de lavash. Mais l'épais peut être une excellente base pour un sandwich chaud, des croûtons mous ou une pizza maison.
Tous les ingrédients peuvent être enveloppés dans un mince gâteau arménien. Le plus souvent, pour les pitas ou les petits pains, les garnitures peuvent être les suivantes:
- Fromage cottage et crèmes caillés aux épices et herbes;
- Fromages pâteux, fondus et à pâte dure;
- Bâtonnets de crabe et autres fruits de mer;
- Viande ou poisson haché;
- Omelettes au poulet ou aux œufs de caille;
- Viande (bœuf, porc, etc.) bouillie, frite et cuite au four;
- Poisson (salé ou cuit au four);
- Champignons.
En plus des garnitures simples pour pain pita, vous pouvez y envelopper des salades toutes faites: mimosa, à partir de bâtonnets de crabe, de hareng sous un manteau de fourrure, de fromage fondu à la mayonnaise et à l'ail, etc.
Vous pouvez vous essayer à cuisiner des plats nationaux à partir de lavash. Par exemple, les Bulgares cuisinent la banitsa sous la forme d'un petit pain avec diverses garnitures, les Mexicains font une tortilla à partir de tortillas de blé ou de maïs, qui est pliée en deux et farcie de pommes de terre, d'omelette et de légumes, et les Géorgiens peuvent apprendre à cuisiner l'achma de lavash - c'est une sorte de tarte feuilletée au fromage Adyghe …
Avant de faire des rouleaux de pita, une base mince pour un ramollissement supplémentaire doit être imbibée de mayonnaise, de crème sure, de ketchup, de beurre fondu ou de margarine. Si une garniture sucrée est utilisée, puis du lait concentré, du beurre ou de la crème protéinée, toutes les confitures et conserves conviennent comme imprégnation.
TOP 8 des recettes de pain pita pressé
Tous les plats de pain pita fourré sont unis par leur simplicité et leur rapidité de préparation, ils conviennent donc aux petits déjeuners et aux dîners rapides. Mais cela ne signifie pas du tout qu'ils ne peuvent pas devenir une décoration de la table de fête. Après avoir appris à préparer indépendamment des petits pains, des tartes, du shawarma et d'autres collations selon la recette classique, vous pouvez sélectionner la garniture pour le pain pita et créer vos propres chefs-d'œuvre culinaires en seulement 30 minutes.
Shawarma classique au poulet
Beaucoup d'entre nous aiment prendre une bouchée rapide près d'une station de métro ou à un arrêt bondé, mais il n'est pas sûr d'acheter de la nourriture dans de tels endroits. Il est préférable de ne pas risquer votre propre santé, mais de cuisiner vous-même du shawarma fait maison dans du pain pita. Il vous faudra le plus de temps pour faire frire la poitrine de poulet, mais en général, cela ne prendra pas plus de 30 à 40 minutes pour cuire le plat. Le chou peut être à la fois du chou blanc et du chou de Pékin. Le piquant du shawarma dépend du choix du ketchup.
- Teneur calorique pour 100 g - 146 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Filet de poulet - 250 g
- Concombres - 1 pièce
- Tomates - 1 pièce
- Chou - 150 g
- Mayonnaise - 50g
- Ketchup - 50 g
- Lavash fin - 100 g
- Huile végétale - 20 g
- Sel au goût
- Épices sèches - au goût
Préparation étape par étape du classique shawarma au poulet:
- Lavez et séchez soigneusement les légumes.
- Préparez la sauce: pour cela, dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le ketchup jusqu'à consistance lisse.
- Lavez le filet de poulet et coupez-le en fines lanières, faites-le frire dans de l'huile de tournesol chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre. Au début de la friture, salez la viande, ajoutez les épices. Le poivre moulu, le paprika ou le basilic séché fonctionnent bien.
- Hacher finement le chou. Ajouter légèrement le chou blanc et écraser avec les mains, le chou de Pékin ne nécessite pas une telle préparation.
- Couper les tomates et les concombres en lanières.
- Étalez la tortilla sur la table, enrobez-la soigneusement avec la sauce préparée, en excluant les bords, qui sont nécessaires pour boucler le rouleau de pita.
- Placer le chou haché, la viande, les concombres et les tomates en alternance au fond de la tortilla.
- Pliez le pain pita avec le poulet et les légumes sur les côtés vers le centre, enveloppez-le dans un rouleau et appuyez légèrement pour le rendre plus dense.
- Faites frire le shawarma des deux côtés dans une poêle sans huile ou sur le grill jusqu'à l'obtention d'une délicieuse croûte croustillante.
Pour faire du shawarma avec du poulet dans du pain pita moins calorique, utilisez du filet bouilli et de la crème sure au lieu de la mayonnaise. Vous pouvez également ajouter des carottes de style coréen, des champignons frits et des légumes à votre garniture au goût.
Lavash au fromage cottage
Ce plat délicieux peut être préparé pour le petit-déjeuner ou le dîner. Tous les ingrédients sont prêts à l'emploi et ne nécessitent pas de traitement thermique, la préparation ne prendra donc que 20 minutes. Il est préférable de choisir le fromage cottage plus gras, il sera alors mieux broyé. S'il est sec et granuleux, vous devez le passer au tamis et ajouter 1 cuillère à soupe. Crème fraîche.
Ingrédients:
- Caillé - 0,5 kg
- Aneth - 1 bouquet
- Sel au goût
- Lavash - 1 feuille
- Mayonnaise - pour la lubrification
Préparation étape par étape du pain pita avec du fromage cottage:
- Étalez le lavash sur la table et badigeonnez-le de mayonnaise.
- Lavez l'aneth à l'eau courante, étalez-le sur une serviette pour le sécher. Hachez-le finement.
- Placez le fromage cottage dans un récipient profond et écrasez-le soigneusement avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter l'aneth à la masse de caillé, le saler et bien mélanger.
- À l'aide d'un couteau, étaler uniformément la garniture au caillé sur le gâteau.
- Pliez le pain pita sur les bords, puis roulez-le dans le sens de la longueur et coupez-le en rectangles ou en carrés.
- Faites frire les enveloppes farcies dans une poêle chaude et sèche. Ils peuvent également être frits sur le gril ou sur le feu à l'aide d'une grille spéciale.
En plus du sel, vous pouvez ajouter de l'origan à la garniture et, au lieu du fromage cottage, préparer du pain pita avec du fromage suluguni. Si vous utilisez du fromage hollandais ordinaire, vous n'avez pas besoin de le pétrir avec une fourchette, mais de le râper.
Lasagne au lavash
La vraie lasagne italienne est un plat complexe à base de feuilles spéciales prêtes à l'emploi. Vous pouvez les préparer vous-même, mais cela nécessite de la farine de blé dur et de l'huile d'olive, ou vous pouvez faire des lasagnes au lavash. C'est beaucoup plus facile et moins cher à faire que de répondre aux exigences de la recette italienne classique.
Ingrédients:
- Boeuf haché - 500 g
- Lavash arménien - 1 pc.
- Tomates - 250 g
- Aneth - 1 bouquet
- Oignons - 200 g
- Lait - 500 ml
- Farine de blé - 1 cuillère à soupe
- Sel au goût
- Fromage à pâte dure - 150 g
Préparation pas à pas des lasagnes au lavash:
- Faites frire la viande hachée dans une poêle pendant 3-4 minutes, salez-la et transférez-la dans une assiette séparée avec le jus formé pendant la friture.
- Pelez l'oignon et hachez-le finement.
- Laver les tomates et l'aneth et les hacher finement.
- Dans une poêle où la viande hachée a été frite auparavant, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez-y les tomates et l'aneth.
- Faites une sauce au lait, pour cela, jetez la farine dans le lait, remuez le tout, ajoutez du sel et portez le mélange à ébullition. Lorsque la sauce a légèrement épaissi, retirez-la du feu.
- Graisser un plat allant au four avec de l'huile et commencer à façonner les lasagnes.
- Étalez 1 feuille de pain pita au fond, étalez uniformément la viande hachée dessus, puis alternez à nouveau le pita avec la viande hachée. La 4ème couche est le mélange oignon-tomate, puis à nouveau du pain pita, de la viande hachée et ainsi de suite jusqu'à la fin des produits disponibles.
- Garnir les lasagnes impromptues de sauce au lait.
- Moudre le fromage et saupoudrer le plat avec les copeaux préparés.
- Cuire les lasagnes pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Par rapport à la lasagne classique, la variante lavash s'avère moins calorique et cuit beaucoup plus rapidement, car il n'est pas nécessaire de dérouler soi-même des feuilles spéciales.
Rouleau de lavash au poisson rouge
C'est un apéritif très populaire et simple pour la table de fête. Pour un pain pita, vous pouvez prendre n'importe quel poisson légèrement salé de la famille du saumon. Il peut s'agir de saumon, de saumon, de saumon coho et de tout autre. Tous les ingrédients de ce plat sont prêts à manger, il ne vous faudra donc pas plus de 10 minutes pour préparer le goûter. Pour faciliter l'enveloppement du poisson dans du pain pita, il faut d'abord conserver son filet au congélateur pendant 1 heure, puis le couper en tranches très fines à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Ingrédients:
- Lavash - 1 pièce
- Poisson légèrement salé - 280 g
- Fromage à la crème - 245 g
- Concombre frais - 120 g
- Aneth - 1 bouquet
Préparation pas à pas d'un pain pita au poisson rouge:
- Couper le poisson en fines tranches.
- Lavez les concombres et coupez-les en fines lanières ou hachez-les sur une râpe à carottes coréenne.
- Lavez l'aneth et hachez-le finement.
- Étalez une feuille de pain pita sur la table, badigeonnez-la soigneusement de fromage à la crème. Ne manquez pas les bords de la feuille.
- Saupoudrer uniformément le fromage d'aneth, de lanières de concombre et de tranches de poisson.
- Rouler le pain pita et le couper en portions.
Des morceaux de pain pita tranchés au saumon auront fière allure sur des feuilles de laitue fraîches. D'en haut, ils peuvent être décorés de brins d'aneth ou de toute autre verdure.
Pizza Lavash aux saucisses
Pour ce plat, il n'est pas nécessaire de passer du temps à préparer et à étaler la pâte, et tout ensemble de produits que vous avez dans le réfrigérateur fera l'affaire. La pizza est préparée à partir de pain pita dans une poêle, et non au four, ce qui permet également de gagner du temps.
Ingrédients:
- Lavash - 1 pièce
- Lait - 2 c.
- Oeuf - 2 pièces
- Poivron doux - 1 pc.
- Tomates - 2 pcs.
- Herbes fraîches au goût
- Saucisse - 2-3 tranches
- Sel au goût
- Épices au goût
Préparation étape par étape de la pizza de lavash avec saucisse:
- Laver les tomates et les poivrons, les sécher, retirer le pédoncule et les graines du poivron. Couper les légumes en petits cubes.
- Couper la saucisse en cubes.
- Préparez une garniture à pizza à partir de pain pita, pour cela, placez les œufs dans un récipient profond, versez-y du lait, salez, ajoutez des assaisonnements et des herbes finement hachées. Bien battre le tout avec un mixeur.
- Rouler le pain pita mince dans un tube, coupé en lanières. Cela peut être fait avec un couteau tranchant ou des ciseaux de cuisine.
- Broyer le fromage dans une râpe fine.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, jetez-y des lanières de pain pita et séchez-les un peu, puis répartissez uniformément le pain pita sur le fond de la poêle.
- Répartir uniformément les tomates dessus, puis une couche de poivrons et de saucisses.
- Verser les légumes et le pain pita avec la masse de lait d'œuf.
- Saupoudrer de fromage sur la pizza.
- Cuire à feu moyen à doux pendant 10 minutes. Assurez-vous de couvrir la pizza avec un couvercle afin que le fromage fonde uniformément et ne se dessèche pas.
Lorsque la pizza a légèrement refroidi, coupez-la en portions et servez. Il peut être consommé aussi bien chaud que froid.
Pain pita au four avec fromage et tomates
Le plat est préparé très rapidement, c'est donc un petit déjeuner lavash idéal. Si vous voulez le rendre plus satisfaisant, vous pouvez ajouter de la viande hachée ou du poisson à la garniture, puis vous devez faire cuire le rouleau pendant 5 à 10 minutes de plus. Dans tous les cas, le lavash cuit s'avère très doux, juteux et aromatique.
Ingrédients:
- Lavash - 1 pièce
- Tomates - 2 pcs.
- Ail - 2 gousses
- Fromage - 80 g
- Jaune d'oeuf de poulet - 1 pc.
- Crème sure - 2 cuillères à soupe
Préparation étape par étape du pain pita au four avec du fromage et des tomates:
- Moudre le fromage sur une râpe fine.
- Lavez les tomates et coupez-les en petits cubes.
- Eplucher l'ail et passer au pressoir.
- Mélanger les tomates, le fromage, l'ail et la crème sure dans un bol profond. Saler la masse.
- Étaler le lavash sur la table, badigeonner abondamment avec la garniture. Rouler la feuille en un rouleau, après avoir plié ses bords.
- Placer le rouleau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, le badigeonner de jaune fouetté sur le dessus.
- Cuire le pain pita au four pendant 15 minutes à 180°C.
Couper le rouleau fini en portions et servir chaud. Si vous n'avez pas de four, vous pouvez faire un pita au fromage dans une poêle. Il deviendra un peu plus gras en utilisant de l'huile de friture, mais cela n'affectera en rien son excellent goût.
Pain pita avec oeuf et oignon
La garniture aux œufs et à l'oignon est classique pour les tartes, mais le lavash, qui est utilisé comme pâte, est une solution inhabituelle. Ces produits de boulangerie font une délicieuse collation de pique-nique ou une collation rapide l'après-midi. Il peut être mangé aussi bien chaud que froid.
Ingrédients:
- Lavash - 2 pièces
- Oeufs - 8 pièces
- Oignons verts - 1 botte
- Fromage à pâte dure - 30 g
- Crème sure - 3 cuillères à soupe
- Aneth ou persil au goût
- Sel, poivre - au goût
- Huile végétale - pour la lubrification
- Oeufs - pour la lubrification
- Basilic - pour saupoudrer
Préparation étape par étape des tartes pita avec œuf et oignons:
- Lavez l'oignon, séchez-le et hachez-le finement.
- Faire bouillir les œufs durs, refroidir, peler et broyer avec le fromage.
- Mélanger le fromage, les œufs et les oignons verts dans un bol profond.
- Ajoutez du sel, du poivre, de la crème sure au mélange, si vous le souhaitez, des légumes verts frais et finement hachés. Mélangez le tout soigneusement.
- Couper chaque feuille de pain pita en 6 morceaux carrés. En conséquence, vous devriez avoir 12 blancs.
- Placer 2 cuillères à soupe sur le bord de chaque morceau. remplissages. Rentrez le lavash sur les côtés et roulez-le.
- Façonner tous les pains pita avec l'œuf et l'oignon de la même manière et les placer uniformément sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile de tournesol.
- Badigeonner le dessus de jaune fouetté et saupoudrer de basilic sec.
- Enfournez les tartes pendant 20-25 minutes à 190°C.
Si vous ne coupez pas le pain pita en carrés, mais que vous l'enduisez de toute la garniture, puis roulez-le en un rouleau et enveloppez-le sous la forme d'un "escargot", vous obtiendrez une tarte au lavash appétissante. Il peut être cuit au four ou frit dans une poêle.
Saucisses au pain pita
Il s'agit d'un apéritif simple et rapide que même un cuisinier novice peut gérer. Le plat est frit dans une poêle, il s'avère juteux et satisfaisant.
Ingrédients:
- Lavash - 0,5 pcs.
- Ketchup, moutarde, mayonnaise - au goût
- Fromage fondu - 1 pc.
- Saucisses - 3 pcs.
Cuisson des saucisses étape par étape dans du pain pita:
- Coupez le lavash en morceaux rectangulaires de 20 cm de long et un peu plus longs que la longueur des saucisses.
- Mélanger dans un récipient séparé toutes les sauces dans la même proportion, étaler le pain pita avec le mélange préparé.
- Broyez le fromage fondu et étalez-le uniformément sur le pain pita.
- Placez le boudin épluché du film sur son bord et roulez-le en rouleau. Rouler le reste du pain pita de la même manière.
- Faites frire les rouleaux finis dans de l'huile végétale dans une poêle à frire de tous les côtés.
Il est plus délicieux de manger des saucisses chaudes dans du pain pita. Ils s'avèrent très croustillants et satisfaisants.
