Une recette étape par étape pour préparer un dessert du Nouvel An aux framboises - Panna Cotta, après quoi il y aura un délicieux arrière-goût. Ingrédients, astuces et photos étape par étape.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson pas à pas de la panna cotta
- Recettes vidéo
À la table du Nouvel An, vous voulez savourer un plat sucré léger et savoureux, après quoi il n'y aura pas de sensation de lourdeur, mais seulement un arrière-goût délicieux. Réalisez une panna cotta aux framboises. Le dessert de cette nouvelle année est ce que vous cherchiez! De par sa texture légère et aérienne, il fondra tout simplement en bouche. Le goût des framboises ravira les enfants et leurs mères - une quantité de calories assez faible. Un tel dessert peut être donné même aux plus petits, car il est composé de lait, de crème, de baies - des produits naturels qui font partie de l'alimentation même d'un enfant d'un an. Alors, il ne reste plus qu'à retrousser vos manches et commencer à cuisiner.
- Teneur calorique pour 100 g - 150 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Crème 30% - 200 ml
- Lait - 200 ml
- Sucre au goût
- Purée de framboise dénoyautée - 70 g
- Gélatine - 4 g
- Eau - 50 ml
Cuisson pas à pas de la panna cotta aux framboises
Commençons par la préparation préliminaire: faites tremper la gélatine dans l'eau. Laisser infuser et bien gonfler pendant 10-15 minutes (vous verrez que les cristaux de gélatine vont augmenter plusieurs fois et devenir transparents).
A ce moment, faites chauffer le lait et versez-y la crème, portez à ébullition et retirez.
Ajouter le sucre et une partie de la gélatine au mélange lait-crème, environ les deux tiers. Il nous en faut un tiers pour la couche de purée de framboise. Bien mélanger. La gélatine dans le lait chaud se dissoudra complètement.
Verser la panna cotta refroidie à température ambiante dans des moules. Ceux-ci peuvent être de beaux bols, bols ou tasses. Nous l'envoyons au réfrigérateur pour que la couche inférieure gèle.
Porter la purée de framboises sur le feu à une température de 80 degrés, sucrer au goût et mélanger avec une partie de la gélatine que nous avons laissée. Lorsque la panna cotta a durci, étalez dessus la purée de framboises. Si le temps presse, vous pouvez réaliser la couche supérieure sans gélatine: il suffit de déposer la purée de framboises sucrée sur la pannu cotta.
Décorez le dessert avec des baies entières fraîches ou surgelées.
Tel un nuage, léger et aérien, le dessert royalement délicieux Panna Cotta du Nouvel An aux framboises est prêt ! Bon appétit et bonne année !
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1. Comment faire une panna cotta à la vanille avec du sirop de baies
2. Délicieuse panna cotta aux framboises
