Réchauffant, tendre, nutritif, crémeux, avec un arôme incroyable … - soupe en purée avec pommes de terre, champignons et crème sure. Le plat saturera, donnera de la force et de l'énergie par une fraîche journée d'automne. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les entrées sont l'un des repas les plus importants de l'alimentation à tout moment de l'année. En automne, les soupes froides et légères laissent place à des entrées riches et chaleureuses. Et les légumes verts parfumés vous permettent de ne pas limiter votre imagination culinaire à tout moment de l'année. Il existe de nombreuses variantes similaires de soupes, mais les soupes en purée occupent une place particulière. Ils se distinguent par une consistance, une douceur et une tendreté uniformes. Le leur est un plaisir. Les plats sont légers pour le corps et faciles à digérer par l'estomac. Je propose une variation du premier cours d'automne sur le thème des soupes à la crème chaudes chaudes classiques - soupe en purée avec pommes de terre, champignons et crème sure.
Il est important de cuisiner cette soupe à partir de pommes de terre de haute qualité, car le goût du plat fini en dépend. Il est également préférable de prendre des tubercules amylacés bien bouillis afin qu'ils puissent être facilement écrasés. Les champignons conviennent à tout type: séchés, frais, surgelés, en conserve. Si vous utilisez des champignons frais, le moyen le plus simple est de faire cuire des champignons ou des pleurotes cultivés artificiellement. Les champignons forestiers frais nécessitent une cuisson préalable. Les champignons surgelés sont généralement bouillis avant d'être préparés pour une utilisation future, ils n'ont donc qu'à être décongelés. Verser sur les séchés avec de l'eau bouillante et laisser reposer une demi-heure pour augmenter de taille. Rincer les fruits en conserve à l'eau courante.
Voir aussi la recette de la soupe aux champignons des Carpates.
- Teneur calorique pour 100 g - 235 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Crème sure - 100 ml
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
- Assaisonnement aux champignons - 1 cuillère à café
- Oignons - 1 pièce
- Assaisonnement pour soupe - 1 cuillère à soupe
- Champignons (tous) - 150 g
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Préparation étape par étape de la soupe de purée de pommes de terre avec pommes de terre, champignons et crème sure, recette avec photo:
1. Préparez les champignons à l'avance, selon celui que vous avez choisi. Coupez-les en morceaux de taille moyenne et faites-les frire dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Épluchez les pommes de terre et l'oignon, lavez-les et coupez-les en morceaux, qui sont placés dans la marmite.
3. Ajouter l'assaisonnement à soupe dans la casserole.
4. Versez de l'eau potable sur les légumes pour qu'ils ne les recouvrent que.
5. Placer la casserole sur la cuisinière, porter à ébullition, baisser le feu au réglage le plus bas et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et tendres, environ 20 minutes.
6. Retirez ensuite la casserole du feu et plongez-y le mixeur.
7. Broyez les pommes de terre en une consistance lisse et uniforme afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
8. Mettez les champignons frits dans une casserole et versez la crème sure.
9. Assaisonner avec du sel, du poivre et ajouter l'assaisonnement aux champignons. Versez de l'eau potable dans la casserole au besoin, en fonction de l'épaisseur de la soupe que vous souhaitez. Faites bouillir le premier plat pendant 5 minutes, retirez la casserole du feu et servez la soupe avec de la purée de pommes de terre, des champignons et de la crème sure.
Voir aussi la recette vidéo sur comment faire une soupe d'été facile.
