Les biscuits aux épices et au miel sont les principales pâtisseries de Noël et du Nouvel An. Un grand nombre d'épices, gingembre, cannelle, cardamome, clous de girofle, muscade, anis sont les principaux symboles de la fête.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les biscuits au miel et aux épices sont des pâtisseries traditionnelles du Nouvel An, que toute femme au foyer qui se respecte prépare. L'arôme chaud et épicé et le bon goût ne laissent personne indifférent. De telles pâtisseries peuvent être préparées à l'avance, car la présence de miel les rend plus résistantes au bobinage. Par conséquent, les biscuits ne se rassissent pas longtemps, ils restent aromatiques et savoureux.
La pâte pour les biscuits du Nouvel An peut être très différente, le plus souvent elle est sablée ou hachée. Il existe des recettes où le miel n'est pas ajouté à la pâte, mais du sirop est fabriqué à partir de celui-ci, qui est versé sur les biscuits après la cuisson et laissé geler à la surface.
Il est important que les biscuits du Nouvel An choisissent des moules à thème avec les symboles de la fête. Il peut s'agir de différentes figures, comme des animaux, des petits hommes, des arbres de Noël, des étoiles. Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir les pâtisseries de glaçage ou de chocolat, ou appliquer un dessin. Il est conseillé de consacrer une journée entière à la pâtisserie de Noël, car Les cookies doivent être préparés lentement et dans la bonne humeur.
- Teneur calorique pour 100 g - 389 kcal.
- Portions - 400 g
- Temps de cuisson - 20 minutes pour pétrir la pâte, 1 heure pour la conserver au réfrigérateur, 20-30 minutes pour la cuisson
Ingrédients:
- Farine - 200g
- Oeufs - 1 pièce
- Beurre - 70 g
- Miel - 3 cuillères à soupe
- Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
- Gingembre en poudre - 2 cuillères à café
- Cannelle moulue - 1 cuillère à café
- clous de girofle - 0,5 cuillère à café
- Pois piment de la Jamaïque - 0,5 c.
- Cardamome - 0,5 cuillère à café
Cuisiner des biscuits de Noël avec des épices et du miel
1. Tout d'abord, broyez les épices: clous de girofle, pois de la Jamaïque, graines de cardamome. Cela peut être fait avec un moulin à café, un mortier, un moulin ou un marteau.
2. Mettez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre de gingembre, la poudre de cannelle et les épices moulues dans un bol.
3. Incorporer la farine et les épices.
4. Battez un œuf dans un petit récipient, ajoutez le miel et le beurre à température ambiante. Mélangez les aliments avec un mixeur. Vous n'avez pas besoin de les battre, il suffit de les remuer pour qu'il soit plus pratique de travailler avec la pâte.
5. Versez la masse liquide dans un bol avec de la farine.
6. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Cela peut vous sembler trop liquide, ce n'est pas grave, puis il deviendra plus dense et il sera pratique de travailler avec. Enveloppez-le dans du film alimentaire et placez au frais pendant 1 heure. Pendant ce temps, le beurre durcira et la pâte deviendra plus solide.
7. Après ce temps, étalez la pâte en une fine couche. Ici, vous pouvez choisir vous-même la hauteur. Si vous voulez des biscuits moelleux, étalez la pâte 5-7 mm, croustillante - 3-4 mm. Découpez les biscuits avec des emporte-pièces à thème spécial.
8. Si vous voulez accrocher des biscuits à un sapin de Noël, faites des trous avec une paille. Ensuite, placez-le sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le cuire dans un four chauffé jusqu'à 180 ° C pendant 15 à 30 minutes. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du biscuit. Par conséquent, contrôlez le processus vous-même. Lorsqu'il devient rosé, retirez-le du four.
9. Refroidissez les biscuits finis, recouvrez de glaçage si désiré et servez.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire des biscuits de Noël friables et aromatisés.
