Que cuisiner pour le Nouvel An 2020 du Rat de Métal Blanc ? Nous composons un menu festif savoureux et intéressant: salades et snacks, plats chauds, desserts et boissons. Recettes vidéo.
Le moment vient où vous devez penser au menu de la table festive du Nouvel An. Préparer les vacances est un vrai plaisir: décorer un sapin de Noël, découper des flocons de neige en papier, et préparer un délicieux menu. Pour surprendre famille et amis le soir du Nouvel An, nous vous dirons quoi cuisiner pour la table de fête, en tenant compte des préférences de l'hôtesse de l'année à venir.
Le Nouvel An 2020 est sous le règne du Rat de Métal Blanc. L'animal est omnivore, pas pointilleux sur la nourriture, mais aime une variété d'aliments. Par conséquent, le menu de fête doit être original et intéressant. Bien sûr, vous pouvez vous en tenir aux traditions du Nouvel An et faire de l'Olivier et du hareng sous un manteau de fourrure. Mais le Nouvel An est une bonne raison de cuisiner quelque chose de nouveau et d'inhabituel.
Nous composons un menu festif pour le nouvel an 2020
Lors de la composition d'un menu du Nouvel An, il est nécessaire de prendre en compte les préférences de tous les membres de la famille et des invités. Après tout, quelqu'un n'aime pas les olives, quelqu'un ne mange pas de champignons, certains sont dégoûtés des betteraves et quelqu'un aura des végétariens à table. Par conséquent, il est nécessaire de penser à tous les invités.
Il est idéal lorsqu'il y a plusieurs types de salades et d'apéritifs sur la table, des plats chauds de légumes et de viande, des assiettes de fromages et de saucisses en tranches, des gâteaux et des desserts. De plus, lors du choix d'un menu, il convient de prendre en compte le symbole de l'année suivante selon le calendrier oriental. Le rat blanc préfère les aliments simples et n'aime pas les ingrédients exotiques. De plus, la table doit être très diversifiée. Et, curieusement, elle est propre et esthétique. Par conséquent, les plats doivent être joliment décorés. L'hôtesse de l'année prochaine ravira absolument tous les produits, à l'exception de la viande de l'animal lui-même. Si vous n'avez pas d'idées et que le problème du menu n'est pas encore résolu, vous pouvez emprunter les recettes ci-dessous.
Salades pour le Nouvel An 2020
Il suffit de cuisiner 2-3 salades, car sur la table il y aura aussi des collations froides et chaudes, des cornichons préparés à l'automne et d'autres plats divers. Ces dernières années, il était à la mode de décorer les salades sous la forme d'un symbole de l'année à venir. Le saint patron de 2020 selon le calendrier oriental sera le Rat. Par conséquent, la décoration principale de la table sera les salades, créées ou décorées sous la forme de ce rongeur.
Salade d'ananas en forme de rat
- Teneur calorique pour 100 g - 169 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- eggsufs de poule durs - 5 pcs.
- Olives - 3-4 pièces (pour la décoration)
- Ananas en conserve - 5 tranches
- Fromage à pâte dure - 2 tranches (pour la garniture)
- Ail - 3 gousses
- Fromage hollandais - 200 g
- Mayonnaise - pour la vinaigrette
Salade d'ananas au rat à cuire:
- Éplucher les œufs. Réserver le blanc de 2 œufs pour la décoration. Râper le reste des œufs sur une râpe grossière et mettre sur un plat en formant une "goutte", c'est-à-dire ovale d'un côté et allongé pointu de l'autre. Ce sera le corps de la souris.
- Badigeonner la couche d'œufs de mayonnaise.
- Couper les ananas en petits cubes, les mettre sur les blancs d'œufs et les badigeonner de mayonnaise.
- Moudre le fromage et mélanger avec l'ail passé au presse. Disposez la masse dans une troisième couche.
- Formez la salade avec vos mains en soulevant légèrement le dos de l'animal pour que le Rongeur ne soit pas plat.
- Râpez le reste des protéines sur une râpe fine, combinez-les avec de la mayonnaise et roulez-les en boules à partir desquelles faire des pattes. Faites les yeux, le nez et les antennes avec des olives dénoyautées, et les oreilles et la queue avec de fines tranches de fromage.
Salade "jouet de Noël" aux petits rats
Ingrédients:
- Jambon - 200 g
- eggsufs de poule durs - 6 pcs.
- Pomme aigre - 1 pc.
- Noix - 50 g
- Fromage - 130 g
- Persil - quelques brindilles
- Ail - 2 quartiers
- Grenade - 1 pièce
- Mayonnaise - pour la vinaigrette
Cuisiner la salade "jouet de Noël" avec des petits rats:
- Broyer les noix dans un mélangeur jusqu'à émiettement moyen.
- Couper le jambon en petites lanières.
- Râper le fromage sur une râpe grossière.
- Réserver 2 œufs entiers et 2 blancs pour la décoration. Râpez le reste sur une râpe grossière.
- Lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement.
- Pelez la pomme et râpez-la sur une râpe grossière.
- Eplucher l'ail et passer au pressoir.
- Transférer les produits dans un bol, saler, ajouter la mayonnaise et mélanger.
- Mettre la salade dans une lame sur une assiette plate et badigeonner de mayonnaise pour que le décor soit bien fixé. Saupoudrer la salade de deux blancs râpés uniformément et disposer les graines de grenade en fines lamelles.
- Placez la souris autour de la salade sur un plateau ou sur la "boule". Faites-les à partir des œufs retirés au début du processus. Coupez quelques protéines sur le côté, ce sera la base du torse. Utilisez un couteau pour découper de petites empreintes pour les yeux, le nez, les oreilles et la queue. Formez vos yeux à partir de sarrasin, votre nez - grains de poivre noir, oreilles et queue - à partir de fromage.
- Avant de servir, les salades avec de la mayonnaise doivent être conservées au réfrigérateur pendant quelques heures afin qu'elles soient trempées.
Collations pour le Nouvel An 2020
Dans le menu du Nouvel An 2020, il est impératif d'inclure des collations, car ce sont eux qui donnent un air de fête à la table du nouvel an. Les collations devraient être agréables parce que c'est un apéritif qui est déjà sur la table à l'arrivée des convives. Gardez également à l'esprit que la nourriture servie avant le plat principal doit être légère mais savoureuse et appétissante pour aiguiser l'appétit des invités.
Oeufs farcis
Ingrédients:
- Oeufs - 4 pièces
- Bâtonnets de crabe - 8 pcs.
- Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
- Fromage à pâte dure - 50 g
- Ail - 2 gousses
- Crevettes bouillies surgelées - 8 pcs.
Cuisson des œufs farcis:
- Décongeler les crevettes et décoller la carapace en laissant la queue.
- Faire bouillir les œufs pendant 10 minutes dans de l'eau salée après ébullition. Refroidissez-les à l'eau froide, épluchez-les et coupez-les en deux.
- Retirer les jaunes et râper avec le fromage sur une râpe fine.
- Épluchez l'ail et pressez-le dans une presse.
- Hacher ou râper finement les bâtonnets de crabe.
- Mélanger les jaunes, l'ail et les bâtonnets de crabe avec la mayonnaise et mélanger.
- Mettez la masse obtenue dans les écureuils avec une petite tranche et garnissez de crevettes sur le dessus.
Apéritif boules de Noël
Ingrédients:
- Noix - 100 g
- Poitrine de poulet bouillie - 1 pc.
- Ail - 1 gousse
- Fromage à pâte dure - 150 g
- Aneth - bouquet
- Mayonnaise - pour la vinaigrette
- Fromage fondu - 100 g
Préparation des goûters boules de Noël:
- Couper la poitrine de volaille réfrigérée en petits morceaux.
- Broyer les noix dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient finement émiettées.
- Hacher finement l'aneth.
- Coupez le fromage fondu en petits cubes et râpez le fromage à pâte dure.
- Hacher l'ail ou passer au pressoir.
- Dans un bol, mélanger la viande, le fromage fondu, l'ail, une demi-portion de fromage à pâte dure, les herbes et les noix hachées.
- Assaisonnez tous les produits avec de la mayonnaise et remuez.
- De la masse résultante, moulent des boules, qui roulent certaines dans des noix, d'autres dans du fromage, et d'autres encore dans de l'aneth.
- Placer les boules sur un plat et faire des œillets avec les tiges d'aneth.
Plats chauds pour le nouvel an 2020
Les plats chauds pour la table du Nouvel An devraient être intéressants. Les aliments de tous les jours, tels que les côtelettes traditionnelles, ne fonctionneront pas. il n'y aura pas de sentiment de vacances. Rencontrez l'hôtesse de 2020 avec tous les honneurs, et alors l'année sera sûrement réussie.
Poulet au four aux oranges et aux pruneaux
Ingrédients:
- Poulet - 1 carcasse (pesant 1,5-2 kg)
- Orange - 1 pièce
- Pruneaux - 80 g
- Ail - 2 quartiers
- Épices pour poulet - 1 cuillère à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson du poulet au four avec des oranges et des pruneaux:
- Incorporer le sel, le poivre noir et les épices pour poulet.
- Lavez le poulet, séchez-le, frottez-le avec ce mélange et laissez reposer 30 minutes.
- Faire tremper les pruneaux dans de l'eau tiède pendant 30 minutes, les sécher et les couper en deux.
- Laver l'orange, la sécher, la couper en deux et la couper en cubes moyens.
- Épluchez l'ail et coupez-le en plusieurs morceaux.
- Incorporer l'orange, l'ail et les pruneaux. Remplissez le poulet avec cette masse.
- Placer la volaille sur une plaque à pâtisserie, poitrine vers le haut et cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 2 heures.
Saumon en sauce crémeuse
Ingrédients:
- Filet de saumon - 600 g (4 pièces de 150 g chacune)
- Vin blanc - 350 g
- Huile végétale - 160 g
- Crème grasse - 400 g
- Moutarde de céréales - 80 g
- Oignon - 4 pcs.
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Épices (feuilles de laurier, grains de poivre, etc.) - au goût
Cuisson du saumon dans une sauce crémeuse:
- Frottez le filet de saumon de tous les côtés avec du sel et posez-le sur une feuille de papier cuisson huilée.
- Envoyez le poisson au four pour cuire pendant 7 à 10 minutes à 200 degrés.
- Préparez une sauce crémeuse. Eplucher l'oignon, le hacher finement et le faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale. Versez le vin dedans et attendez que l'alcool s'évapore. Ajouter ensuite les épices et la crème tiède.
- Saler, poivrer et ajouter la moutarde. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes.
- Passer la sauce au tamis fin.
- Placer le poisson cuit sur un plat de service et verser sur la sauce.
Desserts pour le nouvel an 2020
Table du Nouvel An - non seulement des salades, des collations, des plats chauds, mais aussi des desserts faits maison du Nouvel An, et c'est une large gamme pour l'imagination culinaire. Le choix n'est pas moins varié: tartes, petits pains, beignets, muffins, brioches, biscuits, gâteaux, pâtisseries… L'essentiel est que les chefs-d'œuvre culinaires soient délicieux et apportent une ambiance festive.
Biscuits sans cuisson "Cônes de Noël"
Ingrédients:
- Flocons de maïs - 100 g
- Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe
- Noix - 100 g
- Lait concentré bouilli - 180 g
Faire des biscuits sans faire cuire des "cornets de Noël":
- Écraser les noix dans un mortier jusqu'à ce qu'elles soient de taille moyenne.
- Mélanger les noix avec les céréales et le lait concentré.
- Remuer doucement jusqu'à consistance lisse et visqueuse afin de ne pas casser les flocons.
- Humidifier les récipients coniques avec de l'eau. Ensuite, placez-y bien la masse et placez-la au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Sortez le dessert des moules en l'ouvrant avec un couteau.
- Retournez-les sur une assiette et saupoudrez de sucre en poudre.
Gâteau de pommes de terre "Souris"
Ingrédients:
- Biscuits sablés - 300 g
- Beurre - 100g
- Flocons de noix de coco - 50 g
- Noix - 50 g
- Chocolat blanc - 100g
Cuisson du gâteau aux pommes de terre "Souris":
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie jusqu'à consistance liquide.
- Laissez le beurre ramollir à température ambiante.
- Casser les noix avec un rouleau à pâtisserie.
- Placez les biscuits dans un hachoir et broyez jusqu'à ce qu'ils soient émiettés.
- Placer les biscuits, le beurre, la noix de coco, les noix, le chocolat dans un bol et bien mélanger. La masse doit être homogène et moyennement épaisse.
- Pincez-en un morceau et formez une "gouttelette", ce sera le corps du rongeur.
- Ensuite, décorez l'animal. Faites des oreilles à partir de cornflakes, de boutons de clou de girofle - yeux, piment de la Jamaïque - nez, abricots secs hachés - queue et pattes.
Boissons pour le Nouvel An 2020
Les boissons et cocktails pour le Nouvel An peuvent être sans alcool et à faible teneur en alcool. Pour les préparer, utilisez les fruits et baies, les fruits secs et les agrumes à portée de main.
Punch alcoolisé aux fruits
Ingrédients:
- Fruits frais - 2 c.
- Champagne - 2 cuillères à soupe.
- Soda - 1 cuillère à soupe.
- Jus de fruits - 2 cuillères à soupe
Faire du punch alcoolisé aux fruits:
- Epluchez les fruits frais, lavez-les et coupez-les en petits morceaux pour mieux saturer la boisson d'arômes.
- Dans un bol, mélanger le champagne, le soda et le jus.
- Ajouter les fruits et servir immédiatement.
Ouzvar "Tsarski"
Ingrédients:
- Abricots secs - 100 g
- Pruneaux - 100 g
- Raisins secs - 100 g
- Pommes fraîches - 1 pc.
- Poires fraîches - 1 pc.
- Cerises séchées - 50 g
- Eau - 1 l
- Miel - 1 cuillère à soupe
Cuisine Uzvar "Tsarsky":
- Laver les abricots secs, les pruneaux, les cerises séchées et les raisins secs et verser sur l'eau bouillante.
- Lavez et séchez les pommes et les poires, retirez les pépins des pépins et coupez-les en morceaux.
- Placer tous les fruits et fruits secs dans une casserole.
- Couvrez-les d'eau et faites bouillir.
- Éteindre le feu, couvrir la casserole et laisser infuser.
- Lorsque l'uzvar est à température ambiante, ajoutez le miel et remuez.
