Une recette étape par étape pour les rouleaux de viande aux champignons et au fromage: une liste d'ingrédients et une technologie de cuisson. Recettes vidéo.
Le pain de viande aux champignons et au fromage est un plat très nutritif et délicieux. Il est le plus souvent préparé pour la table de fête comme repas principal ou collation. Certains experts culinaires novices estiment qu'il est assez difficile de le préparer, mais ce n'est pas le cas. Le processus de cuisson est assez simple et ne nécessite pas de compétences ni de connaissances culinaires particulières. La technologie prévoit une cuisson au four, grâce à laquelle le cuisinier dispose de beaucoup de temps libre, et le plat fini s'avère plus sain et savoureux que s'il devait être cuit dans une casserole.
La base du pain de viande aux champignons et au fromage est la pulpe de porc désossée. Cela peut être le cou ou la longe. Le morceau doit être suffisamment grand pour que le plat obtenu ait l'air organique et ne se désagrège pas pendant le service. La pré-marinage n'est absolument pas nécessaire, la viande a le temps d'être saturée du goût et de l'arôme des épices et de la garniture pendant la cuisson. La préférence doit être donnée aux produits frais.
La garniture peut être choisie en fonction de la préférence du chef. L'option la plus populaire est une combinaison de champignons, d'oignons et de fromage. Ils complètent parfaitement le porc. Dire que personne ne restera indifférent revient à se taire, car la nourriture est obtenue avec un arôme incroyablement riche et un goût incroyable.
Nous vous suggérons de vous familiariser avec la recette du pain de viande aux champignons et au fromage avec une photo et de l'écrire dans votre livre de cuisine pour cuisiner pour les prochaines vacances.
Voir aussi comment faire du pain de viande bouilli au four avec des épices.
- Teneur calorique pour 100 g - 190 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure 10 minutes
Ingrédients:
- Porc - 400 g
- Champignons - 200 g
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Verts - 1 botte
- Fromage fondu - 1 pc.
- Sel et poivre au goût
Préparation étape par étape du pain de viande aux champignons et au fromage
1. Avant de préparer le pain de viande aux champignons et au fromage, préparez la viande et la garniture. Tout d'abord, nous coupons la pulpe le long de la ligne médiane d'un bord à l'autre, sans atteindre la fin des 2-3 cm avec un couteau, puis nous effectuons quelques coupes supplémentaires, comme pour révéler la viande, comme un livre. Le résultat devrait être une pièce rectangulaire solide.
2. À l'aide d'un marteau de cuisine, battez la pulpe pour qu'elle soit plus tard plus tendre et qu'elle cuise plus rapidement. Ajouter un peu de sel et saupoudrer de poivre noir de tous les côtés.
3. Ensuite, lavez les champignons et coupez-les en petits cubes.
4. Après cela, pour le futur pain de viande aux champignons et au fromage, broyez les légumes pelés - trois carottes sur une râpe moyenne, et hachez l'oignon avec un couteau sous forme de cubes ou de pailles.
5. Broyez les herbes séparément. Coupez le fromage fondu en tranches à l'aide d'un couteau trempé dans l'eau, de façon à ce que les morceaux soient uniformes.
6. Faire revenir légèrement les champignons et les légumes préparés dans une poêle. Saupoudrez de sel et de poivre. Ajoutez ensuite les verts. Bien mélanger le tout et transférer dans une assiette.
7. Vous pouvez maintenant commencer à former le rouleau. Pour ce faire, étalez la garniture préparée sur la moitié de la pulpe en une couche uniforme, en s'éloignant légèrement du bord de la couche de viande. Placer des tranches de fromage fondu sur la viande hachée.
8. Enroulez doucement vers le bord libre. Le rouleau doit être moyennement dense. Ensuite, étalez-le sur un morceau de papier d'aluminium du côté brillant et enveloppez-le soigneusement pour que le jus ne coule pas sur la plaque à pâtisserie.
9. Préchauffer le four à 180 degrés. Nous y mettons un blanc de pain de viande préparé selon notre recette étape par étape avec des champignons et du fromage et faisons cuire pendant environ une heure. Ensuite, nous ouvrons un peu le papier d'aluminium, augmentons la température à 220 degrés et cuisons au four pendant environ 7 minutes, de sorte qu'une croûte bronzée appétissante se forme sur le dessus. Vous pouvez également le faire en plaçant le rouleau sous le gril pendant 5 minutes.
10. Après la cuisson, retirez le rouleau du papier d'aluminium et laissez-le refroidir à température ambiante.
11. Le pain de viande festif aux champignons et au fromage est prêt ! Il peut être posé sur un plateau séparé et placé en tête de table, ou tranché en portions et posé sur une assiette de charcuterie et de fromage. Les concombres marinés, les olives, les herbes et bien plus encore conviennent comme décoration à la discrétion du spécialiste culinaire.
Voir aussi la recette vidéo:
Rouleaux de viande aux champignons et oignons
