Vous cherchez une recette pour un plat de viande festif ? Je suggère de cuire un pain de viande farci aux champignons au four. Savoureux, simple, rapide, satisfaisant…
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Sur n'importe quelle table de fête, des collations à base de viande sont toujours présentes. Cette fois, je veux présenter à votre attention un pain de viande. Dans différentes cuisines du monde, il existe de nombreux petits pains différents, avec toutes sortes de garnitures, de sauces et de vinaigrettes. Aujourd'hui, je propose la version la plus courante de cet apéritif - un pain de viande farci aux champignons. Délicieuse, lumineuse, appétissante, celle-ci ne sera certainement pas ignorée et deviendra le coup de cœur de la table de fête.
A noter que ce rouleau est très nutritif. Les champignons fourrés remplissent le plat de vitamines et de minéraux essentiels. Dans la recette, vous pouvez utiliser des champignons décoratifs en croissance - champignons ou pleurotes. Bien que les champignons sauvages aillent aussi, frais, frais-congelés et bouillis-congelés. S'il vous semble que l'apparence du produit est banale, enveloppez le rouleau de lanières de bacon ou pliez-les en une belle maille. Vous pouvez également envelopper le rouleau avec une omelette ou une pâte feuilletée. Et si vous préparez cette recette pour les enfants, utilisez des poitrines de poulet comme composant de viande et prenez des œufs durs pour la garniture. Ensuite, un tel plat sera également spectaculaire. La coupe montrera un jaune brillant, qui est entouré d'une couche de viande de poulet juteuse. Le vol de l'imagination est sans fin ici, créez et créez de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires.
- Teneur calorique pour 100 g - 171 kcal.
- Portions - 1 rouleau
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Porc - 800 g
- Oignons - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Épices (toutes) - au goût
- Moutarde - 1 cuillère à soupe
- Champignons - 400 g
- Ail - 2 gousses
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Préparation pas à pas du pain de viande farci aux champignons au four, recette avec photo:
1. Lavez les champignons, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en petits cubes. Eplucher, laver et couper les oignons et l'ail en fines lamelles.
2. Dans une poêle dans de l'huile végétale, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Remuez-le de temps en temps.
3. Dans une autre poêle, faire revenir les champignons dans de l'huile végétale. Ils libèrent de l'humidité au début, utilisez donc une chaleur élevée pour s'évaporer plus rapidement. Vissez ensuite la température à moyen et faites-les frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Saler et poivrer en fin de cuisson.
4. Dans une poêle à frire, mélanger les champignons et les oignons, les assaisonner avec les épices et les herbes, remuer et cuire pendant environ 2-4 minutes.
5. Lavez la viande, séchez-la avec une serviette en papier et coupez-la de manière à pouvoir la retourner en une grande couche. Frappez-le avec un marteau de cuisine des deux côtés.
6. Graisser une couche de viande avec de la moutarde, assaisonner de sel et de poivre moulu.
7. Placer les champignons frits sur la viande au centre du morceau.
8. Rentrez les bords de la viande des deux côtés, couvrant la garniture aux champignons.
9. Attachez le rouleau avec de la ficelle ou du fil de tailleur afin que la garniture ne tombe pas pendant la cuisson.
10. Placez le rouleau dans le manchon de cuisson, qui est également fixé avec un cordon. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes. Servir le rouleau chaud avec une purée de pommes de terre. Vous pouvez également servir frais en les coupant en petites portions et en les plaçant sur un large plat.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire un rouleau de porc au four.
