La riche soupe aux champignons avec œuf et fromage d'origine italienne est simple et sans prétention, mais elle cuit presque instantanément. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Vous pensez à quoi cuisiner pour le déjeuner ou le dîner ? Préparez la soupe aux champignons aux œufs, que je partage ci-dessous. C'est très simple à préparer, mais incroyablement aromatique et délicieux. Champignons, champignons forestiers séchés ou frais soufflés avec du fromage fondant et tendre créent un chef-d'œuvre culinaire inégalé. Le plat est copieux et sain grâce aux champignons, qui contiennent des protéines végétales. Et les protéines animales dans le plat sont des œufs durs et du fromage fondu. La nourriture n'est pas grasse, donne de la satiété, tout en étant légère et ne surcharge pas l'estomac. Préparé selon la recette la plus simple avec un minimum de produits ! Pour ajouter de la saveur à la soupe, ajoutez l'oignon, l'ail, la feuille de laurier, le piment de la Jamaïque et l'assaisonnement aux champignons au plat. Croûtons, crevettes, ail… contribueront à rendre la recette variée. En ajoutant tous les ingrédients à votre goût, vous pouvez préparer un plat digne de figurer à la carte des restaurants les plus sophistiqués !
Délicate et aromatique, la soupe ravira à coup sûr tous les membres de la famille. Même si des invités viennent à l'improviste, servez-leur ce plat parfumé et copieux, tout le monde sera très heureux. L'odeur et le goût uniques des champignons ne laisseront personne indifférent !
Voir aussi comment faire un bouillon de champignons avec des boulettes de viande.
- Teneur calorique pour 100 g - 186 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Cèpes séchés - 30 g
- Huile végétale - pour la friture
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Assaisonnement aux champignons - 0,5 cuillère à café (optionnel)
- Sel - 1 cuillère à café seins nus ou au goût
- Carottes - 1 pièce
- Poivre noir moulu - une pincée
- Fromage fondu - 100 g
- Oeufs - 1 pièce
Préparation pas à pas de la soupe aux champignons avec œuf et fromage, recette avec photo:
1. Épluchez les carottes, lavez-les, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en barres ou en cubes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les carottes. Faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes moyens et placez-les dans une marmite. Remplissez les tubercules d'eau potable et faites-les bouillir sur le feu.
3. Lorsque les carottes sont dorées, ajoutez-les dans la casserole de pommes de terre et poursuivez la cuisson des légumes.
4. Versez de l'eau bouillante sur les champignons, fermez le couvercle et laissez gonfler une demi-heure. Si vous les remplissez d'eau froide, faites-les tremper pendant 1,5 heure. Ensuite, envoyez les champignons dans le pot de légumes. Verser la saumure dans laquelle ils ont été trempés par filtration dans une casserole. Faites-le très soigneusement pour que les déchets ne finissent pas dans la soupe. Faire bouillir la soupe et cuire jusqu'à ce que presque tous les produits soient cuits.
5. Râpez le fromage fondu ou hachez-le très finement. Envoyez-le à la poêle 5 minutes avant que le plat ne soit prêt.
6. Assaisonnez immédiatement la soupe avec du sel, du poivre noir et de l'assaisonnement aux champignons. Ajoutez ensuite un œuf cru et remuez rapidement pour qu'il ne cuise pas en un seul morceau.
7. Cuire la soupe à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Plus il est coupé fin, plus il fondra rapidement. La soupe aux champignons avec œuf est considérée comme prête lorsque le fromage est complètement fondu. En fin de cuisson, vous pouvez assaisonner la chaudrée d'herbes hachées. Servez votre repas avec des croûtons ou des croûtons.
Voir aussi la recette vidéo sur comment faire une soupe aux champignons et au fromage fondu.
