Pour diversifier votre alimentation ou à jeun, préparez un délicieux repas végétarien. TOP 5 des recettes d'escalopes de lentilles. Caractéristiques et options de cuisson.
Mangez cette friandise aux lentilles avec une salade de concombre et de tomates et beaucoup de verdure.
Escalopes de lentilles au chou
Parmi toutes les recettes d'escalopes de lentilles, l'option avec ajout de chou est très demandée. Les adultes et les enfants l'adorent. Même les mangeurs de viande mâles ne refusent pas ce délicieux, ne comprenant pas immédiatement de quoi sont faites les côtelettes.
Ingrédients:
- Lentilles vertes - 0,5 c.
- Chou blanc - 200 g
- Carottes au goût
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Épices - coriandre, poivre noir
- Farine - pour le désossage et l'ajout à la viande hachée
- Crème sure - 1 cuillère à soupe
- Ghee ou huile végétale - pour la friture
Préparation pas à pas des escalopes de lentilles et de choux:
- Rincez d'abord les lentilles, puis couvrez-les d'eau et laissez-les telles quelles pendant la nuit.
- Le matin, pliez-le dans une passoire ou un tamis et laissez l'eau s'écouler complètement de la nourriture.
- Maintenant, broyez les lentilles gonflées dans la purée avec un mélangeur.
- Broyez ensuite le chou blanc dans un mixeur. Il doit être pris frais. En conséquence, vous devriez avoir à peu près la même quantité de chou moulu que de lentilles.
- Passer quelques carottes dans un mixeur et les hacher.
- Ajoutez des épices, du sel et un peu de farine à la viande hachée (quelques cuillères à soupe suffiront).
- Remuez la viande hachée. Ajouter plus de farine si nécessaire.
- Pour la tendreté, ajoutez de la crème sure à la viande hachée et mélangez bien le tout.
- Ajouter plus de farine si nécessaire, puis façonner et rouler en galettes.
- Faites chauffer une poêle et versez-y un peu d'huile végétale. Si vous préférez le ghee, graissez la poêle avec.
- Faites frire les galettes des deux côtés. Ne pas tenir d'un côté plus de 2 minutes pour ne pas trop cuire.
Mangez des escalopes avec du riz bouilli, des ragoûts ou des légumes frais.
Galettes de lentilles au beurre de ghee
Cette recette diffère des autres en ce qu'elle utilise de l'huile de ghee, qui ne produit pas de substances cancérigènes lors du traitement thermique.
Ingrédients:
- Lentilles corail - 250 g
- Eau - 500 ml
- Gros oignons - 1 pc.
- Carottes moyennes - 1 pc.
- Verts - 1 bouquet (il vaut mieux prendre de la coriandre)
- Ail - 2 gousses
- Racine de gingembre - 2 cm
- Graines de cumin - 1 cuillère à café
- Huile de ghee - pour la friture
- Sel de mer au goût
- Poivre noir - au goût
Cuisson étape par étape des escalopes de lentilles dans l'huile de ghee:
- Faites d'abord bouillir les lentilles. Pour ce faire, jetez-le dans une casserole et versez de l'eau dans un rapport de 1 partie de produit pour 2 parties d'eau.
- Augmentez le feu et placez une casserole de lentilles sur le dessus. Laissez bouillir l'eau.
- Baissez ensuite le feu et laissez cuire 20 minutes en remuant constamment.
- Puis égouttez l'eau des lentilles si elles ne bouillent pas pendant la cuisson. Vous devriez avoir une masse qui ressemble à de la purée de pommes de terre.
- Épluchez les carottes, épluchez l'oignon et l'ail et épluchez le gingembre. Lavez les légumes verts sous un robinet à l'eau courante.
- Hacher finement l'oignon, l'ail et les herbes.
- Râpez le gingembre et les carottes sur une râpe grossière.
- Préchauffer une poêle à feu moyen et y ajouter une demi-cuillère à café de ghee.
- Mettez ensuite le cumin dans une poêle, et au bout de 30 secondes, le gingembre râpé et l'ail haché.
- Après 15 secondes supplémentaires, ajoutez les oignons et les carottes dans la poêle.
- Cuire ces ingrédients environ 5 minutes. Remuez la nourriture sans relâche tout en faisant cela. Retirez ensuite la poêle du feu.
- Ensuite, mélangez les lentilles bouillies avec les ingrédients frits et les herbes hachées.
- Ajoutez du poivre et du sel à la viande hachée. Remuer.
- Maintenant, déplacez toute cette splendeur au réfrigérateur. Laissez la viande hachée y refroidir pendant 15-20 minutes.
- Ajoutez-y de l'eau si elle s'avère liquide.
- Façonner des galettes et faire sauter dans une poêle graissée avec du ghee pendant 2 minutes des deux côtés.
Si vous comptez les calories et que vous ne voulez pas prendre de poids, faites frire les galettes à feu doux pendant 5 minutes d'un côté et de l'autre, mais sans ajouter d'huile.
Vous pouvez également faire cuire des galettes de lentilles au four. Dans le même temps, la température à l'intérieur doit être de 220 degrés et il est nécessaire de cuire sur du papier sulfurisé pendant 10 minutes. Avec cette méthode de préparation, les côtelettes les plus diététiques seront obtenues.
Escalopes de lentilles aux oignons
Il n'y a pas d'assaisonnements délicats dans cette recette; de nombreuses femmes au foyer l'aiment. De nombreuses personnes sont allergiques à certaines épices, c'est pourquoi une recette simplifiée de côtelettes de lentilles a été inventée.
Ingrédients:
- Lentilles - 800 g
- Oignons bulbes - 3 pcs.
- Sel - 2 cuillères à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Farine - 40g
- Huile de tournesol - 40 g
Préparation pas à pas de simples escalopes de lentilles aux oignons:
- Passez en revue les lentilles et mettez de côté tout corps étranger. Rincez les légumineuses à l'aide d'une passoire.
- Cuire ensuite les lentilles à feu moyen pendant 20-25 minutes. Commencez à compter le temps à partir du moment où il bout.
- Ensuite, pliez-le dans une passoire et laissez l'excès de liquide s'écouler.
- À ce moment, saisissez l'arc. Épluchez-le et coupez-le le plus petit possible.
- Ensuite, préchauffez une poêle et versez un peu d'huile végétale dessus.
- Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Ensuite, passez les lentilles refroidies dans un hachoir à viande.
- Ajouter l'oignon haché, le poivre moulu et le sel à la viande hachée obtenue. Bien mélanger le tout.
- Rouler les escalopes dans la farine.
- Faites-les ensuite revenir dans une poêle chaude en ajoutant un peu d'huile végétale.
Si les ingrédients de la viande hachée sont "vilains" et que les côtelettes ne se formeront pas, ajoutez un œuf cru pour le collage.
Escalopes de lentilles aux pommes de terre
Si vous ajoutez des pommes de terre râpées aux lentilles hachées, vous obtenez des escalopes plus élastiques. L'amidon sert de composant adhésif.
Ingrédients:
- Lentilles de toute sorte (de préférence rouges) - 1 tasse
- Pommes de terre moyennes - 2 tubercules
- Carottes moyennes - 1 pièce
- Sel au goût
- Épices "Pour viande hachée" ou "Pour côtelettes" - au goût
Préparation pas à pas des escalopes de lentilles-pommes de terre:
- Commencez la cuisson des escalopes le soir. Vous devez couvrir une tasse de lentilles avec deux tasses d'eau et laisser toute la nuit.
- Égoutter complètement le produit le matin. Séchez les lentilles en les étalant sur un torchon.
- Ensuite, utilisez un mélangeur pour réduire les lentilles en purée.
- Râpez ensuite les carottes et les pommes de terre sur une râpe fine ou hachez-les au mixeur.
- Mélangez ensuite tous les ingrédients et ajoutez les épices et le sel à la viande hachée. Remuer.
- Aveugler les galettes et les faire frire dans une poêle bien chauffée, graissée avec de l'huile végétale. Il est préférable de les faire frire dans une poêle à fond épais pour éviter qu'ils ne brûlent.
Servir avec une salade de choux et carottes, assaisonnée d'huile d'olive et d'une goutte de jus de citron.
Vous savez maintenant comment faire des escalopes de lentilles. Nous souhaitons à ceux qui sont au régime d'aller jusqu'au bout et d'atteindre la silhouette convoitée sur la balance. Nous souhaitons patience à ceux qui jeûnent, et bonne santé aux végétariens !
