L'okroshka est un plat russe traditionnel qui est préparé avec une variété d'aliments, de charges, de liquides, etc. Dans cette revue, je partagerai une recette épicée d'okroshka sur saucisse au citron et à la moutarde.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
L'okroshka est un plat essentiellement russe qui est traditionnellement préparé en été, lorsque la chaleur est chaude à l'extérieur. ce plat appartient à la catégorie des soupes froides. Le principe principal du repas consiste à hacher la viande et les légumes, puis à les mélanger et à les verser avec une base liquide. Ce dernier est du kéfir, pas du kvas de pain sucré, du lactosérum, du bouillon, de l'eau avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Il n'y a pas de limites strictes sur l'utilisation des produits. De plus, chaque recette doit contenir des pommes de terre, un composant de viande (viande bouillie, jambon, saucisse), des concombres frais, des œufs et des herbes. Parfois, les carottes, les betteraves, les navets, les rutabagas et d'autres produits sont mis dans l'okroshka. Cependant, ici, vous pouvez expérimenter et ajouter, supprimer ou remplacer des ingrédients à votre guise. L'okroshka prête, idéalement, devrait être infusée pendant une demi-heure afin que les produits soient saturés de bouillon.
Dans cette revue, l'okroshka sera cuite avec des saucisses et assaisonnée de jus de citron fraîchement pressé et de moutarde. Je vais utiliser de l'eau minérale comme base liquide. Un tel plat s'avère être diététique et a un piquant et un zeste particuliers. Il doit être servi avec du pain de seigle, des croûtons ou des croûtons.
- Teneur calorique pour 100 g - 89 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 30 minutes pour trancher les aliments, plus le temps pour faire bouillir et refroidir les œufs et les pommes de terre
Ingrédients:
- Pommes de terre - 3-4 pcs.
- Oeufs - 5 pièces
- Saucisse du docteur - 300 g
- Concombres frais - 4 pcs.
- Oignons verts - gros bouquet
- Aneth - gros bouquet
- Citron - 1 pièce
- Crème sure - 600 ml
- Moutarde - 2 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Eau minérale - 3 l
Cuisson pas à pas de l'okroshka avec saucisse, citron et moutarde:
1. Faites bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes. Assaisonner de sel en faisant bouillir. Refroidir les tubercules finis dans de l'eau froide ou à température ambiante. Ensuite, épluchez et coupez en cubes moyens à petits.
2. Pré-faire bouillir les œufs pendant environ 8 minutes. Ensuite, transférez-les dans de l'eau froide pour les refroidir. Retirez la coquille des aliments froids et coupez-la en cubes.
Comme les œufs et les pommes de terre mettent du temps à cuire et à refroidir, je vous conseille de le faire à l'avance, par exemple le soir. Ensuite, il sera possible en seulement une demi-heure de couper tous les produits et de cuisiner de délicieuses okroshka.
3. Coupez le saucisson (boîte de jambon) en cubes, comme les produits précédents.
4. Lavez les concombres, coupez les extrémités et coupez. Coupez tous les produits à la même taille pour que le plat fini soit harmonieux et beau.
5. Lavez les oignons verts, séchez-les avec une serviette en papier et hachez-les finement.
6. Avec l'aneth, faites la même chose qu'avec les oignons - lavez, séchez et hachez.
7. Versez la crème sure et la moutarde dans un bol. Bien mélanger. Lavez le citron, coupez-le en deux et pressez le jus dans la masse crème-moutarde. Remuez à nouveau pour lisser la vinaigrette.
8. Placer tous les aliments dans une casserole et assaisonner avec la sauce préparée.
9. Remplissez les ingrédients avec de l'eau potable et mélangez bien. Goûtez et ajoutez du sel ou du jus de citron au besoin. Laissez l'okroshka refroidir au réfrigérateur pendant une demi-heure ou une heure. Ensuite, servez-le à table en le versant dans des tasses portionnées.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner l'okroshka dans du kvas avec du raifort et de la moutarde. Recette d'Ilya Lazerson.
