Quels sont les avantages des semis de seigle, lesquels ont des contre-indications? Comment faire germer une culture chez soi tout seul ? Utilisation en cuisine, recettes intéressantes. De plus, la composition des semis de seigle comprend 17 acides aminés, y compris le spectre complet des irremplaçables.
Noter! Une telle quantité de vitamines et de minéraux ne peut être obtenue à partir du produit que si vous le mangez sous une forme non traitée thermiquement, sinon certains d'entre eux seront détruits.
Propriétés utiles des plants de seigle
Le seigle est vraiment une vieille céréale, alors ne vous faites pas d'illusions qu'il vient d'être inventé pour manger ses pousses. Les propriétés bénéfiques du produit ont été remarquées par nos ancêtres. En Russie, les guérisseurs traitaient les enfants avec des semis souvent malades ou à développement lent. Cependant, en même temps, alors que les guérisseurs sont tombés dans l'oubli, les traditions sont guéries avec des dons naturels. Et seulement aujourd'hui, la gloire du seigle germé a commencé à renaître. Maintenant, le produit fait l'objet de recherches actives et chaque jour, de plus en plus de propriétés utiles lui sont attribuées.
Voyons les principaux:
- Renforcement de l'immunité … En raison de sa composition riche en vitamines et minéraux, les germes de seigle sont très importants pour l'immunité, ils aident à reconstituer l'équilibre des composants utiles en cas de carence en vitamines et offrent une bonne protection contre le rhume pendant la saison de la grippe.
- Effet bénéfique sur le cerveau et le système nerveux … Le seigle germé améliore l'efficacité du cerveau et renforce la mémoire. Il a également un effet important sur le système nerveux: il améliore le tonus psycho-émotionnel, améliore la qualité du sommeil et réduit le risque de développer une dépression.
- Endurance accrue … Le seigle germé aide à élever le ton non seulement psycho-émotionnel, mais aussi physique. Le produit dynamise, tonifie, augmente l'endurance.
- Normalisation du système digestif … Le produit est également d'une grande importance pour le tractus gastro-intestinal. Les fibres, qui se trouvent en abondance, améliorent le processus de digestion - les composants utiles sont absorbés plus efficacement et les composants nocifs sont excrétés plus rapidement. En conséquence, les intestins sont débarrassés des toxines, des toxines, et la probabilité de développer certains troubles digestifs est réduite.
- Effet antioxydant … Les germes fournissent au corps des antioxydants. Ces éléments sont capables de résister aux radicaux libres en excès, qui, s'ils ne sont pas limités, conduisent à la formation de liaisons moléculaires anormales, qui à leur tour provoquent le développement de maladies graves, dont le cancer, ainsi qu'un vieillissement plus précoce. Ainsi, la consommation régulière de germes aide à rajeunir le corps et à éviter les pires maux.
- Améliorer l'état de la peau, des cheveux et des ongles … Cet effet est obtenu non seulement grâce aux antioxydants susmentionnés, mais également grâce à la large gamme de vitamines et de minéraux contenus dans le produit. Compte tenu de ce fait, les ongles deviennent plus forts, les cheveux deviennent brillants et forts et la peau paraît plus saine et plus jeune.
- Prévention des maladies masculines … Une raison importante pour laquelle les avantages des pousses de seigle sont évidents pour les représentants d'une forte moitié de l'humanité est qu'avec leur utilisation régulière, la probabilité de développer des problèmes de prostate est considérablement réduite.
- Renforcement du système cardiovasculaire … Les semis aident également à résoudre divers problèmes du système cardiovasculaire. Ceci, soit dit en passant, est encore plus important pour les représentants de la moitié forte de l'humanité, car la mortalité par crise cardiaque chez les hommes est beaucoup plus élevée que chez les femmes.
- Normalisation des niveaux hormonaux … Et cette propriété utile, au contraire, sera davantage appréciée par les femmes qui, tout au long de leur vie, sont constamment confrontées à des poussées hormonales d'une sorte ou d'une autre. Avec l'utilisation régulière de seigle germé, les changements hormonaux dans les phases du cycle, la grossesse, la ménopause, etc. passer plus doucement.
- Prévention du diabète sucré … Le produit a un effet sur le taux de sucre dans le sang, il le régule de la bonne manière, empêchant ainsi le développement du diabète sucré et soulageant l'état de ceux qui souffrent déjà de cette maladie.
Après avoir inclus les germes de seigle dans votre alimentation, après une certaine période d'utilisation constante, vous ressentirez sûrement des changements positifs dans votre bien-être. Bien sûr, vous ne devriez pas les traiter comme une panacée et un remède contre toutes les maladies et tous les problèmes, mais il est impératif de manger un produit aussi sain si vous n'êtes pas indifférent à votre santé.
Les avantages des plants de seigle pour les hommes et les femmes sont présentés dans le tableau:
| Pour femme | Pour hommes |
| Renforcement du système nerveux | Renforcement du système cardiovasculaire |
| Normalisation des niveaux hormonaux | Endurance accrue |
| Améliorer l'état de la peau, des cheveux, des ongles | Prévention des maladies de la prostate |
Noter! La concentration de vitamines et de minéraux est maximale dans les germes de 1 à 2 cm.
Contre-indications et dommages aux semis de seigle
Cependant, avant d'introduire un produit dans l'alimentation, vous devez vous familiariser avec les règles d'utilisation et les contre-indications. Voyons, dans quelles situations les dommages causés par les semis de seigle peuvent-ils apparaître?
Avouons-le, tout le monde ne mange pas de germes, et donc tous, y compris le seigle, sont un nouveau produit pour la plupart de la population. Ce fait signifie que vous ne devriez pas commencer immédiatement à les manger en portions de choc. Commencez par une cuillère à café par jour puis augmentez progressivement la dose, mais ne dépassez pas le maximum. C'est 100 grammes.
De plus, n'oubliez pas qu'il est préférable de manger le produit au petit-déjeuner ou, dans les cas extrêmes, au déjeuner. Vous n'avez pas besoin de manger de semis le soir. En observant ces règles simples, une personne en bonne santé ne bénéficiera que des semis. Et en ce qui concerne les personnes atteintes de certaines maladies, cela vaut la peine de dire ce qui suit:
- Il est strictement interdit d'utiliser le produit pour les personnes souffrant de maladies graves du système digestif;
- Ceux qui ont des maladies de nature différente devraient consulter leur médecin et savoir s'il peut être introduit dans l'alimentation ou non.
Noter! Des précautions particulières doivent être prises lors de l'introduction d'un produit dans l'alimentation des personnes sujettes aux allergies. Si même une infime portion de germes vous cause des symptômes désagréables d'une nature ou d'une autre, vous n'avez pas besoin de les manger.
Comment faire germer le seigle à la maison?
Les semis de seigle prêts à l'emploi peuvent être achetés aujourd'hui dans de nombreux magasins d'aliments naturels, mais il est préférable de faire germer les céréales à la maison, cela est dû au fait que les germes ont une durée de vie très limitée et des conditions de stockage particulières, et uniquement en les fabriquant vous-même, vous pouvez être sûr que les règles importantes sont respectées.
Cependant, il n'est pas difficile de faire germer du seigle, l'essentiel est d'acheter le bon "matériel". Pour la procédure, seuls des grains spéciaux conviennent, qui sont produits spécifiquement pour la germination et non pour le semis. Le fait est que les céréales à semer sont traitées avec divers produits chimiques et pesticides. Par conséquent, tout d'abord, elles ne germeront probablement pas, et si elles le font, il sera tout simplement dangereux de les manger.
Voyons donc comment faire germer vous-même du seigle à partir du bon matériau:
- Rincez soigneusement les grains, triez et remplissez d'eau, jetez toutes les graines flottantes.
- Rincez à nouveau le reste du seigle, mettez-le dans un récipient et remplissez-le d'eau afin qu'il recouvre les graines de 1, 5-2 centimètres.
- Laissez le récipient à température ambiante pendant 12 heures (mais changez l'eau toutes les 2 heures), puis rincez abondamment et placez les grains dans le récipient sans eau, et étalez de la gaze humide roulée plusieurs fois sur le dessus.
- Au bout de 8 heures, les premières pousses doivent apparaître, lorsqu'elles atteignent une taille d'un centimètre, rincez-les bien, mettez-les dans un récipient sec, fermez hermétiquement et mettez-les au réfrigérateur.
Noter! Les germes ne doivent pas être conservés plus de 5 jours au réfrigérateur, bien qu'il soit conseillé de les manger les deux premiers jours, car c'est à ce moment-là que la concentration en nutriments est maximale.
Recettes d'aliments et de boissons au seigle germé
Bien sûr, lorsqu'il s'agit d'un produit aussi utile, il est plus logique de parler de son utilisation en cuisine sous sa forme brute. Et, en effet, le meilleur de tous, les pousses de seigle complètent diverses salades, les rendant plus saines, plus originales et plus satisfaisantes. Cependant, ils peuvent également être utilisés pour préparer des céréales crues, des desserts originaux, etc.
Jetons un coup d'œil à quelques utilisations dans les recettes de germes de seigle:
- Salade de légumes et pommes … Divisez les germes (100 grammes) en deux parties: hachez-en une, laissez l'autre entière. Pelez et épépinez la pomme et broyez-la au mixeur. Couper les concombres (3 morceaux) et les tomates (2 morceaux) en cubes, hacher finement les légumes verts - aneth et oignons verts (petit bouquet). Mettez les légumes, les herbes et les pousses entières dans un saladier. Mélanger le haché avec la purée de pomme, l'huile d'olive (4 cuillères à soupe), le sel et le poivre (au goût). Assaisonner la salade avec ce mélange.
- Salade à l'ail et aux noix … Poivrons (2 rouges et 2 verts), épluchés et coupés en petits cubes. Passer les noix (50 grammes) dans un hachoir à noix. Écraser l'ail (2 gousses) avec un presse-agrumes. Mettez les germes (100 grammes), les poivrons, les noix, l'ail dans un saladier, assaisonnez avec de l'huile d'olive au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter divers légumes verts à la salade.
- Bouillie de pousses de seigle … Plier les pousses de seigle (100 grammes) dans un mixeur, ajouter les abricots secs (70 grammes) et les amandes (2 cuillères à soupe), ainsi qu'une pomme hachée grossièrement (1 morceau), fouetter le tout. Si le mélangeur ne le prend pas, vous pouvez ajouter de l'eau. La bouillie de crudités est prête !
- Petit-déjeuner sain … Versez n'importe quel lait végétal (100 ml) dans un mixeur, ajoutez les pousses (2 cuillères à soupe), la banane (1 morceau), les pignons (30 grammes) et pressez le jus d'une orange. Allumez le mélangeur et battez pendant 30 à 40 secondes. Transférer le "cocktail" fini dans une assiette, garnir de graines de sésame et de baies fraîches.
- Mélange de vitamines … Faire tremper les abricots secs (50 grammes), les pruneaux (50 grammes) et les raisins secs (70 grammes) dans de l'eau tiède pendant 15 à 20 minutes. Hacher les noix (100 grammes) et les germes (50 grammes). Mettez tous les fruits secs dans un mixeur, mettez-y du citron (1/2 fruit) et du miel (2 cuillères à soupe). Transformez tous les ingrédients en bouillie dans un mélangeur - sinon, ajoutez de l'eau hardiment. Mélanger le mélange obtenu avec des noix et des germes. Vous obtiendrez un mélange de vitamines très savoureux, mangez-le avec du thé.
Il convient toutefois de noter que bien qu'il soit d'usage de manger les semis crus, bien sûr, leur traitement thermique n'est pas interdit. Vous pouvez les manger comme vous le souhaitez - même si vous les ajoutez simplement à votre soupe ou ragoût de légumes préféré, ils vous seront toujours bénéfiques.
Avant d'utiliser les semis sous leur forme brute, il est impératif de les désinfecter, car les conditions créées pour la germination sont bonnes non seulement pour l'émergence d'une pousse, mais également pour le développement de diverses bactéries. Il existe au moins trois façons simples d'effectuer cette procédure: les faire tremper pendant 10 à 15 minutes dans une solution de permanganate de potassium ou de soude, ou les garder dans de l'eau à une température de 70 degrés. C'est suffisant pour neutraliser la flore pathogène, mais pas assez pour que les plantules commencent à perdre leurs propriétés bénéfiques.
Faits intéressants sur les pousses de seigle
Les germes de seigle sont efficaces pour traiter les rhumes, y compris l'asthme. Ils sont également utilisés pour le traitement des allergies et comme réparateur après les opérations et les maladies persistantes graves.
Il est très important de bien mâcher les germes - si vous avez l'habitude de manger rapidement, il est préférable de les broyer d'abord.
En combinaison avec des plants de légumineuses, le seigle est mieux absorbé.
Les grains de seigle peuvent remplacer le café. Le café de seigle est préparé en broyant et en torréfiant des céréales. Contrairement à une vraie boisson, qui a beaucoup de propriétés pas des plus agréables, elle n'a que des avantages, qui se manifestent tout d'abord dans le nettoyage du corps des toxines et des toxines. Regardez la vidéo sur les semis de seigle:
Les germes de seigle sont un produit extrêmement utile; ils contiennent de nombreux composants biologiquement actifs importants dont une personne a besoin chaque jour. Le seigle germé était un remède bien connu même en Russie, et aujourd'hui on s'en souvient enfin. Cependant, vous devez comprendre que puisque ce produit est nouveau pour la plupart, il doit être introduit dans l'alimentation avec précaution et progressivement.
