En contre-saison, les pêches parfumées à la chair délicate sont assez chères. Pour se régaler de son fruit préféré, il faut le garder longtemps. Une recette pas à pas avec une photo de pêches surgelées pour l'hiver. Recette vidéo.
Pulpe délicate et arôme étonnant - les pêches, un mets préféré de beaucoup. Dommage que la nectarine soit une plante thermophile et difficile à trouver en saison froide. Beaucoup de gens préparent l'hiver à partir de pêches sous forme de compotes, de confitures et de conserves. Cependant, il est préférable de les congeler. De plus, ce n'est pas du tout difficile, et c'est maintenant l'heure de ce blanc. Comment congeler les pêches, et nous en parlerons dans cet article. C'est l'une des friandises les plus délicieuses auxquelles vous pouvez penser en hiver. De plus, ils sont non seulement savoureux, mais aussi sains. Les fruits contiennent du glucose, du sucre, du fructose, des pectines, des acides malique, citrique et tartrique. Les pêches sont riches en vitamines C, B, A. Grâce à elles, les aliments gras sont digérés plus rapidement et les jus de fruits améliorent le rythme cardiaque, ils sont recommandés pour les maladies de l'estomac, la faible acidité et la constipation.
Les pêches mûres peuvent être congelées, mais pas molles. Leur goût doit être sucré, car si les fruits frais sont acides ou amers, la qualité surgelée ne fera qu'augmenter. Il est préférable d'acheter des pêches de la première variété Kievsky avec une pulpe juteuse pour la récolte pour l'hiver, mais lorsqu'elles sont trop mûres, elles ont un goût amer et le noyau est mal séparé de la pulpe. Les pêches américaines fines avec une pulpe moyennement dense, une teneur élevée en sucre et des noyaux bien séparables conviennent. Assez bonnes nectarines des variétés Elberta et Jubilee. Ils ont une consistance de pulpe dense et un bon goût.
- Teneur calorique pour 100 g - 45 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 20 minutes, plus temps de congélation
Ingrédients:
Pêches - n'importe quelle quantité
Cuisson pas à pas des pêches surgelées pour l'hiver, recette avec photo:
1. Sélectionnez des pêches à congeler qui sont mûres, fermes, sans bosses, sans pourriture et sans dommages. Bien laver les spécimens sélectionnés à l'eau froide. Vous pouvez retirer la peau si vous le souhaitez. Pour ce faire, faites une incision en forme de croix sur la peau, et à son tour abaissez les fruits avec une écumoire dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes. Puis mettre immédiatement dans l'eau froide et décoller rapidement la peau. Mais cette procédure est facultative.
2. Épongez les fruits avec une serviette en papier et placez-les sur une gaufre ou une serviette en coton. Bien sécher la nectarine.
3. Coupez le fruit en deux et retirez les graines. Vous pouvez couper les moitiés en tranches ou les laisser telles quelles.
4. Placez-les dans des sacs de congélation spéciaux ou des récipients en plastique et placez-les au congélateur. Emballez-les aussi gros que vous décongelez à la fois, car les fruits ne peuvent pas être recongelés.
5. Pour congeler les pêches, allumez le congélateur rapide à -23 °C ou même moins. Étant donné que plus la température est basse, plus les fruits gèleront rapidement, à partir desquels plus de nutriments seront retenus.
Vous pouvez utiliser des pêches surgelées pour l'hiver pour garnir des tartes ou des tartes, des petits pains et des crêpes, décorer des gâteaux ou des pâtisseries, faire bouillir de la compote et faire un cocktail. Bien qu'il soit délicieux de les manger seuls ou pour faire de la purée de pommes de terre, interrompez les fruits décongelés avec un mélangeur.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des pêches surgelées.
