Comment faire cuire des escalopes de dinde diète? Secrets et subtilités de chef. Recettes de côtelettes à la vapeur, au four, à la mijoteuse.
Contenu de la recette:
- Comment faire cuire des escalopes de dinde - secrets et subtilités du chef
- Escalopes de dinde à la vapeur diète
- Escalopes de dinde au four
- Escalopes de dinde aux courgettes
- Escalopes de dinde hachées dans une mijoteuse
- Escalopes de dinde hachées
- Recettes vidéo
La viande de dinde est parfaite pour les aliments diététiques. Il est inclus dans les menus enfants et diététiques. La viande blanche de dinde est très tendre et maigre. Il est facilement digéré et absorbé par le corps. Il est cuit, cuit au four, bouilli. Et l'un des plats diététiques est les escalopes de dinde. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez les faire cuire au four ou utiliser l'ancienne méthode vapeur de nos grands-mères. Cependant, si vous cuisinez des côtelettes de poitrine, la viande très diététique, elles s'avéreront un peu sèches. Cependant, l'hôtesse et le cuisinier dans ce cas, je vous conseille d'utiliser quelques secrets.
Comment faire cuire des escalopes de dinde - secrets et subtilités du chef
- La viande hachée doit être tendre, elle doit donc être hachée deux fois.
- Ajoutez de la tendresse et de la jutosité aux côtelettes - courgettes, chou, citrouille, pain sans croûte imbibé de lait.
- Pour un goût plus riche, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques à la viande hachée: thym, basilic, origan, piment de la Jamaïque…
- Le beurre ajoutera de la jutosité à la viande hachée.
- Pour rendre les escalopes pâles cuites à la vapeur plus lumineuses, ajoutez des carottes finement râpées ou des légumes verts hachés à la viande hachée.
- Graisser le récipient vapeur avec de l'huile pour que les galettes ne collent pas pendant la cuisson.
- Si la viande hachée est épaisse, ajoutez-y un peu de lait, de bouillon ou de crème sure.
- Il est préférable de préparer vous-même de la viande hachée à la maison dans un hachoir à viande. La viande hachée en magasin peut contenir de la peau et du cartilage.
- Choisissez une dinde humide, à la peau claire, sans odeurs étrangères.
- Utilisez de la chapelure moulue pour la panure. Vous pouvez les remplacer par de la farine, des graines de sésame, des flocons d'avoine ou du fromage râpé.
Escalopes de dinde à la vapeur diète
Si vous surveillez votre poids ou suivez un régime alimentaire sain, la recette des escalopes de dinde diète est parfaite à ces fins. En plus d'être très sain, la nourriture est également délicieuse.
- Teneur calorique pour 100 g - 177 kcal.
- Portions - 15-18
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Filet de dinde - 500 g
- Oignon - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Gruau - 5 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu - une pincée
- Ail - 3 gousses
Cuisson pas à pas d'escalopes diététiques de dinde cuites à la vapeur, recette avec photo:
- Lavez la viande et passez-la dans un hachoir à viande.
- Épluchez l'oignon avec l'ail et passez également dans la vis sans fin d'un hachoir à viande.
- Faites défiler les flocons d'avoine sur un moulin à café ou passez dans un hachoir à viande.
- Saler ou poivrer la viande hachée.
- Façonner les galettes en une forme ronde et les placer sur une passoire au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.
- Couvrir les galettes avec un couvercle et cuire à la vapeur pendant environ une heure.
Escalopes de dinde au four
Les côtelettes de dinde sont non seulement diététiques, mais aussi très savoureuses. Et s'ils sont cuits au four, ils acquièrent une belle croûte dorée, tout en restant peu caloriques.
Ingrédients:
- Dinde hachée - 500 g
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Oeufs - 1 pièce
- Kéfir - 60 ml
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre - une pincée
Cuisson pas à pas des escalopes de dinde au four, recette avec photo:
- Éplucher et écraser les pommes de terre, les carottes et les oignons.
- Mélanger la viande hachée avec des légumes torsadés.
- Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre. Battre dans un œuf et verser le kéfir.
- Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Formez les galettes avec vos mains humidifiées avec de l'eau et placez les produits sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Envoyez les escalopes à cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40-50 minutes.
Escalopes de dinde aux courgettes
La recette des escalopes de courgettes de dinde au four sans pain ne nécessite pas de friture dans une poêle et l'utilisation de matière grasse. Ils sont cuits au four de la manière la plus douce et diététique pour la santé.
Ingrédients:
- Filet de dinde - 1 pc.
- Courgettes - 1 pièce
- Son de blé - 20 g
- Oeufs - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas des escalopes de dinde aux courgettes, recette avec photo:
- Broyer le filet de dinde avec un mixeur.
- Lavez les courgettes et râpez-les.
- Mélanger la viande hachée, la courge, les œufs, le sel et le poivre.
- Aveugler les côtelettes, les rouler dans le son et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Envoyez les produits à cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
Escalopes de dinde hachées dans une mijoteuse
Avoir un assistant de cuisine disponible - une mijoteuse, vous pouvez cuisiner une recette incroyablement savoureuse et diététique pour les escalopes de dinde hachées. Le plat est tendre, doux, juteux et en même temps extrêmement sain.
Ingrédients:
- Filet de dinde - 500 g;
- Oignons - 1 pièce;
- Feuilles de persil - 1 cuillère à soupe L.;
- Sel - une pincée ou au goût.
- Oeufs - 1 pièce
Cuisson pas à pas des escalopes de dinde hachées dans une mijoteuse, recette avec photo:
- Lavez le filet de dinde, séchez-le et passez-le dans un hachoir à viande.
- Épluchez l'oignon et torsadez-le également.
- Ajoutez du persil haché avec du sel et des œufs à la viande hachée.
- Bien pétrir la viande hachée.
- Versez de l'eau chaude dans le bol du multicuiseur et graissez le gril avec de l'huile.
- Façonner les galettes et les placer sur la grille à 1-1,5 cm d'intervalle.
- Réglez le multicuiseur sur le programme Vapeur et faites cuire les galettes pendant 20-25 minutes.
Escalopes de dinde hachées
La recette des escalopes de dinde hachées juteuses et molles sera un excellent plat ordinaire qui complétera les rations des enfants et diététiques. En même temps, passez le minimum de temps à cuisiner.
Ingrédients:
- Viande de dinde - 0,5 kg
- Huile d'olive - 80 ml.
- Chapelure - 100 g
- Lait - 100 ml
- Oignons - 2 pièces
- Oeufs - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Petit pain blanc - 350 g
- Gingembre séché moulu - 10 g
- Herbes fraîches - un demi-bouquet
- Poivre - une pincée
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Préparation pas à pas des escalopes de dinde hachées, recette avec photo:
- Coupez les croûtes du rouleau et faites-les tremper dans du lait pendant 5 minutes. Pressez ensuite avec vos mains et passez dans un hachoir à viande.
- Rincez la viande de dinde et coupez-la en petits morceaux.
- Eplucher l'oignon et l'ail, les laver, les hacher finement et les faire revenir dans une poêle dans l'huile d'olive.
- Mélangez tout le produit: viande, légumes sautés, pain, œufs, herbes et épices.
- Mélanger la viande hachée, former des galettes et du pain dans la chapelure.
- Placer les galettes sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Envoyez les produits à cuire dans un four chauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.
Recettes vidéo:
