Une recette pas à pas de cuisses de poulet au kéfir au citron, cuites au four: liste des ingrédients et technologie de cuisson. Recettes vidéo.
Les cuisses de poulet cuites au four au kéfir avec du citron sont très faciles à préparer et un plat incroyablement savoureux et nutritif. La liste des ingrédients comprend les ingrédients les plus basiques que l'on trouve dans chaque cuisine, et le processus de cuisson ne nécessite pas beaucoup de temps ni de compétences culinaires particulières.
La base du repas est le poulet. Pour la cuisson au four, choisissez le plus souvent soit une carcasse entière, soit ses cuisses, car ils s'avèrent plus juteux. Cela ne vaut pas du tout d'enlever les os, tk. ils servent de squelette et permettent de conserver une jolie forme après traitement thermique. Pour notre recette de cuisses de poulet au kéfir au citron cuites au four, vous pouvez également utiliser des blancs surgelés, mais c'est du poulet frais à la pulpe rose élastique qui a le meilleur goût et le meilleur arôme.
Une marinade à base de citron et de kéfir joue un rôle important dans le goût étonnamment intéressant du plat fini. Ce produit laitier fermenté rend le poulet plus tendre et donne un goût légèrement épicé. Le citron accélère le processus de décapage et confère une touche d'agrumes sophistiquée aux cuisses de poulet cuites au four.
N'oubliez pas le rôle des épices. Dans le cas des cuisses de poulet au kéfir et au citron, il est préférable d'utiliser un mélange d'herbes italiennes, comprenant généralement de l'ail, de l'oignon, de l'origan, du basilic, de la sarriette, de la marjolaine et même du chrysanthème séché.
Dans certains cas, cet ensemble de saveurs peut être complété par de l'aneth, du persil, de la sauge, du cumin et de la coriandre.
La panure joue un rôle important dans l'attrait visuel, l'arôme attrayant et la formation d'une croûte croustillante.
Nous vous suggérons de vous familiariser avec une recette simple avec une photo de cuisses de poulet au kéfir au citron, cuites au four, et de l'ajouter au livre de cuisine.
Voir aussi comment faire cuire des cuisses de poulet mijotées avec des tomates et des oignons.
- Teneur calorique pour 100 g - 133 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Cuisses de poulet - 6 pcs.
- Kéfir de toute teneur en matières grasses - 1 c.
- Citron - 4 quartiers
- Jus de citron - 2 cuillères à café
- Herbes italiennes - 1 cuillère à soupe
- Ail - 3-4 gousses
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre moulu - 0,5 cuillère à café
- Farine de blé - 6 cuillères à soupe
- Chapelure - 1 cuillère à soupe
- Poudre de moutarde - 1 cuillère à café
- Paprika moulu - 1 cuillère à soupe
Cuisson pas à pas des cuisses de poulet au kéfir au citron, cuites au four
1. Avant de cuire les cuisses de poulet au kéfir avec du citron au four, préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients nécessaires - kéfir, quartiers de citron et jus de citron, poivre noir moulu, herbes italiennes et sel.
2. Nous lavons les cuisses de poulet, enlevons l'excès de graisse et de peau. Plongez ensuite complètement dans la marinade et laissez reposer un moment. Grâce à l'utilisation de kéfir épais pour le marinage, toute la masse de la marinade enveloppe bien chaque cuisse et permet de maximiser le goût relativement neutre du poulet. Dans le meilleur des cas, vous devez mariner pendant au moins 12 heures, mais si nécessaire, vous pouvez vous limiter à 30-60 minutes.
3. Pendant que les cuisses de poulet marinent, préparez la panure. Pour ce faire, mélangez la farine, la chapelure, la moutarde et le paprika moulu dans une assiette creuse.
4. Les cuisses de poulet au kéfir au citron, cuites au four, ont l'air beaucoup plus intéressantes et ont un goût plus riche lors de l'utilisation de la panure. Nous retirons soigneusement chaque morceau de poulet de la marinade, sans le retirer de la surface, et le roulons de tous les côtés dans un mélange sec.
5. Préparez un plat allant au four profond - couvrez son fond et ses parois de papier parchemin. Mettez chaque morceau de poulet dans une couche un par un. Déposez dessus les tranches de citron de la marinade. On divise la tête d'ail en gousses, on coupe le talon avec des racines à chaque élément et on le met dans les intervalles entre les cuisses et le citron. Cette option vous permettra d'embellir l'arôme du plat fini sans affecter de manière significative son goût. Nous mettons la plaque à pâtisserie au four, préchauffée à 170 degrés, et cuisons pendant 45 à 50 minutes jusqu'à cuisson complète.
6. Cuisses de poulet au kéfir au citron, cuites au four, prêtes ! Avant de servir, mettre le poulet sur un plat commun ou en portions. Mettez une tranche de citron sur chaque morceau et saupoudrez d'herbes.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Poulet au kéfir au four
2. Cuisses de poulet marinées au kéfir
