Beaucoup de gens aiment les tartes savoureuses et parfumées, mais tout le monde ne sait pas comment pétrir la pâte pour eux. Je vous explique comment préparer correctement la pâte à levure au lait pour les tartes.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Dans le monde culinaire, il n'y a pas de recette de pâte cuite unique. Pour devenir une hôtesse expérimentée, vous devez maîtriser plusieurs de leurs méthodes, et je vais en donner une ci-dessous. Cette recette de pâte au lait à la levure vous aidera à réaliser de délicieuses tartes. Cette recette simple convient aux grandes tartes et aux petites tartes, aux petits pains et aux tartes fourrées de salé et de sucré. Pour les pâtisseries sucrées, vous pouvez augmenter la quantité de sucre.
Les tartes sur cette pâte sont moelleuses, tendres et ne se rassissent pas longtemps. Ils peuvent être cuits au four et frits dans une poêle dans l'huile: au four pour ceux qui gardent la forme, à la poêle pour ceux qui aiment manger délicieusement. Cette recette est fiable et éprouvée, et comme elle est universelle, tout spécialiste culinaire s'en accommodera parfaitement, et même ceux qui ont d'abord décidé de s'essayer à la pâtisserie. Ce processus n'est pas du tout gênant et c'est un plaisir de travailler avec. En général, lisez la recette étape par étape, goûtez, cuisinez et dégustez des tartes moelleuses, riches et aromatiques.
- Teneur calorique pour 100 g - 292 kcal.
- Portions - 700 g
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Farine - 3 cuillères à soupe.
- Huile végétale - 0,75 cuillère à soupe
- Oeufs - 1 pièce
- Lait - 1 cuillère à soupe.
- Sucre - 0,5 cuillère à café
- Levure sèche - 1 sachet
- Sel - une pincée
Préparation pas à pas de la pâte levée au lait pour tartes, recette avec photo:
1. Réchauffez le lait à température ambiante, environ 37 degrés et ajoutez le sucre. Remuer pour dissoudre complètement.
2. Ajoutez ensuite la levure sèche.
3. Et remuer à nouveau jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.
4. Lorsque la levure se dissout, ajoutez de l'huile végétale au lait et remuez à nouveau pour qu'elle se répande dans tout le liquide.
5. Battez l'œuf là-dedans.
6. Remuez à nouveau la nourriture. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante afin de ne pas refroidir la température du lait. Sinon, la levure ne fonctionnera pas bien dans un environnement froid et la pâte ne lèvera pas bien.
7. Tamisez la farine dans un bol à travers un tamis fin afin qu'elle soit enrichie en oxygène et que les tartes soient moelleuses. Verser petit à petit la base liquide et pétrir la pâte avec les mains. Même si vous utilisez une machine à pain pour pétrir, enroulez quand même vos mains autour.
8. Bien pétrir la pâte, au moins 5 minutes. Il ne doit pas coller aux parois de la vaisselle et aux mains. Placer la pâte dans un bol, couvrir d'un torchon en coton et placer dans un endroit chaud. Laisser tremper une heure pour que la pâte double de volume. Pétrissez à nouveau pendant 5 minutes et commencez à façonner les galettes.
Remarque: placez les tartes formées sur une plaque à pâtisserie à une courte distance les unes des autres, car ils augmenteront encore plus pendant la cuisson. Après avoir mis les tartes sur une plaque à pâtisserie, laissez-les reposer pendant environ une demi-heure et ensuite seulement, envoyez-les au brasero.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de la pâte à levure dans du lait.
