Préparez un canard au four farci aux pruneaux et au potiron pour Noël et régalez votre famille, vos amis et vos invités avec de délicieux plats royaux.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Qu'est-ce qu'une table de Noël sans canard ? Le canard au four est l'un des premiers plats traditionnels de Noël. Par conséquent, quelle année je propose de nouvelles recettes de canard intéressantes pour Noël. Dans la préparation de cette recette, comme dans les précédentes, il n'y a rien de difficile et il n'y a pas de secrets particuliers. En même temps, la nourriture s'avère très savoureuse. Chaque année, je cuisine un canard pour cette fête, mais je change juste la garniture. Et vous pouvez le farcir avec tout ce que vous voulez. L'option la plus courante et la plus classique est la pomme. Une garniture non moins populaire - oranges, pruneaux, raisins secs, pommes de terre, riz, sarrasin et orge perlé … Et, bien sûr, citrouille. Dans cette recette, je propose de combiner la citrouille avec des pruneaux en un seul tandem.
La garniture offerte n'est pas seulement un délicieux plat d'accompagnement qui se marie bien avec la viande de canard. Mais aussi des fibres utiles, beaucoup de vitamines et de minéraux. Dans le plat fini, la viande est saturée de jus de pruneau et la citrouille est saturée de graisse de viande. Dans la gamme, le plat s'avère moelleux et légèrement sucré. L'essentiel pour la recette est de choisir le bon canard pour qu'il ne soit pas particulièrement gras. Ensuite, le plat ne s'avérera pas très écoeurant. Passons maintenant à une photo détaillée de la recette de ce plat.
- Teneur calorique pour 100 g - 266 kcal.
- Portions - 1 canard
- Temps de cuisson - 4 heures
Ingrédients:
- Canard - 1 carcasse
- Pruneaux - 200 g
- Sauce soja - 30 ml
- Mayonnaise - 50g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Citrouille - 300 g
- Ail - 1 tête
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas du canard au four farci aux pruneaux et potiron, recette avec photo:
1. Épluchez la citrouille de la peau dure, épluchez les fibres avec les graines et coupez-la en gros morceaux. Si la peau est difficile à couper, maintenez le légume au micro-ondes pendant 1 minute, la peau ramollira et se décollera facilement.
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2. Lavez les pruneaux et séchez-les avec une serviette en papier. S'il a des os, retirez-les d'abord. Et si le séchage est très sec, faites-le tremper dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes pour qu'il devienne trempé et doux.
3. Dans un bol, mélanger la sauce soja, la mayonnaise, l'ail émincé, le sel et le poivre moulu. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices et des épices au goût. Remuez bien la marinade pour la rendre lisse.
4. Lavez bien le canard et séchez-le avec une serviette en papier. Retirez la graisse interne, et si nécessaire, grattez l'oiseau avec une éponge en fer pour enlever les dépôts noirs. Farcissez-le ensuite de citrouille et de pruneaux, en les plaçant alternativement à l'intérieur de l'oiseau.
5. Badigeonner le canard de la marinade cuite.
6. Placez la carcasse sur une grille, qui est placée sur une plaque à pâtisserie, où la marinade s'égouttera. Laissez-le mariner pendant 1 à 1,5 heure, puis envoyez-le dans un four chauffé à 180 degrés pendant 1,5 à 2 heures.
7. Vérifiez l'état de préparation de la viande avec un couteau. Percez la partie la plus épaisse de la volaille: la chair doit être molle. Sortez ensuite le canard du four et servez à table sur un beau plat.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le canard aux pruneaux et coings en sauce grenade.
