Vous aimez tremper des morceaux de frites dans du ketchup ? Ou verser cette sauce sur de la viande frite, du poulet ou des saucisses ? Si cela ne vous dérange pas de faire du ketchup exceptionnellement délicieux à la maison, alors cet endroit est fait pour vous !
Le ketchup est l'une des sauces les plus populaires, cependant, lorsqu'il s'agit de vos proches, vous voulez leur donner non seulement quelque chose de savoureux, mais aussi de sain, sans vous soucier des conservateurs et des stabilisants concentrés dans un petit pot. C'est pourquoi je suggère de faire du ketchup aux tomates avec des oignons et des pommes à la maison. Vous pouvez ajuster vous-même le goût de cette préparation hivernale en ajoutant plus ou moins d'épices ou en les remplaçant par d'autres, guidés par votre propre goût. Pour le ketchup maison, choisissez des tomates charnues à chair ferme, comme de la crème. Les pommes doivent être acides pour équilibrer la saveur. Il n'y a pas de trucs spéciaux pour faire du ketchup, il suffit de suivre la recette étape par étape et de s'assurer qu'il est très facile de préparer une délicieuse sauce pour l'hiver. A partir de cette quantité de produits, vous obtiendrez 1 litre de ketchup.
- Teneur calorique pour 100 g - 93 kcal.
- Portions - 1 litre
- Temps de cuisson - 1 heure 40 minutes
Ingrédients:
- Tomates - 2 kg
- Pommes - 250 g
- Oignons - 200 g
- Sel - 1 cuillère à soupe l.
- Sucre - 180 g
- Vinaigre de table 6% - 90 ml
- Cannelle moulue - 0,5 cuillère à café
- Piment moulu - 1 cuillère à café
- Basilic séché - 1 cuillère à café
Préparation étape par étape du ketchup aux oignons et aux pommes - recette et photo
Préparez les tomates: lavez le fruit, coupez-le en deux et retirez le point d'attache du pédoncule. Tout ce qui est douteux doit également être coupé et enlevé. Placez les moitiés de tomates dans une casserole et mettez à feu doux, laissez-les mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Broyer les tomates ramollies à travers un tamis pour éliminer les graines et l'écorce. Épluchez les pommes et les oignons, épépinez les pommes, coupez-les en petites tranches et placez-les dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire. Coupez l'oignon et la pomme en une purée lisse et ajoutez-les à la base de ketchup aux tomates. Remuer et remettre la casserole de tomates sur le feu. Laisser mijoter pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la base de tomates soit bouillie et que son volume soit légèrement réduit.
Ajouter le sel, le sucre, le poivre, les herbes aromatiques et les épices aromatiques. Ajouter également le vinaigre et laisser mijoter le ketchup, en remuant de temps en temps, pendant encore 40 minutes à feu doux. Avec 10-15 minutes avant la fin de la cuisson, amenez la billette d'hiver à une consistance uniforme et impeccable à l'aide d'un mélangeur à main.
Versez le ketchup fini dans des pots stériles, roulez et emballez jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Une telle préparation hivernale ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire. Le ketchup fait maison peut également être simplement refroidi, versé dans des bouteilles pratiques et réfrigéré.
Très savoureux, légèrement sucré, modérément épicé et surtout, le ketchup fait maison à base d'ingrédients disponibles plaira aux adultes et aux enfants.
C'est tout! Le ketchup aux tomates avec oignons et pommes est prêt. Servez-le avec n'importe quel plat de viande, de volaille ou de légumes - il rendra n'importe quel plat incroyablement savoureux.
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Comment faire du ketchup épais pour l'hiver
