Description et caractéristiques de la préparation des éclats d'amandes. Propriétés utiles, dommages possibles. Comment utiliser les copeaux d'amandes en cuisine ?
Les copeaux d'amandes ou pétales d'amandes sont de fines tranches d'amandes et sont principalement utilisés pour décorer les plats de pâtisserie. Cependant, une telle décoration non seulement plaît à l'œil, mais augmente également les propriétés nutritionnelles, car la noix contient de nombreux composants biologiquement actifs utiles. L'essentiel est que les chips achetées dans le magasin ne soient pas saturées de sirop de sucre et traitées avec des conservateurs, ainsi que d'autres additifs artificiels. Pour être sûr des bienfaits du produit, il est préférable de le préparer vous-même.
Composition et teneur en calories des éclats d'amandes
Sur la photo, des copeaux d'amandes
Les pétales d'amande naturelle conservent toute l'utilité de la noix, sauf qu'à la coupe, la concentration de certaines vitamines peut légèrement diminuer en raison du contact avec l'air, cependant, si vous mangez le produit presque immédiatement après la cuisson, les pertes seront insignifiantes. Pour cette raison, nous recommandons de préparer le produit non pas avec un stock, mais autant que nécessaire pour un cas particulier.
La teneur en calories des amandes est de 609 kcal pour 100 g, dont:
- Protéines - 18,6 g;
- Matières grasses - 53,7 g;
- Glucides - 13 g.
- Fibre - 7 g;
- Eau - 4 g.
Le produit, comme vous pouvez le voir, a une haute valeur nutritionnelle, est une excellente source de protéines et de bons gras, qui ne sont pas à craindre, à consommer avec modération, bien sûr.
Acides gras pour 100 g:
- Saturé - 5 g;
- Monoinsaturés - 36,7 g;
- Polyinsaturés - 12, 8 g.
Acides gras polyinsaturés pour 100 g:
- Oméga-3 - 0, 006 g;
- Oméga-6 - 12 059
De plus, faites attention à la riche composition en vitamines et minéraux de la décoration de la confiserie.
Vitamines pour 100 g:
- Vitamine A - 3 mcg;
- Bêta-carotène - 0,02 mg;
- Vitamine B1, thiamine - 0,25 mg;
- Vitamine B2, riboflavine - 0,65 mg;
- Vitamine B4, choline - 52, 1 mg;
- Vitamine B5, acide pantothénique - 0,4 mg;
- Vitamine B6, pyridoxine - 0,3 mcg;
- Vitamine B9, folate - 40 mcg;
- Vitamine C, acide ascorbique - 1,5 mg;
- Vitamine E, alpha-tocophérol - 24,6 mg;
- Vitamine H, biotine - 17 mcg;
- Vitamine K, phylloquinone - 7 mcg;
- Vitamine PP, NE - 6, 2 mg;
- Niacine - 4 mg
Macronutriments pour 100 g:
- Potassium - 748 mg;
- Calcium - 273 mg;
- Silicium - 50 mg;
- Magnésium - 234 mg;
- sodium - 10 mg;
- Soufre - 178 mg;
- Phosphore - 473 mg;
- Chlore - 39 mg.
Microéléments pour 100 g:
- Aluminium - 394 mg;
- Bore - 200 mcg;
- Vanadium - 44,9 mcg;
- Fer - 4,2 mg;
- Iode - 2 mcg;
- Cobalt - 12,3 mcg;
- Lithium - 21,4 mcg
- Manganèse - 1,92 mg;
- Cuivre - 140 mcg;
- Molybdène - 29,7 mcg;
- Nickel - 120 mcg;
- Rubidium - 17 mcg;
- Sélénium - 2,5 mcg;
- Strontium - 11,6 mcg;
- Titane - 45 mcg;
- Fluor - 91 mcg;
- Chrome - 10 mcg;
- Zinc - 2, 12 mg;
- Zirconium - 35 mcg.
Le produit se distingue également par une bonne composition en acides aminés, il contient tous les acides aminés essentiels, c'est-à-dire ceux que notre corps ne peut pas produire par lui-même. En outre, la composition contient de nombreux acides aminés non essentiels.
