Régalez votre famille le week-end avec de délicieuses pâtisseries et réalisez des tartes aux prunes sur pâte levée avec de la semoule au four. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Il faut être de bonne humeur pour faire des tartes. Si c'est le cas, les produits de boulangerie seront excellents. Je vous propose une recette simple de tartes sucrées aux prunes à partir de pâte levée. Le point culminant de la recette est qu'une partie de la farine est remplacée par de la semoule. Cela rend la pâte plus tendre, moelleuse et friable. Les produits fabriqués à partir d'une telle pâte sont denses, finement poreux, friables et plus satisfaisants. De plus, ils ne se périment pas très longtemps.
Pendant le processus de cuisson, la pâte à levure augmente de volume, rendant les tartes douces, aérées et moelleuses. La pulpe délicate de la prune se transforme en une garniture juteuse, donnant à la pâte sucrée un goût fruité riche et une agréable légère acidité.
De plus, les tartes cuites au four sont moins caloriques que celles frites dans une poêle à l'huile. C'est un autre avantage de la recette proposée. Une pâtisserie aussi délicieuse et modérément sucrée avec une pâte molle et moelleuse et une légère acidité de prune plaira aux adultes et aux enfants.
Voir aussi Comment faire une tarte aux prunes du New York Times.
- Teneur calorique pour 100 g - 482 kcal.
- Portions - 6-8 selon la taille
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Farine - 150g
- Eau potable - 100-120 ml
- Sucre - 100 g ou au goût
- Levure sèche - 1 cuillère à café
- Sel - une pincée
- Semoule - 100 g
- Huile végétale - 50 ml
- Prunes - 500 g
Préparation pas à pas de tartes aux prunes sur pâte levée à la semoule, recette avec photo:
1. Dans un bol profond, mélanger la farine, la semoule, 1 c. sucre et levure sèche. Mélanger les ingrédients secs.
2. Versez de l'eau potable chaude pour que sa température soit d'environ 37 degrés.
3. Remuez légèrement les aliments avec une fourchette et versez l'huile végétale.
4. Ajouter le liquide restant et pétrir la pâte élastique. Il devrait traîner derrière les parois de la vaisselle et des mains.
5. Couvrir la pâte d'un linge propre et réserver dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.
6. Faites-le tremper pendant environ 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, il devrait augmenter et augmenter de volume de 2 à 3 fois. Lorsque cela se produit, enroulez à nouveau vos mains autour et commencez à former les tartes.
7. Préparez la garniture à ce moment-là. Triez les prunes, triez les gâtées et les pourries. Lavez-les et séchez-les avec une serviette sèche. Couper les fruits en deux et retirer le noyau. Les prunes peuvent être laissées en deux ou coupées en plus petits morceaux.
Pour la recette, des prunes fraîches sont utilisées, qui sont aujourd'hui vendues presque toute l'année. Mais les fruits surgelés ou en conserve sous forme de confiture ou de confiture conviennent également. Bien que le remplissage ne soit pas l'essentiel ici, tk. les prunes remplaceront avec le même succès d'autres fruits et baies, tels que les abricots, les pommes, les cerises, les fraises, etc.
8. Étalez la pâte avec un boudin d'environ 3 à 4 cm d'épaisseur et coupez-la en morceaux, dont chacun avec un rouleau à pâtisserie s'étale en une couche ronde d'environ 5 mm d'épaisseur.
9. Mettez les prunes préparées sur un gâteau de pâte et saupoudrez de sucre.
Repliez les bords de la pâte et assemblez-les. Former une galette ovale ou ronde et la placer dans un plat allant au four, joint vers le bas, badigeonner les galettes de beurre, de lait ou de jaune jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Envoyez les tartes aux prunes sur une pâte à levure avec de la semoule dans un four préchauffé à 180 degrés et faites-les cuire pendant environ une demi-heure.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des tartes à la pâte à la levure.
