Dans cette section du site, les meilleures recettes d'escalopes de courge avec des photos étape par étape. Vous apprendrez à les préparer correctement à la maison, afin que les côtelettes soient savoureuses, saines et ravissent tous ceux qui souhaitent une bonne nutrition.
Contenu de la recette:
- Comment faire cuire des escalopes de courge - secrets de cuisine
- Escalopes de courgettes: recette au four
- Escalopes de courgettes: recette avec du fromage
- Escalopes de courgettes: une recette avec de la viande hachée et des flocons d'avoine
- Escalopes de courgettes: recette avec du poulet
- Recettes vidéo
La saison des courgettes continue, et nous continuons à cuisiner de délicieux plats à partir de ce légume tendre. L'article d'aujourd'hui se concentre sur des côtelettes alléchantes, nutritives et satisfaisantes. La façon la plus simple de les préparer: râper les courgettes, mélanger avec la farine et l'œuf pour faire une masse visqueuse. Mettez-le dans une poêle, façonnez les escalopes et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Dans cet article, nous parlerons des différentes options pour cuisiner des escalopes de courgettes avec de la viande hachée, du fromage, du poulet, des flocons d'avoine, au four, sur la cuisinière, etc. Ces côtelettes sont très savoureuses, avec une croûte croustillante sur le dessus et un noyau doux et juteux à l'intérieur.
Comment faire cuire des escalopes de courge - secrets de cuisine
Il existe un certain nombre de subtilités de base grâce auxquelles vous pouvez réussir à cuisiner des escalopes de courgettes.
- Les côtelettes peuvent être préparées à plat sous forme de crêpes, puis la pâte doit être démarrée avec une consistance liquide. Ces produits rôtissent bien.
- Pour des escalopes plus épaisses, vous devez rendre la pâte dense afin qu'elle tombe lentement de la cuillère. Et après la friture, les côtelettes doivent être conservées sous le couvercle ou mises au four pour qu'elles soient prêtes.
- Il n'est pas recommandé d'ajouter beaucoup de farine et de semoule, sinon le plat aura une consistance similaire à un produit à base de pâte.
- La viande hachée est attachée avec des œufs. Mais avec l'ajout de viande hachée à la pâte, vous ne pouvez pas les mettre. Il faudra bien pétrir la pâte, et lors de la formation des escalopes, les battre contre la paume de la main. Ensuite, ils tiendront fermement et ne s'effondreront pas.
- Les courgettes n'ont pratiquement pas de goût prononcé, c'est pourquoi elles peuvent être combinées avec une grande variété de produits.
- Broyer les courgettes crues avec une râpe, un hachoir à viande ou un mélangeur. Il est également coupé avec un couteau en petits cubes, puis des escalopes hachées en sortiront.
- Si de petits fruits laitiers sont utilisés, il suffit de les laver et de les sécher. Les individus âgés et matures doivent être épluchés et les graines enlevées.
- La masse de courgettes doit être laissée dans une passoire pour verrer le liquide, car la courgette est un légume très juteux.
- Pour le goût, ajoutez du poivre noir, de la coriandre, de l'aneth, du persil, du basilic, etc. à la pâte.
- Les escalopes de courgettes sont frites dans de l'huile dans une poêle, cuites sur une plaque à pâtisserie au four, cuites à la vapeur au bain-marie, dans un four à micro-ondes ou un multicuiseur.
Escalopes de courgettes: recette au four
Les escalopes de courgettes au four sont un plat diététique qui prend moins de temps et d'énergie à cuisiner. vous n'avez pas besoin d'être aux fourneaux et de surveiller le processus de friture des produits.
- Teneur calorique pour 100 g - 152 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Farine - 4 cuillères à soupe
- Oeufs - 2 pièces
- Ail - 1 gousse
- Fromage - 70 g
- Sel - une pincée
- Verts (tout) - bouquet
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile - pour la cuisson
Cuisine pas à pas:
- Lavez et séchez les courgettes de l'excès d'humidité. Peler et épépiner au besoin. Râpez-les sur une râpe grossière, salez et mélangez.
- Placez la masse dans un bol pendant 10 minutes pour séparer le liquide, qui s'égoutte ensuite soigneusement.
- Versez ensuite la farine dans le mélange de courgettes, que vous passez au tamis fin.
- Ensuite, passez la gousse d'ail épluchée dans une presse.
- Ajouter les herbes hachées.
- Râper le fromage et ajouter à tous les produits.
- Versez l'oeuf, salez et poivrez.
- Bien mélanger tous les ingrédients.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec une fine couche de beurre et étaler la pâte avec une cuillère à soupe, en formant des galettes.
- Chauffer le four à 180 degrés et envoyer les escalopes à cuire pendant 15 minutes.
- Retournez-les ensuite de l'autre côté et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
- Servir les côtelettes prêtes chaudes avec de la crème sure. Bien que refroidis, ils sont très savoureux.
Escalopes de courgettes: recette avec du fromage
Cette recette d'escalopes de courgettes avec ajout de fromage vous permet de ne pas utiliser d'œufs. Étant donné que les copeaux de fromage fondent lors de la friture des produits et attachent les produits entre eux.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Fromage à pâte dure - 150 g
- Semoule - 2 cuillères à soupe
- Aneth - bouquet
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Cuisine pas à pas:
- Lavez les courgettes, séchez-les et râpez-les avec une râpe fine.
- Salez la courge et ajoutez la semoule. Remuer et laisser gonfler et gonfler pendant 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps, la semoule absorbera le liquide de courge excrété. S'il reste un excès de jus, versez-le soigneusement.
- À ce stade, râpez le fromage et hachez finement l'aneth. Ajouter les ingrédients à la pâte, l'assaisonner de sel et de poivre. Remuer.
- Mettez la casserole sur la cuisinière, éclaboussez les huiles et chauffez bien.
- Mettez-le sur le fond avec une cuillère à soupe et allumez la température moyenne.
- Faites frire les galettes de courge jusqu'à ce qu'elles soient dorées et retournez-les, où les faire frire également jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servir le repas fini avec de la crème sure ou de la sauce à l'ail.
Escalopes de courgettes: une recette avec de la viande hachée et des flocons d'avoine
Les courgettes et les flocons d'avoine sont des avantages doubles, tandis que la viande hachée est une satiété supplémentaire. Les côtelettes combinées à la farine d'avoine et à la viande constituent un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner sain pour toute la famille. Ils s'avèrent juteux, tendres et saturent bien pendant longtemps.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Toute viande hachée - 350 g
- Oeufs - 2 pièces
- Semoule - 2 cuillères à soupe
- Chapelure - 100 g
- Sel - une pincée
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisine pas à pas:
- Râpez les courgettes lavées et séchées sur une râpe grossière. Versez une partie du jus à travers une passoire fine.
- Ajouter la semoule à la masse de courgettes, mélanger et laisser reposer une demi-heure pour que la semoule absorbe le liquide.
- Ajoutez ensuite la viande hachée et les œufs.
- Saler et poivrer et bien mélanger à nouveau.
- Mouillez-vous les mains et façonnez des galettes moelleuses. Trempez-les ensuite dans la chapelure.
- Faites chauffer une poêle avec du beurre et disposez les galettes. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retournez-les et laissez cuire encore 10 minutes.
- Retirez les escalopes finies de la poêle et placez-les sur une serviette en papier pour qu'elle absorbe l'excès d'humidité.
Escalopes de courgettes: recette avec du poulet
Les côtelettes de poulet et de courge sont un plat doublement sain. La recette comprend également de la viande hachée originale, où tous les composants ne sont pas seulement hachés, mais partiellement hachés finement.
Ingrédients:
- Courgettes - 300 g
- Filet de poulet - 300 g
- Flocons d'avoine - 70 g
- Farine de blé - 70 g
- Poudre à pâte - 1 cuillère à café
- Fromage à pâte dure - 70 g
- Oeufs - 2 pièces
- Ail - 2 quartiers
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Cuisine pas à pas:
- Couper le filet de poulet en petits cubes de 5 à 7 mm de côté.
- Lavez les courgettes, séchez-les et râpez-les sur une râpe moyenne. Ensuite, essorez bien le liquide.
- Râper le fromage sur une râpe moyenne.
- Peler et hacher l'ail.
- Mélanger le poulet, la courge, le fromage, l'ail et verser l'œuf.
- Ajouter la farine, les flocons d'avoine, la levure chimique, le sel, le poivre et bien pétrir.
- Formez de petites galettes avec les mains mouillées et placez-les dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale.
- Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et placez les escalopes finies sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.
Recettes vidéo:
