Recette de soupe au fromage aux champignons et pleurotes avec une photo de la préparation étape par étape. Grâce à l'ajout de fromage fondu à la soupe, le plat obtient un goût crémeux délicat.
Goût vif, arôme étonnant, valeur nutritionnelle et avantages - tout cela peut être attribué aux soupes aux champignons, qui sont appréciées des adultes et des enfants. Toutes sortes de soupes aux champignons peuvent être trouvées dans de nombreuses cuisines du monde. Ils sont préparés par absolument tout le monde, dans les zones où poussent les champignons. Par conséquent, il est difficile de nommer la date de l'invention de ce premier cours.
Vous pouvez parler à l'infini des propriétés bénéfiques des soupes aux champignons: elles sont riches en minéraux, vitamines, acides aminés, graisses polyinsaturées. Mais pour la préparation de telles soupes, en suivant d'anciennes recettes, beaucoup d'efforts sont déployés. Vous devez d'abord ramasser les champignons, sans vous tromper, qui sont comestibles et qui ne le sont pas. Et cela ne peut être fait que par des cueilleurs de champignons expérimentés, auxquels la plupart des habitants des mégapoles modernes n'appartiennent pas. Ensuite, les champignons collectés doivent être correctement préparés, ce qui s'applique également aux tâches difficiles.
Par conséquent, la cuisine moderne ne s'arrête pas et travaille au profit des femmes au foyer. Aujourd'hui, faire de la soupe aux champignons ne sera pas difficile. En effet, pour sa préparation, des champignons universels et répandus dans le monde sont utilisés - des champignons. La recette de la soupe aux champignons et au fromage est extrêmement simple et peut être préparée en seulement 30 minutes et de plusieurs manières différentes, dont le goût du plat sera légèrement différent.
- Teneur calorique pour 100 g - 50 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Champignons - 250 g
- Pleurotes - 150 g
- Pommes de terre - 2-3 pcs. selon la taille
- Oignons - 1 pièce
- Fromage fondu - 100 g
- Aneth - bouquet
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale raffinée - pour la friture
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
- Assaisonnement pour champignons - 0,5 c.
Cuisiner une soupe au fromage avec des champignons
1. Lavez les champignons et les pleurotes à l'eau courante, mettez une serviette pour que l'excès de liquide soit du verre. Vous pouvez peler les chapeaux de champignons si vous le souhaitez. Ensuite, coupez les champignons: gros en 4 parties, petits en 2. Les pleurotes ne peuvent pas être hachés.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer. Envoyez ensuite les champignons à frire.
3. Ne les faites pas frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, il suffit de les amener à un brun doré translucide ou clair.
4. Avec les champignons, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes.
5. Mettez les pommes de terre dans une casserole, ajoutez les oignons pelés, les feuilles de laurier et les grains de poivre. Remplissez le tout d'eau potable et envoyez cuire sur la cuisinière.
6. Faites bouillir les pommes de terre pendant environ 15 minutes et ajoutez les champignons frits dans la poêle. Ensuite, envoyez la casserole au feu. Retirez également l'oignon de la poêle, car il a tout fait: il a trahi le goût et l'arôme.
7. Râpez le fromage fondu sur une râpe grossière.
8. Mettez le fromage dans une casserole et remuez la soupe tout le temps pour dissoudre complètement le fromage.
9. Assaisonnez la soupe avec l'assaisonnement aux champignons et l'aneth finement haché, que vous pouvez remplacer congelé ou séché. Ajustez le goût du plat avec du sel et du poivre noir. Faites cuire la soupe avec tous les ingrédients ensemble pendant environ 2-3 minutes et servez-la dans des bols.
La soupe est mieux consommée lorsqu'elle est fraîche, car après avoir été conservée au réfrigérateur, elle perd certaines de ses propriétés gustatives et devient moins aromatique.
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