Le moment préféré de l'année est venu où vous pouvez cuisiner une grande variété de plats de légumes. De délicieuses aubergines turques à la viande orientale s'intégreront dans le menu familial et décoreront un festin festif. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson pas à pas d'aubergines turques avec de la viande
- Recette vidéo
La cuisine turque est connue dans le monde entier pour ses plats délicieux et très aromatiques. La cuisine turque est classée 3ème dans le classement mondial des cuisines nationales, derrière la française et la chinoise. Sa particularité est que les chefs n'abusent pas des épices aromatiques, mais préservent au maximum le goût de l'ingrédient principal. Il est important pour eux que le goût d'un légume se fasse sentir dans l'aubergine et que l'agneau reste de l'agneau. Aujourd'hui, j'ai préparé une recette d'aubergines turques. C'est un délicieux plat d'aubergines avec de la viande hachée. Un délicieux légume charnu associé à une viande aromatique est un plat idéal pour un dîner de famille, des réunions entre amis autour d'un verre de vin ou un festin de gala. Cuisinez cet apéritif au moins une fois et il deviendra un véritable favori de votre famille. Mais avant, je vous propose de vous familiariser avec les principes généraux de la cuisine.
- Il est important d'acheter de la viande hachée de qualité, des aubergines mûres et fraîches.
- La viande hachée peut être n'importe laquelle, incl. et mélangé. Par exemple, un assortiment de porc et de bœuf ou d'autres combinaisons de variétés.
- Il est conseillé de cuisiner vous-même la viande hachée.
- Les épices et les herbes ajouteront un "goût oriental" unique à l'apéritif. Utilisez-les selon votre goût: origan, paprika, coriandre, thym, basilic…
- Pour la garniture, vous pouvez choisir d'autres ingrédients à votre goût: tomates, carottes, oignons, ail, herbes, poivrons…
- Ajouter la sauce tomate à l'apéritif. Vous pouvez le faire vous-même ou diluer la pâte de tomate avec de l'eau.
- Teneur calorique pour 100 g - 178 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Viande (toute sorte) - 300 g
- Huile végétale - pour la friture
- Tomates - 2 pcs.
- Vin blanc sec - 100 ml
- Aneth - quelques brindilles
- Épices et herbes au goût
- Poivron doux - 1 pc.
- Piment - 1 pc.
- Ail - 2 pièces
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sel - 1 cuillère à café
Cuisson pas à pas d'aubergines turques avec de la viande, recette avec photo:
1. Pelez les poivrons doux des graines avec des partitions et hachez-les très finement.
2. Pelez les oignons et hachez-les finement.
3. Lavez les tomates, séchez-les et hachez-les finement.
4. Hacher finement les gousses d'ail épluchées, l'aneth et les piments forts.
5. Dans une poêle à frire dans de l'huile végétale, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides.
6. Ajouter les poivrons dans la poêle et continuer à frire.
7. Ajouter les tomates concassées et cuire à feu moyen pendant 2 minutes.
8. Versez le vin blanc dans la poêle, ajoutez l'ail, les herbes et les piments forts. Laisser mijoter les aliments pendant 5 minutes.
9. Torsadez la viande avec les oignons dans un hachoir à viande.
10. Assaisonner la viande hachée avec du sel et du poivre noir et bien mélanger.
11. Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les en rondelles de 5-6 mm. Si vous utilisez des fruits mûrs, ils contiennent généralement de l'amertume. Pour l'enlever, assaisonnez l'aubergine avec du sel et laissez reposer pendant une demi-heure. Pendant ce temps, des gouttelettes apparaîtront sur le légume, à travers lesquelles l'amertume sortira. Rincez-les sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier.
12. Sur chaque cercle d'aubergines, placez la viande hachée en une couche de 7-8 mm.
13. Placez les rondelles d'aubergine et de viande hachée l'une après l'autre dans un plat allant au four.
14. Verser la vinaigrette aux légumes uniformément sur le dessus.
15. Chauffer le four à 180 degrés et envoyer l'aubergine turque avec de la viande à cuire pendant une demi-heure.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines avec de la viande en turc.
