Les cueilleurs de champignons avides adoreront une si excellente soupe! Ne manquez pas l'occasion de le cuisiner - soupe de champignons crémeuse aux courgettes et à la crème sure. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Pour les amateurs de cueillette de champignons, l'automne, lorsque la saison des champignons arrive, apporte une grande variété de nourriture. Beaucoup essaient de préparer des champignons pour une utilisation future: congeler, sécher, conserver. Ensuite, vous pouvez cuisiner de délicieux plats avec eux toute l'année. La soupe de purée de champignons aide à laisser les bienfaits cueillis dans la forêt de la manière culinaire la plus optimale. La soupe crémeuse aux champignons d'aujourd'hui aux courgettes et à la crème sure ravira particulièrement les amateurs de légumes ! Léger, aromatique et facile à utiliser. Les champignons se marient bien avec les courgettes, surtout si ce sont des espèces forestières parfumées et savoureuses. Bien qu'ils puissent être remplacés par des champignons cultivés artificiellement ou des pleurotes.
La soupe proposée s'avère très savoureuse, corsée, délicate et au goût crémeux, alors qu'elle est légère sur l'estomac. Il est parfait pour ceux qui suivent la silhouette et adhèrent à une bonne nutrition. Un peu de crème sure est ajoutée au plat, qui peut être remplacée par de la crème, ou pas du tout ajoutée. Servez la chaudrée pour le déjeuner délicieusement avec des herbes, des croûtons, des croûtons ou des graines de citrouille.
Voir aussi faire une soupe de purée de citrouille et de cèpes.
- Teneur calorique pour 100 g - 217 kcal.
- Portions par conteneur - 4-5
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café
- Champignons forestiers surgelés - 350 g
- Ail - 1 gousse
- Beurre - 30 g
- Oignons - 1 pièce
- Crème sure - 100 ml
- Poivre noir moulu - une pincée
- Pommes de terre - 3 pcs.
Préparation étape par étape de la soupe crémeuse de purée de champignons aux courgettes et à la crème sure, recette avec photo:
1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes de n'importe quelle taille et placez-les dans une casserole.
2. Lavez les courgettes et coupez-les en tranches. Si les fruits sont vieux, épluchez-les des graines et de la peau, car les graines sont grosses et la peau est dense.
3. Ajouter les courgettes dans la casserole avec les pommes de terre.
4. Remplissez les pommes de terre de courgettes avec de l'eau pour qu'elles ne les recouvrent que et mettez-les sur le feu pour cuire. Faire bouillir, réduire la température au minimum et cuire sous le couvercle jusqu'à tendreté, c'est-à-dire. douceur.
5. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en fines demi-anneaux.
6. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Assurez-vous qu'il ne commence pas à brûler, car l'huile fond très vite.
7. Envoyez les oignons dans la poêle.
8. Faites-le chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit transparent et doré.
9. Retirer les oignons de la poêle et faire revenir les champignons dans la même huile. S'il n'y a pas assez d'huile, ajoutez-la. Les champignons surgelés doivent être décongelés et rincés à l'eau courante. Passer au tamis et laisser vitrer tout le liquide. Si vous utilisez des champignons ou des pleurotes, lavez-les, séchez-les et coupez-les.
10. À l'aide d'une écumoire, retirez les pommes de terre bouillies avec les courgettes de la poêle.
11. Ajoutez-y des oignons frits.
12. Utilisez un mélangeur pour broyer les aliments jusqu'à ce qu'ils soient lisses et lisses. S'il n'y a pas de mixeur, broyez les aliments dans un tamis fin ou tournez-les 2 à 3 fois dans un hachoir à viande.
13. Remettez la masse de légumes dans la marmite où les pommes de terre ont été cuites.
14. Ajoutez ensuite les champignons frits.
15. Puis versez la crème sure.
16. Ajouter de l'eau potable dans la casserole et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajustez la quantité d'eau à votre convenance, en amenant la soupe à l'épaisseur désirée. Si vous voulez qu'il soit épais, vous ne pouvez pas ajouter de liquide du tout.
17. Faire bouillir les aliments et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite l'ail passé dans une presse, salez, poivrez et faites bouillir encore 1 à 2 minutes. Servir la soupe aux champignons crémeuse prête à l'emploi avec des courgettes et de la crème sure après la cuisson avec des croûtons ou des croûtons.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire une soupe crémeuse à la purée de champignons.
